Seidenraupenpuppen sind köstlich, aber meine Mutter hat mir eines gesagt: Wenn ich sie einmal falsch esse, werde ich für den Rest meines Lebens Angst haben.

GĐXH – Im Sommer ist das köstliche rustikale Gericht aus Seidenraupenpuppen unwiderstehlich. Seidenraupenpuppen können jedoch bei falscher Verarbeitung Vergiftungen verursachen. Hier erfahren Sie, wie Sie Seidenraupenpuppen sicher essen können.

Seidenraupenpuppen sind köstlich, doch manche Menschen haben nach dem einmaligen Verzehr ein Leben lang Angst vor ihnen.

Als Kind saß ich an heißen Sommernachmittagen oft in der Nähe der Küche und sah meiner Mutter beim Kochen auf dem Holzherd zu. In der gusseisernen Pfanne lagen winzige Seidenraupenpuppen, die meine Mutter schnell umrührte. Der wohlriechende Duft von Röstzwiebeln und dünn geschnittenen Zitronenblättern, vermischt mit dem reichen Geschmack der Seidenraupenpuppen, ließ mich vor Hunger ständig meinen Speichel schlucken.

Als die Mutter das sah, rührte sie die Puppen um und sagte: „Dieses Gericht ist köstlich und nahrhaft, aber nicht jeder kann es essen, verstehen Sie?“

Damals verstand ich nicht, warum meine Mutter das sagte. Ich wusste nur, dass das Gericht sehr lecker war. Als ich aufwuchs und weit weg arbeitete, bestellte ich jedes Mal, wenn ich in einem Restaurant Seidenraupenpuppen sah, eine. Aber kein Restaurant machte Seidenraupenpuppen so lecker wie meine Mutter. Und ich vermisste meine Mutter noch mehr, wie sie das rustikale Seidenraupenpuppengericht sorgfältig zubereitete, sich an die Erinnerungen erinnerte und daran, wie man Seidenraupenpuppen sicher isst.

So sehr ich Seidenraupenpuppen liebe, so sehr hat meine Kollegin Mai Angst davor. Vor zwei Jahren kaufte Mai Puppen auf dem Markt, säuberte sie und röstete sie dann wie üblich mit Zitronenblättern. Die duftenden, fettigen Puppen begeisterten die ganze Familie. Doch 30 Minuten nach dem Essen bekam Mai am ganzen Körper rote Ausschläge und Juckreiz, hatte Atembeschwerden und ihr Blutdruck sank stark ab ... und musste in die Notaufnahme. Der Arzt diagnostizierte einen anaphylaktischen Schock aufgrund einer Allergie gegen das Protein in Seidenraupenpuppen.

Frau Mai sagte, sie habe seit ihrer Kindheit Seidenraupenpuppen gegessen, aber nicht damit gerechnet, dass sie als Erwachsene darauf reagieren würde. Der Arzt erklärte auch, dass eine Allergie gegen Seidenraupenpuppen manchmal nicht beim ersten Mal auftritt, sondern sich häufen und jederzeit wieder aufflammen kann. Seitdem wagte Frau Mai es nicht mehr, beim Verzehr ihrer Lieblingsseidenraupenpuppen sachlich zu sein.

Gebratene Seidenraupenpuppen mit Zitronenblättern sind ein beliebtes rustikales Gericht vieler Menschen. Foto aus dem Internet

Seidenraupenpuppen haben viele Verwendungsmöglichkeiten

Seidenraupenpuppen sind das Zwischenstadium der Seidenraupe und werden in Vietnam häufig als Nahrungsmittel verwendet. Seidenraupenpuppen sind klein, leuchtend gelb, haben eine dünne Schale und einen charakteristischen fettigen Geschmack.

Seidenraupenpuppen sind sehr nahrhaft und finden in der westlichen und östlichen Medizin vielfältige Verwendung.

- Seidenraupenpuppen sind reich an Kalzium und Phosphor, helfen Kindern, Rachitis vorzubeugen, unterstützen die Größenentwicklung, stärken die Knochen und beugen Unterernährung vor …

- Ältere Menschen, insbesondere solche mit schwachen Nieren, Verstopfung, Harninkontinenz ... Der regelmäßige und maßvolle Verzehr von Seidenraupenpuppen kann die Verdauungs- und Ausscheidungsgesundheit verbessern.

- Seidenraupenpuppen helfen, Gelenkschmerzen zu lindern: Kalzium und Phosphor in Puppen helfen bei der Regeneration des Knorpels, lindern Entzündungen und Schmerzen – insbesondere bei Menschen mittleren und höheren Alters.

- Verbessert die männliche Physiologie: Die Aminosäure Arginin in der Puppe ist ein Vorläufer, der bei der Produktion von Stickstoffmonoxid hilft, die Durchblutung unterstützt und die männliche Vitalität steigert.

Gebratene Seidenraupenpuppen mit sauren Bambussprossen sind ein tolles Gericht zum Reis. Foto aus dem Internet

Allergie- und Vergiftungsgefahr durch Seidenraupenpuppen

Hinweise zur Vorbereitung von Seidenraupenpuppen

Obwohl Seidenraupenpuppen köstlich und nahrhaft sind, müssen sie dennoch vorsichtig verwendet werden, um eine Vergiftung durch Seidenraupenpuppen zu vermeiden. Insbesondere:

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- Wählen Sie frische Puppen: leuchtend gelbe Farbe, fester Körper, nahtlose Segmente, kein seltsamer Geruch.

