Von Schulen, die Internatsküchen organisiert haben

Das Schulspeisungsprojekt wurde von der Ajinomoto Vietnam Company initiiert und mit dem Ministerium für Bildung und Ausbildung sowie dem Nationalen Institut für Ernährung und dem Gesundheitsministerium koordiniert, um es seit 2017 landesweit in Internaten für Grundschulen einzusetzen. Zu den Inhalten gehören die Software „Erstellung eines ausgewogenen Ernährungsmenüs“, das Ernährungserziehungsprogramm „Drei Minuten, um das Bewusstsein zu verändern“ und eine „Modell-Internatsküche“ nach japanischen Standards.

Mithilfe der Projektsoftware kann die Schule auf eine umfangreiche Menüdatenbank zugreifen. Diese umfasst 120 verfügbare Menüs mit über 360 nicht wiederkehrenden Mittagsgerichten, die altersgerecht, abwechslungsreich und lecker zusammengestellt sind und in drei Regionen unterteilt sind: Nord, Mitte und Süd. Die Software ermöglicht es der Schule außerdem, viele neue, ausgewogene Menüs zu erstellen, indem sie 360 ​​verfügbare Gerichte in der Menüdatenbank kombiniert oder lokal verfügbare Zutaten verwendet. Gleichzeitig können die Zutaten für die Schülermahlzeiten effizient berechnet und verwaltet werden.

Bild 1.jpg
Ein Schüler bereitet sein Mittagessen nach dem Software-Menü zu. Foto: TH

Das Ernährungsbildungsprogramm „Drei Minuten, um das Bewusstsein zu verändern“ unterstützt Schulen dabei, Schüler über Ernährung und Lebensmittel aufzuklären und ihnen dabei zu helfen, gesunde Essgewohnheiten zu entwickeln, mehr grünes Gemüse zu essen …

Bild 2.jpg
Im Rahmen des Ernährungsbildungsprogramms „Drei Minuten, um die Wahrnehmung zu ändern“ lernen die Schüler vor jeder Mahlzeit etwas über Ernährung. Foto: TH

Frau Huynh My Dung, stellvertretende Schulleiterin der Trung Trac Grundschule (Bezirk 11, Ho-Chi-Minh-Stadt), erklärte: „2014 durfte unsere Schule dank der Unterstützung des Bildungsministeriums von Ho-Chi-Minh-Stadt, des Bildungsministeriums des Bezirks 11, der Ajinomoto Vietnam Company sowie weiterer Organisationen und Eltern eine Einwegküche bauen. Wir sind sehr stolz darauf, dass unsere Schulküche als Vorbild für andere Schulen dient, um die Organisation einer Internatsküche mit Lebensmittelsicherheit zu fördern.“

Gehen Sie zu Schulen, die Catering-Dienste nutzen

Damit mehr Schüler von dem Projekt profitieren können, hat das Schulmahlzeitenprojekt ab Ende 2023 den Kreis der Benutzer der Software zur Erstellung ernährungsphysiologisch ausgewogener Menüs erweitert. Nicht nur Internate mit eigenen Küchen, sondern auch Grundschulen, die ihren Schülern über Catering-Einheiten ein Mittagessen anbieten, und auch neue Internate können das Projekt nutzen, um die Ernährung der Schüler bei ihren Mahlzeiten sicherzustellen.

Dadurch erhalten die Schule und der Lebensmitteldienstleister, mit dem die Schule zusammenarbeitet, Anleitungen zur Verwendung der Nutritional Balance Menu Building Software und der Tools und Informationen aus dem Schulspeisungsprojekt, um richtige Ernährungspraktiken zu unterstützen und so zur Ernährungs- und Gesundheitsvorsorge von Grundschülern beizutragen und so zur Verbesserung des Ernährungs- und Gesundheitszustands künftiger Generationen in Vietnam beizutragen.

Bild 3.jpg
Millionen von Schülern bundesweit genießen köstliche und nahrhafte Mittagessen von Project Software. Foto: TH

Bislang wurde das Projekt in über 4.300 Grundschulen in Provinzen und Städten im ganzen Land umgesetzt. Dabei werden mehr als 2,2 Millionen Schüler mit ernährungsphysiologisch ausgewogenen Mahlzeiten versorgt und über die Ernährung von Lebensmitteln aufgeklärt.

Förderung von Wertinitiativen für die Gemeinschaft

Neben dem Schulspeisungsprojekt fördert Ajinomoto Vietnam auch wertvolle Initiativen, die zur Gesundheit und Ernährung der Gemeinschaft beitragen und dabei helfen, die Umweltbelastung zu verringern, typischerweise das Mutter-Kind-Ernährungsprogramm und das nachhaltige Maniokprojekt.

Abbildung 4.png
Programm zur Ernährung von Mutter und Kind auf der Website www.dinhduongmevabe.com.vn

Das Mutter-Kind-Ernährungsprogramm wird seit 2020 von der Ajinomoto Vietnam Company in Zusammenarbeit mit der Abteilung für Mutter- und Kindergesundheit des Nationalen Ernährungsinstituts des Gesundheitsministeriums umgesetzt und trägt zur Ernährungsversorgung und Gesundheit von Müttern und Kindern in Vietnam bei.

Bild 5.jpg
Nachhaltiges Maniok-Projekt verdoppelt die Maniok-Produktivität. Foto: TH

Ajinomoto Vietnam startete außerdem in Zusammenarbeit mit dem Hung Loc Agricultural Experimental Research Center ab 2023 das Projekt „Nachhaltiger Maniok“. Durch den Einsatz neuer Sorten und fortschrittlicher Anbaumethoden trägt das Projekt dazu bei, die Maniok-Produktivität zu verdoppeln und so das Einkommen der Landwirte zu steigern. Gleichzeitig reduziert es den CO2-Ausstoß des Anbauprozesses und trägt so zum Umweltschutz bei.

Thanh Ngoc