Bananen sind eine bekannte Frucht, reich an Nährstoffen, leicht zu kaufen und leicht zu essen. Die gesundheitlichen Vorteile reifer Bananen werden Sie überraschen.
Diese Frucht ist reich an Kalium, Mineralien, Vitaminen ... und unterstützt den Körper bei der Erfüllung wichtiger Funktionen.
Eine mittelgroße Banane enthält 105 Kalorien, 27 Gramm Kohlenhydrate, 3 Gramm Ballaststoffe und bis zu 422 mg Kalium. Der tägliche Verzehr dieser Frucht verschönert die Haut, fördert die Verdauung, hilft beim Abnehmen, ist gut für das Herz, gibt Energie und verbessert das Gedächtnis …
In einer im Fachmagazin PLoS One veröffentlichten Studie wurde für Langstreckenradfahrer eine Banane mit einem kohlenhydrathaltigen Sportgetränk verglichen. Die Ergebnisse zeigten, dass Bananen genauso viel Energie und Ausdauer lieferten wie Sportgetränke.
Der Verzehr von Bananen vor und während intensiver Trainingseinheiten liefert Energie und verbessert die Trainingsleistung.
Es ist erwähnenswert, dass Bananen nur etwa 105 Kalorien enthalten und fast ausschließlich aus Wasser und Kohlenhydraten bestehen. Anhand der oben genannten Daten lässt sich erkennen, dass Bananen sehr wenig Protein enthalten und fast kein Fett, sodass diese Frucht für Menschen, die eine Diät machen, die erste Wahl ist.
Die Ballaststoffe in Bananen helfen, den Darm zu reinigen und vielen Verdauungsproblemen vorzubeugen.
Blutzuckerkontrolle
Eine der herausragenden Wirkungen von Bananen besteht darin, dass sie zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels beitragen. Diese Frucht ist reich an Pektin – einer Art Ballaststoff mit schwammartiger Struktur. Unreife Bananen enthalten resistente Stärke, die wie lösliche Ballaststoffe wirkt und nicht verdaut wird.
Sowohl Pektin als auch resistente Stärke können den Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten senken. Gleichzeitig trägt der Verzehr von Bananen dazu bei, den Appetit zu reduzieren, indem er die Magenentleerung verlangsamt.
Darüber hinaus weisen Bananen auch einen niedrigen bis mittleren glykämischen Index (GI) auf.
Verbesserung des Verdauungssystems
Bananen sind reich an Ballaststoffen. Eine durchschnittliche Banane enthält etwa 3 Gramm Ballaststoffe. Bananen enthalten zwei Hauptarten von Ballaststoffen:
Die Ballaststoffe in Bananen helfen, den Darm zu reinigen und vielen Verdauungsproblemen vorzubeugen.
Bananen können auch die Behandlung von Magenschmerzen und gastroösophagealem Reflux unterstützen. Der Grund dafür ist, dass Bananen bei der Verdauung die Schleimsekretion anregen, die Schleimhaut regenerieren und die schnelle Heilung von Geschwüren unterstützen.
Unterstützen Sie die Herzgesundheit
Kalium ist ein Mineral, das für die Herzgesundheit unerlässlich ist. Insbesondere bei der Blutdruckkontrolle. Obwohl Kalium ein wichtiger Nährstoff ist, achten nur wenige Menschen darauf, ausreichend Kalium über die Nahrung aufzunehmen.
Bananen sind eine reichhaltige Kaliumquelle. Eine 118 g schwere Banane enthält 9 % der empfohlenen Tagesdosis an Kalium. Eine kaliumreiche Ernährung trägt zur Senkung des Blutdrucks bei. Darüber hinaus enthalten Bananen eine beträchtliche Menge Magnesium, das ebenfalls ein wichtiges Element für die Herzgesundheit ist.
Neben dem direkten Verzehr werden Bananen auch zur Zubereitung vieler leckerer Gerichte für Hauptmahlzeiten und Desserts verwendet.
Wie man aus Bananen leckere Gerichte macht
Bananeneis
Bestandteil
- 5 Bananen, 250 ml frische Milch, 200 ml Kokosmilch, 75 g Kondensmilch, 1 Teelöffel Maisstärke, 50 ml frische Milch, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Vanille, 100 ml Joghurt, Kokosraspeln, geröstete Erdnüsse.
Herstellung
- Kochen Sie alle oben genannten Zutaten (außer Joghurt), bis sie dickflüssig sind. Abkühlen lassen und Joghurt hinzufügen.
