Warum sollte man regelmäßig Auberginen essen?

SKĐS – Auberginen sind nicht nur eine beliebte Zutat in vietnamesischen Familiengerichten, sondern auch ein wahres Nährstoffwunder. Reich an Antioxidantien, arm an Kohlenhydraten und reich an Ballaststoffen, unterstützen Auberginen bei regelmäßigem Verzehr die Herz-Kreislauf-Gesundheit, verbessern die Verdauung und beugen vielen chronischen Krankheiten vor.

Neben ihrem unverwechselbaren Geschmack und der einfachen Zubereitung wird die Aubergine von Ernährungswissenschaftlern aufgrund ihrer vielen wertvollen Inhaltsstoffe wie Anthocyanen und Chlorogensäure – starken Antioxidantien, die die Zellen vor Schäden schützen – sehr geschätzt. Wer Auberginen mehrmals pro Woche isst, kann dadurch erhebliche gesundheitliche Vorteile erzielen, von einer verbesserten Verdauung bis hin zur Senkung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

1. Nährwert der Aubergine

Inhalt

• 1. Nährwert der Aubergine
• 2. Vorteile von Auberginen
• 2.1. Auberginen helfen bei der Gewichtskontrolle.
• 2.2. Ergänzung mit einer Vielzahl von Nährstoffen
• 2.3. Schutz vor Herzkrankheiten
• 2.4. Blutzuckerkontrolle
• 2.5. Schutz der Gehirngesundheit
• 2.6. Antikrebswirkung
• 2.7. Ergänzung mit Antioxidantien
• 3. Einige Risiken beim Verzehr von Auberginen

Eine Tasse gewürfelte rohe Aubergine (etwa 82 Gramm) liefert eine moderate, aber ausgewogene Menge an Nährstoffen und ist für eine gesunde Ernährung geeignet:

• Energie: 20,5 Kalorien
• Fett: 0,1 g
• Natrium: 1,6 mg
• Kohlenhydrate: 4,8 g
• Ballaststoffe: 2,5 g
• Zuckerzusatz: 0 g
• Protein: 0,8 g

Dank ihres hohen Ballaststoffgehalts und niedrigen Kaloriengehalts ist die Aubergine ein ideales Lebensmittel zur Ergänzung einer Diät zur Gewichtsreduktion oder einer gemüsereichen Ernährung.

2. Vorteile von Auberginen

2.1. Auberginen helfen bei der Gewichtskontrolle.

Es gibt drei Gründe, warum Auberginen ein hilfreiches Lebensmittel zur Gewichtskontrolle sind:

Auberginen sind kohlenhydratarm: Sie sind ein stärkearmes Gemüse mit niedrigem Kohlenhydratgehalt und eignen sich daher für kohlenhydratarme Diäten – eine Methode, die nachweislich die Gewichtsabnahme unterstützt. Eine Portion Aubergine (etwa 1 Tasse, ungefähr so ​​groß wie ein Baseball) enthält nur etwa 5 Gramm Kohlenhydrate.

Reich an Ballaststoffen: Auberginen liefern reichlich Ballaststoffe, die das Volumen der Mahlzeit erhöhen und länger sättigen. Dadurch können Sie Ihre Portionsgrößen besser kontrollieren und Heißhungerattacken reduzieren, was eine effektive Gewichtsabnahme unterstützt.

- Kalorienarm: Mit nur etwa 20,5 Kalorien pro Tasse gewürfelter roher Aubergine lässt sich dieses Gemüse problemlos in Ihre Diät zur Gewichtsreduktion integrieren, ohne dass Sie sich Sorgen um eine zu hohe Kalorienzufuhr machen müssen.

Auberginen sind nicht nur eine vertraute Zutat in vietnamesischen Familienmahlzeiten, sondern auch ein „Nährstoffwunder“, das gut für die Gesundheit ist.

2.2. Ergänzung mit einer Vielzahl von Nährstoffen

Auberginen sind reich an essenziellen Vitaminen und Mineralstoffen und tragen so zur allgemeinen Gesundheit bei. Eine Portion Aubergine liefert folgende wichtige Nährstoffe:

- Mangan: Dieses Mineral ist für den Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Cholesterin und Glukose (Zucker) unerlässlich und trägt außerdem zur Knochenbildung bei und stärkt das Immunsystem.

- Folsäure: Unterstützt den Körper bei der Produktion von DNA und roten Blutkörperchen und spielt eine entscheidende Rolle bei der Vorbeugung von Geburtsfehlern während der Schwangerschaft.

- Kalium: Ein Elektrolyt, der die normale Funktion von Herz, Muskeln und Nervensystem unterstützt, zur Regulierung des Blutdrucks beiträgt und die Herz-Kreislauf-Gesundheit erhält.

