Das Herz einer Pfeife hat im Internet eine hitzige Debatte ausgelöst, und die Gäste sind besorgt: „Ich traue mich nicht mehr, es zu essen!“

In den letzten Tagen sorgte das Gericht aus Schweinedärmen plötzlich für heftige Kontroversen in den sozialen Netzwerken. Es wurde vermutet, dass es „wie durch Zauberei“ aus normalen Schweinedärmen hergestellt und mit gesundheitsschädlichen Chemikalien getränkt werde. Viele Gäste, die dieses Gericht mit Vorliebe essen, können ihre Bedenken nicht verbergen.

Warum ist das Gericht aus Schweinedärmen, ein Lieblingsgericht vieler Menschen, derzeit von besonderem Interesse?

Viele Meinungen über das Gericht aus Darm und Tabak

Wie Thanh Nien berichtet, handelt es sich bei Schweinedärmen, auch Doppelhautdärme genannt, der Volkskunde zufolge um eine besondere Art von Schweinedärmen, die sich von gewöhnlichen Därmen unterscheidet.

Dieser Darmtyp kommt nur bei langjährigen und geschwächten Schweinen vor. Zu diesem Zeitpunkt hat der innere Darm eine ähnliche Form wie die Pfeifen, die Menschen oft zum Tabakrauchen verwenden.

Das Herz einer Pfeife ist zu einem Gericht geworden, das in den letzten Tagen die Aufmerksamkeit der sozialen Netzwerke auf sich zog.

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Manche Menschen glauben auch, dass es sich bei den Därmen tatsächlich um die Därme von Schweinen mit gesundheitlichen Problemen oder Mutationen handelt. Diese Darmsorte zeichnet sich durch die herausragende Eigenschaft aus, knusprig und fettig, aber nicht fettig zu sein und beim Genießen ein besonderes Genusserlebnis zu bieten. Der Grund für die Bezeichnung „Se Pipe“ liegt darin, dass die Form des Kerns einer Pfeife ähnelt, mit einer dicken Außenmembran und markanten Adern.

Der Grund, warum dieses Gericht so teuer ist (manchmal 5 Millionen VND/kg), liegt darin, dass es selten ist. Viele erklären, dass dieser Darmtyp nur bei langjährigen und schwachen Schweinen vorkommt und jedes Schwein nur ein Darmstück hat. Daher ist das Angebot dieses Darmtyps sehr begrenzt und nicht immer verfügbar. Zudem ist die Verarbeitung dieser Darmart aufwendig und erfordert Technik und Erfahrung.

Alles begann, als einige Social-Media-Konten Informationen über dieses Gericht teilten und die Frage aufwarfen: Warum wird ein so seltenes Gericht auf dem Markt so häufig verkauft und gibt es jeden Tag so viel davon?

Was ist ein Rohrkern, warum ist er selten und teuer?

Eine in den sozialen Netzwerken weit verbreitete Meinung, die vermutlich vom PBH-Konto stammt, hatte folgenden Inhalt: „Meine Familie hatte mehr als 30 Jahre lang dank der Schweinedörranlagen, in denen täglich 1.000 bis 2.000 Schweine verarbeitet wurden, Nahrung. Aufgrund dieser Präsenz kann ich jedes Mal, wenn ich auf den Markt gehe, mit einem Blick auf ein etwa zwei Finger großes Stück Fleisch erkennen, ob es ein männliches oder ein weibliches Schwein ist, und ich weiß fast genau, wie viele Kilo es zu Lebzeiten wog (lebendes Schwein).

Apropos doppelwandige Därme: Früher, vor etwa 20 Jahren, als die Schweine in der Zentralregion noch in Freilandhaltung gehalten wurden und sich von Kies und Erde ernährten, mutierten die Därme der Schweine und wurden dicker, um sich anzupassen, sodass es viele doppelwandige Därme gab. Es sollen viele gewesen sein, aber man schätzt, dass es in der Fabrik damals von 1.000 Schweinen nur etwa drei gab, jedes Schwein wog schätzungsweise 1 Kilo.