- Ordnen Sie die Schichten in der Schachtel der Reihe nach an: Erdnüsse, Kokosraspeln, Bananenscheiben, Kokosmilchmischung … wiederholen Sie dies, bis die Schachtel voll ist. 6 bis 8 Stunden einfrieren und dann ist es essfertig.
Gedämpftes Bananendessert
Bestandteil
- 500 g reife Banane, 400 ml Wasser, 400 ml Kokosmilch, 50 g Tapiokamehl, 50 g Kartoffelstärke, 120 g Zucker, 1 Teelöffel Salz, 2 Pandanblätter, geröstete Erdnüsse.
Herstellung
- Kartoffelstärke und Tapiokastärke waschen und 2 Stunden einweichen (in warmem Wasser einweichen, damit sie schnell aufquellen).
- Bananen in Scheiben schneiden, mit etwas Salz und 1 TL Zucker 15 Minuten marinieren.
- 400 ml Wasser mit Pandanblättern aufkochen, Kokosmilch, Banane und Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Wenn die Bananen zu 70 % reif sind, fügen Sie die abgetropfte Tapiokastärke und das Tapiokamehl hinzu. Weitere 10 Minuten kochen lassen, dann den Herd ausschalten.
- Erdnüsse goldbraun rösten, zerdrücken, in eine Schüssel streuen und genießen. Wer möchte, kann auch geröstete Sesamkörner dazugeben.
Gegrilltes Klebreis-Bananen-Dessert
Bestandteil
- Bananen: 6 Bananen, 1 Teelöffel Salz, 30 g Zucker, gemischt mit Bananen und Bananenblättern.
- Klebreis: 250 g Klebreis, 150 ml Kokosmilch, 100 ml kochendes Wasser, 1/2 Teelöffel Salz, kleines Bündel Pandanblätter.
- Kokosmilch: 100 ml Kokosmilch, 50 ml kaltes Wasser, 1/4 Teelöffel Salz, kleines Bündel Pandanblätter, 10 g Zucker, 1 Teelöffel Tapiokastärke, 30 g Tapiokamehl.
Herstellung
- Tapiokaperlen waschen und 3 bis 4 Stunden in warmem Wasser einweichen. Klebreis 3 bis 4 Stunden einweichen, mit kochendem Wasser, Kokosmilch, Salz und Pandanblättern in den Reiskocher geben. Den gekochten Klebreis sofort herausnehmen. Die Bananen schälen, in Salzwasser waschen und 2 Stunden mit Zucker marinieren.
- Verteilen Sie Klebreis um die Banane. Wickeln Sie Bananenblätter fest um beide Enden und den Körper. Bei 220 Grad Celsius 45 Minuten backen (je nach Hitze Ihres Ofens anpassen), die Bananen wenden, bis sie goldbraun sind. Sie können einen Ofen oder eine Heißluftfritteuse verwenden.
- Kokosmilch: Alle Zutaten (außer Tapiokastärke) mischen und 10 Minuten auf dem Herd kochen. Tapiokastärke mit 1 Esslöffel kaltem Wasser verrühren, langsam in kochende Kokosmilch geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Tapiokamehl hinzufügen, noch 2 Minuten kochen und dann die Hitze abschalten.
- Klebrige Banane aufschneiden, Kokosmilch darübergießen und genießen.
Gebratene Bananen
Bestandteil
- 200 g Reismehl, 60 g Tapiokastärke, 8 g Backpulver, 80 g Zucker, 2 g Salz, 2 g Kurkumapulver, 240 ml warmes Wasser etwa 30 Grad Celsius.
Herstellung
- Das Mehl mit Wasser vermischen und gut verrühren. Lassen Sie den Teig ruhen, während Sie die Bananen schneiden.
- Banane halbieren (kann nach Belieben entsaftet werden oder nicht). Bananen in Mehl wälzen, in heißes Öl geben, bei mittlerer Hitze frittieren. Wenn die Bananen goldbraun sind, nehmen Sie sie heraus, tauchen Sie sie ein zweites Mal in Mehl und frittieren Sie sie anschließend gleichmäßig in Öl. Die gelben Bananen herausnehmen, abtropfen lassen und genießen.
- Brat-Tipp: Legen Sie den Pfannenboden mit Wachspapier aus, wenn die Pfanne keine gute Antihaftbeschichtung hat, um ein Anhaften zu verhindern.
