Die Menschen in den westlichen Bergregionen der Provinzen Quang Nam und Quang Ngai haben ein Sprichwort: „Rau Ranh, Oc Da/ Sind Fische aus der Quelle.“ Da die Gegend weit vom Meer entfernt ist, sind Rau Ranh und Oc Da die beliebtesten Nahrungsmittel, die von den Menschen hier als Fisch angesehen werden.
Es gibt viele Möglichkeiten, Felsenschnecken und Rau Lanh zuzubereiten. Die köstlichste und einzigartigste davon ist die Rau Lanh- und Felsenschneckensuppe.
Hauptzutaten zum Kochen von Wasserspinat- und Felsenschneckensuppe.
In der Bergregion von Quang Nam sind Rau Ran und Schnecken das ganze Jahr über erhältlich, am besten schmecken sie jedoch vom Frühling bis zum Hochsommer.
Zu dieser Jahreszeit ist das Rau Lanh frisch, jung und weniger bitter. Die Schnecken haben viel Fleisch und sind süß. In dieser Jahreszeit ist es nicht schwer, in den Bezirken Tra Bong, Tay Tra, Bac Tra My und Tien Phuoc Felsenschnecken und Rau Lanh zu finden. Wenn Sie bei einem Einheimischen vorbeischauen, werden Sie oft zu Reis mit Rau Lanh und Felsenschneckensuppe eingeladen.
Die Menschen in der Bergregion Quang betrachten Rau Lanh und Muscheln als Geschenke der Berge und Wälder, die von Menschen nicht angebaut oder gezüchtet werden können (und auch sonst niemand anbaut oder züchtet sie).
Rau Ranh wächst im Wald und mag Schatten. Die Blätter sind groß, lang, glatt und in jungen Jahren rötlich-braun oder grün. In Suppen oder gekocht schmecken sie leicht bitter.
Steinschnecken leben in Spalten von Bächen im Wald. Schnecken leben nur in sauberem, fließendem Wasser, daher ist ihr Fleisch zäh und lecker.
An heißen Sommertagen sind Ausflüge mit den Einheimischen in den Wald zum Sammeln von Wildgemüse und zum Waten durch Bäche zum Schneckenfangen ebenfalls interessante Erlebnisse für alle, die in die frische Natur eintauchen möchten.
Köstliche Schüssel Steinschnecken- und Wasserspinatsuppe – eine Spezialität der Menschen in den Bergbezirken Quang Nam und Quang Ngai .
Die Zubereitung einer Steinschnecken-Gemüsesuppe ist ganz einfach. Die Hauptzutaten sind Schnecken und Gemüse. Weichen Sie die Schnecken einen Tag lang ein, um sie zu reinigen. Nach dem Einweichen schrubben Sie die Schnecken, um die Schalen zu reinigen, und schneiden Sie die Schwänze ab, um das Saugen zu erleichtern.
Die Schnecken werden gewürzt (sie müssen Chili, Zitronengras und einige junge Zitronenblätter enthalten, um lecker zu sein) und dann unter Rühren gebraten, bis das Aroma aufgenommen ist. Dann wird Wasser hinzugefügt und gekocht.
Für einen besseren Geschmack etwas Reis oder Mungobohnen hinzufügen. Das Wasser kurz kochen lassen und dann das Gemüse hinzufügen. Warten, bis die Suppe wieder kocht, abschmecken und vom Herd nehmen.
Obwohl es ein rustikales Gericht ist, hat die Suppe mit Wasserspinat und Felsenschnecken einen besonders köstlichen Geschmack. Die Brühe ist süß, das süße und zähe Schneckenfleisch vermischt sich mit dem nussig-bitteren Geschmack des Wasserspinats – sehr ansprechend.
Felsenschneckensuppe wird üblicherweise mit Reis gegessen. Normalerweise isst man zuerst Gemüse und lutscht dann die Schnecken. Denn nur dann, so die Quang-Leute, können sie die Köstlichkeit jedes einzelnen Gemüse- und Schneckenstäbchens voll auskosten.
Die Bergregion im Westen von Quang Nam bietet viele interessante Sehenswürdigkeiten. Die Natur ist majestätisch und poetisch. Das Leben der Menschen hier ist einfach und friedlich. Die Cor, Co Tu, Xe Dang, Ca Dong und Kinh leben in Harmonie in den Bergen und Wäldern und pflegen einzigartige kulturelle Traditionen.
Es gibt köstliche Gerichte aus den Bergen und Wäldern und die Spezialität der Felsenschnecken-Gemüsesuppe wird Besucher von weit her sicher schon beim ersten Probieren begeistern.
Wenn Besucher in dieser Saison ins Hochland von Quang Nam reisen, sollten sie nicht vergessen, die Steinschnecken-Gemüsesuppe zu probieren, um das kühle, süße Aroma der Natur in dieser rustikalen Suppe zu genießen und die ganze Liebe des Landes und der Menschen im Hochland zu spüren.
[Anzeige_2]
Quelle: https://danviet.vn/loi-suoi-o-quang-nam-quang-ngai-bat-con-dong-vat-than-mem-nay-nau-canh-la-rung-ngon-oi-la-ngon-20241103192808372.htm
Kommentar (0)