Derzeit werden die meisten Schweine in Massentierhaltungen gehalten, von Zehntausenden Schweinen hat vielleicht eines ein Stück Darm und Haut übrig. Aber bei einer so seltenen Menge hatte der Ofenbesitzer nicht einmal Zeit, es zu sehen, geschweige denn, es auf dem Markt zu verkaufen …“

Die Genauigkeit der oben genannten Informationen ist unklar, sie wurden jedoch kurz darauf weithin verbreitet. Ein berühmter Koch stimmt dem zu. Anfang Mai veröffentlichte dieser Koch auf seiner persönlichen Seite einen Artikel, in dem er dazu aufrief, „keinen in Zigaretten eingewickelten Abfall mehr zu essen“, da „Abfall üblicherweise mit Chemikalien versetzt wird, um ihn in Zigaretten einzuwickeln und ihn dann für den zehnfachen Preis zu verkaufen.“ Dieser Koch sagte auch: „Wenn jeder, der Schweinedärme verkauft, nachweisen kann, dass die Därme frisch und aus dem Schlachthof sind, wird er mit einer Milliarde belohnt.“

Viele Gäste sind verwirrt

Unter den Posts drückten viele Social-Media-Konten Verwirrung und Besorgnis über die zu diesem Gericht geteilten Informationen aus. Manche Leute sagen, es sei seit vielen Jahren ein Lieblingsgericht. Einige Leute sagten auch, dass sie dieses Gericht nicht noch einmal essen würden, wenn sie die genaue Herkunft der Därme, die ihnen schmeckten, nicht feststellen könnten.

Der Account Pham My Linh kommentierte das Gericht mit in Tabak gewickelten Därmen wie folgt: „Ich habe einen Freund, der in einem Schlachthof arbeitet. Er sagte, er schlachte seit über zehn Jahren Schweine und habe noch nie ein Schwein mit in Tabak gewickelten Därmen gesehen. Er schlachtet Tausende von Schweinen pro Jahr.“

„Oh mein Gott! So gruselig!“, sagte Spitzname Phuong Thao. „Ich habe es gelesen und hatte Angst“, sagte Xuan Nguyen. Phan Nguyen Xuan Thy sagte zu ihrer Mutter: „Schau, Mama! Lass uns nicht mehr essen.“

Das Herz einer Pfeife ist für viele Menschen ein Lieblingsgericht.

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Frau Chuc Linh (26 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk 3) erzählte Thanh Nien , dass Därme ihr Lieblingsgericht und das ihrer Verwandten seien. Sie besucht oft ein Restaurant im Zentrum von Ho-Chi-Minh-Stadt, das auf dieses Gericht spezialisiert ist.

„Ich habe dieses Gericht zuerst durch einen Clip in den sozialen Medien kennengelernt. Dann habe ich es probiert und fand es okay, sodass ich es oft esse, obwohl es etwas teuer ist. Vor ein paar Tagen habe ich dann plötzlich im Internet Informationen über die Eingeweide einer Röhre gelesen und war verwirrt. Aber jetzt werde ich mich wahrscheinlich nicht mehr trauen, es zu essen!“, erzählte das Mädchen.

Ngoc Yen (27 Jahre), ein Mädchen, das ebenfalls von dem Gericht „fasziniert“ ist, sagte, dass sie sich vor der Information in den sozialen Netzwerken Sorgen gemacht habe, weil sie das Gericht schon oft genossen habe. „Wenn ich es noch einmal esse, muss ich wahrscheinlich einen seriösen Schlachthof oder einen Ort finden, wo ich es kaufen kann, denn jetzt wird es überall draußen verkauft, ich weiß nicht, wo ich es finden kann“, erzählte das Mädchen.

Quelle: https://thanhnien.vn/long-se-dieu-gay-tranh-cai-du-doi-tren-mang-thuc-khach-lo-lang-het-dam-an-185250506140226507.htm