Gegrillte Bananen
Bestandteil
- Reife Banane, Kokosmilch, Tapiokastärke, Zucker, Salz, gehackte Frühlingszwiebeln.
Herstellung
- Die Banane der Länge nach halbieren, für 10 Minuten bei 250 Grad Celsius in den Backofen geben, 5 Minuten backen und dann wenden (bei einem Holzkohlegrill gelingt das noch besser). Anschließend die Banane herausnehmen und in Stücke schneiden.
- Kokosmilch mit Salz, Zucker und Tapiokastärke nach Geschmack aufkochen, nach dem Ausschalten des Herdes Frühlingszwiebeln hinzufügen. Reife Bananen sind recht süß, daher sollte die Kokosmilch leicht sein.
- Kokosmilch in Bananen gießen und genießen.
Bananen-Smash
Bestandteil
- 60 % reife Bananen (noch etwas grün und zu herb zum Zerdrücken), Kokosmilch, Tapiokastärke, Zucker, Salz, gehackte Frühlingszwiebeln.
Herstellung
- Die Banane der Länge nach halbieren und für 20 Minuten bei 250 Grad Celsius in den Ofen schieben. Denken Sie daran, die Banane während des Backens zu wenden (wenn Sie einen Holzkohlegrill haben, ist das noch besser). Nach dem Backen herausnehmen, in Papier einwickeln und dünn klopfen.
- Kokosmilch mit Salz, Zucker und Tapiokastärke nach Geschmack kochen. Schalten Sie die Hitze aus und geben Sie gehackte Frühlingszwiebeln hinzu. Zum Schluss die Bananen herausnehmen und in Kokosmilch tauchen.
Bananenmüsli
Bestandteil
- 2 reife Bananen, 300 ml frische Milch, 1 Glas Joghurt, Getreidesamen (verwenden Sie alle Samen, die Sie zu Hause haben), violette Süßkartoffeln zur Dekoration.
Herstellung
- Banane, frische Milch und Joghurt 5 Sekunden lang in den Mixer geben. Gießen Sie die Mischung in eine tiefe Schüssel oder auf einen Teller, lassen Sie ein wenig Bananenmischung im Mixer, geben Sie die violetten Süßkartoffelstücke hinzu und mixen Sie alles weitere 5 Sekunden, bis eine schöne violette Farbe entsteht.
- In eine Schüssel geben und mit Bananenscheiben, Getreidekörnern und violetten Süßkartoffeln dekorieren.
Bananenmilch
Bestandteil
- 2 reife Bananen, 300 ml frische Milch, 1 Glas Joghurt.
Herstellung
- Alles für 5 Sekunden in den Mixer geben. In eine Tasse gießen und genießen.
Bananenkuchen
Bestandteil
- 8 Bananen (6 zum Backen, 2 zur Dekoration)
- 200 g Allzweckmehl
- 120 g Maisstärke
- 3 Eier
- 120 g geschmolzene Butter
- 5 g Kakaopulver oder Milo
- 12 g Backpulver
- 5 g Backpulver
- 80 g Zucker
- 70g frische Milch
- Gehackte Mandeln, Cashewnüsse, Weintrauben (zum Dekorieren des Kuchens, falls gewünscht)
Herstellung
- 6 Bananen zerdrücken. Mischen Sie die Zutaten und verrühren Sie sie gut, in der Reihenfolge Zucker, Butter, Eier, Mehl und schließlich Milch (um die Dicke des Teigs anzupassen).
- Die Zutaten gut vermischen, aber nicht zu lange mischen, sonst wird der Teig zäh.
- Die Form rundherum mit Butter bestreichen, die Masse in die Form gießen (jede Form ist geeignet), dann die restliche Banane aufschneiden und auf den Kuchen legen, nach Belieben weißen Sesam und Mandeln hinzufügen.
* Backen (im Ofen)
- Den Topf 10 Minuten lang auf 160 Grad erhitzen. Den Kuchen das erste Mal bei 150 Grad für 50 Minuten backen.
- Ein zweites Mal bei 220 Grad 10 Minuten backen. Lassen Sie den Kuchen 2–3 Minuten ruhen und nehmen Sie ihn dann aus dem Ofen.
Das obige Rezept ergibt 4 Kuchen. Wenn Sie weniger machen, verwenden Sie weniger Zutaten.
Viel Erfolg beim Zubereiten köstlicher Gerichte aus dieser Frucht!
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Quelle
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