Hoher Blutdruck ist eine weit verbreitete Erkrankung und wird oft als stiller Killer bezeichnet, da er das Risiko einer Person für andere Erkrankungen des Herzens, der Augen, der Nieren und des Gehirns erhöht, sagte die Ernährungswissenschaftlerin und Diabetesexpertin Jessica Ball (derzeit in den USA tätig) laut der Zeitschrift Eating Well .
„Was Sie essen, kann Ihren Blutdruck beeinflussen“, sagt Ball. Sie erklärte weiter, dass sich eine natriumarme und kaliumreiche Ernährung positiv auf die Gesundheit von Patienten mit hohem Blutdruck auswirken kann.
Es ist besser für den Blutdruck, den Salzkonsum einzuschränken und durch Kräutergewürze zu ersetzen.
Insbesondere hat die Forschung gezeigt, dass eine Ernährung mit viel Obst, Gemüse, fettarmen Milchprodukten, ungesalzenen Nüssen, Vollkornprodukten und gesunden Fetten wie nativem Olivenöl extra sich positiv auf den Blutdruck auswirkt.
In die gleiche Richtung geht auch das National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI), das erklärt, dass eine Ernährung mit vielen unverarbeiteten Vollwertnahrungsmitteln im Allgemeinen dabei hilft, die Natriumaufnahme niedrig zu halten. Dementsprechend liegt die ideale Natriummenge, die Menschen mit hohem Blutdruck zu sich nehmen sollten, bei weniger als 2.300 mg/Tag. Eine Reduzierung auf etwa 1.500 mg/Tag kann zu einer noch weiteren Senkung des Blutdrucks beitragen.
Das NHLBI empfiehlt außerdem eine gesunde Ernährung für Erwachsene mit hohem Blutdruck, die Folgendes umfasst:
Gemüse: 4–5 Portionen/Tag, vorzugsweise verschiedene Farben wählen. Eine Portion umfasst 1 Tasse rohes Gemüse oder 1/2 Tasse gekochtes Gemüse.
Obst: etwa 4–5 Portionen/Tag. Ein Beispiel für eine Portion Obst ist etwa eine halbe Tasse frisches oder gefrorenes Obst oder eine halbe Tasse Fruchtsaft.
Vollkorn: 6–8 Portionen/Tag. Eine Portion umfasst 1 Scheibe Vollkornbrot oder 1/2 Tasse gekochtes Müsli, Reis oder Nudeln.
Fettarme Milchprodukte: 2–3 Portionen/Tag. Jede Portion entspricht einer Tasse fettarmem Joghurt oder 42 g Käse.
Mageres Fleisch, Geflügel und Fisch: etwa 6 Portionen/Tag oder weniger und nicht mehr als 170 Gramm Fleisch pro Tag.
Süßigkeiten: weniger als 5 Portionen/Woche. Eine Portion besteht aus 1 Esslöffel Zucker, Gelee oder süßer Marmelade.
Darüber hinaus sollten Patienten mit hohem Blutdruck auch beim Kochen den Salzkonsum einschränken und stattdessen frische und getrocknete Kräuter und Gewürze wie Knoblauch, Basilikum, Dill, Petersilie, Paprika usw. verwenden, um den Geschmack des Gerichts auszugleichen.
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