2.3. Schutz vor Herzkrankheiten

Auberginen können aufgrund ihres hohen Gehalts an starken Antioxidantien zur Herz-Kreislauf-Gesundheit beitragen. Anthocyane – die natürlichen Farbstoffe, die Auberginen ihre charakteristische violette Farbe verleihen – helfen dabei, die Oxidation von LDL-Cholesterin (Low-Density-Lipoprotein) zu verhindern. Die Begrenzung dieser Oxidation ist entscheidend, da ein hoher LDL-Cholesterinspiegel Arteriosklerose verursachen und somit das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall erhöhen kann.

2.4. Blutzuckerkontrolle

Auberginen gehören zu den stärkearmen Gemüsesorten mit niedrigem glykämischen Index (GI). Das bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lassen und so plötzliche Blutzuckerspitzen verhindern. Dies ist besonders vorteilhaft für Menschen mit Diabetes, die ihren Blutzuckerspiegel sorgfältig kontrollieren müssen.

Darüber hinaus trägt der hohe Ballaststoffgehalt der Aubergine zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei, indem er die Aufnahme von Zucker ins Blut verlangsamt und so zu einem stabilen Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten beiträgt.

2.5. Schutz der Gehirngesundheit

Auberginen können möglicherweise das Gehirn vor neurodegenerativen Erkrankungen, einschließlich Alzheimer – der heute häufigsten Form der Demenz – schützen. Dieses Lebensmittel enthält Nasunin, ein starkes Antioxidans, das Zellen vor Schäden schützt, vorzeitiger Alterung vorbeugt und das Risiko neurologischer Erkrankungen verringert.

Laut der Academy of Nutrition and Dietetics trägt Nasunin nicht nur zur Reduzierung von Entzündungen im Gehirn bei, sondern kann möglicherweise auch die Durchblutung verbessern und die Signalübertragung zwischen den Synapsen – den Verbindungsstellen zwischen Nervenzellen und deren Kommunikation – verstärken.

2.6. Antikrebswirkung

Zahlreiche Studien legen nahe, dass der Verzehr von viel Obst und Gemüse, einschließlich Auberginen, das Krebsrisiko senken kann. Auberginen sind reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen, tragen zum Zellschutz bei, fördern die allgemeine Gesundheit und unterstützen den Körper im Kampf gegen die Bildung abnormaler Zellen.

Insbesondere Nachtschattengewächse wie Auberginen sind eine Quelle für die Verbindung Solasodin-Rhamnosyl-Glykoside (SRG). Eine Studie ergab, dass SRG das Potenzial besitzt, Darmkrebszellen beim Menschen abzutöten. Wissenschaftler sind sich jedoch einig, dass weitere Forschung nötig ist, um den direkten Zusammenhang zwischen SRG und Krebsprävention beim Menschen zu klären.

2.7. Ergänzung mit Antioxidantien

Antioxidantien spielen eine entscheidende Rolle beim Schutz der Zellen vor Schäden durch freie Radikale – ein Faktor, der mit vorzeitiger Alterung und vielen chronischen Erkrankungen in Verbindung gebracht wird. Auberginen sind eine natürliche Quelle vieler wirksamer Antioxidantien wie Polyphenole, Phenolsäuren und Flavonoide. Darüber hinaus enthalten sie Anthocyane – die natürlichen Farbstoffe, die ihnen ihre charakteristische violette Farbe verleihen. Anthocyane wirken nicht nur antioxidativ, sondern tragen auch zur Reduzierung von Entzündungen und zur Senkung des Risikos von Übergewicht bei und fördern so die allgemeine Gesundheit.

3. Einige Risiken beim Verzehr von Auberginen

Obwohl Auberginen gesund sind, kann ihr Verzehr in bestimmten Situationen auch Risiken bergen:

- Entzündungsrisiko: Auberginen gehören wie Tomaten, Paprika und Kartoffeln zur Familie der Nachtschattengewächse. Diese Gemüsegruppe enthält Alkaloide – Verbindungen, die bei manchen empfindlichen Personen, insbesondere bei Arthritis-Patienten, Entzündungen auslösen können. Eine Reduzierung des Verzehrs von Auberginen-haltigen Gemüsesorten kann dazu beitragen, das Risiko von Krankheitsschüben zu verringern.

Auswirkungen auf die Nieren: Auberginen enthalten Oxalate, eine natürliche Verbindung, die sich bei Menschen mit Nierenproblemen anreichern und Nierensteine ​​bilden kann. Daher sollten Menschen mit chronischer Nierenerkrankung Auberginen nur in Maßen verzehren.

Allergische Reaktionen: Obwohl selten, können manche Menschen allergisch auf Auberginen reagieren. Symptome können Nesselsucht, geschwollene Lippen oder Halsschmerzen sein. Sollte eine solche Reaktion auftreten, stellen Sie den Verzehr ein und konsultieren Sie einen Arzt.

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Quelle: https://suckhoedoisong.vn/ly-do-nen-an-ca-tim-thuong-xuyen-169251030220759961.htm