- Kaufen Sie keine geschwärzten Puppen, da die Körpersegmente getrennt und nicht fest miteinander verbunden sind. Das Eiweiß ist zersetzt und somit giftig und schädlich für den Körper. Essen Sie auch bei kaltem Wetter nur Seidenraupenpuppen, die nicht länger als eine Woche im Kühlschrank gelagert wurden. Bei heißem Wetter sollten Sie Seidenraupenpuppen, die länger als 20 Minuten im Freien gelagert wurden, nicht essen.

- Essen Sie keine rohen oder nicht durchgegarten Seidenraupenpuppen (da sie gründlich durchgegart werden müssen, um mögliche Bakterien und Parasiten abzutöten).

- Seidenraupenpuppen vor dem Kochen nicht zu lange vorbehandeln, da die Puppen sonst Wasser verlieren und das Protein in giftige Substanzen zerfällt.

- Essen Sie keine Seidenraupenpuppen zusammen mit Meeresfrüchten, da Puppen + Garnelen, Krabben und Fisch Kreuzallergien hervorrufen können (Menschen mit Gicht sollten Puppen auf keinen Fall zusammen mit Meeresfrüchten essen, da dies leicht zu einem Rückfall der Krankheit führen kann).

- Essen Sie nicht zu viele Seidenraupenpuppen. Essen Sie nur 2-3 Mal pro Monat.

- Wenn Sie kleinen Kindern Seidenraupenpuppen geben, geben Sie ihnen zunächst eine kleine Menge und beobachten Sie ihre Reaktion, bevor Sie die Menge erhöhen.

Gebratene Seidenraupenpuppen, die zu Sommersuppen gegessen werden, sind sehr lecker. Foto aus dem Internet

So bereiten Sie Seidenraupenpuppen vor

- Die Puppen etwa 5 Minuten in verdünntem Salzwasser einweichen und anschließend mehrmals unter fließendem klarem Wasser vorsichtig abspülen. Vorsicht beim Abspülen, nicht reiben, da die Puppen weich sind, leicht den Darm brechen, an Geschmack verlieren und schnell verderben.

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- Kochen Sie die Seidenraupenpuppen vor dem Braten oder Anbraten: Kochen Sie die Puppen 5-7 Minuten in Wasser, um Parasiten und Bakterien zu entfernen und die Puppen fest und leicht zu verarbeiten zu machen. Sie können sie mit etwas Salz kochen, um den Puppen mehr Geschmack zu verleihen.

- Nicht zu lange marinieren: Nach dem Kochen die Puppen abgießen und mit Gewürzen ca. 10-15 Minuten marinieren. Nicht zu lange marinieren, da die Puppen sonst „heimlich kochen“, wässrig werden und schnell verderben (wenn sie nicht sofort verarbeitet werden).

- Beim Braten oder Pfannenrühren: Zuerst Zwiebeln/Knoblauch anbraten, dann Seidenraupenpuppen hinzufügen und bei mittlerer Hitze schnell umrühren (da die Puppen schnell garen und leicht anbrennen).

- Die Puppen haben bereits einen starken Geschmack, daher sollten sie nicht zu salzig gewürzt werden. Nach der Verarbeitung sofort verzehren, nicht zu lange offen liegen lassen und nicht über Nacht stehen lassen (da verarbeitete Puppen leicht Eiweiß verlieren und Giftstoffe bilden).

- Um die Puppen haltbar zu machen, bewahren Sie sie gut verschlossen und im Kühlschrank unter 5 °C auf. Aus Gründen der Lebensmittelsicherheit sollten sie jedoch erst innerhalb von 12 Stunden verzehrt werden.

- Wenn nach dem Verzehr von Seidenraupenpuppen ungewöhnliche Symptome auftreten, suchen Sie umgehend eine medizinische Einrichtung auf, um rechtzeitig Hilfe zu erhalten.

Vorschläge für köstliche Gerichte aus Seidenraupenpuppen

Frittierte Puppen mit Zitronenblättern

Puppen waschen, in verdünntem Salzwasser einweichen, würzen. Zwiebel anbraten, bis sie duftet, Puppen goldbraun braten, mit gehackten Zitronenblättern bestreuen, gut umrühren und fertig. Traditionelles Gericht, duftendes Aroma.

Gebratene Puppen

Puppen mit Ei und Curry marinieren, in Paniermehl wälzen und frittieren. Mit Grünkohl oder Tomatensauce servieren – beides ist knusprig und lecker.

Gebratene Puppen mit eingelegten Bambussprossen

Puppen mit Knoblauch anbraten, dann eingelegte Bambussprossen hinzufügen und gut umrühren. Mit Fischsauce würzen, Koriander und Chili hinzufügen. Der fettige Geschmack vermischt sich mit dem sauren Geschmack, sehr lecker mit Reis.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-nhong-tam-rat-ngon-nhung-me-dan-toi-phai-biet-mot-dieu-keo-mot-lan-an-sai-ca-doi-so-hai-172250709171848335.htm