Wie viel Brot sollte man pro Woche essen?

Einige Vorteile von Brot

Die Zeitung Thanh Nien zitierte eine Studie aus der Fachzeitschrift „Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture“, die Daten aus 35 Studien analysierte und feststellte, dass Brot aus Vollkorn oder Bohnen einen niedrigen glykämischen Index aufweist. Ballaststoffe verlangsamen die Verdauung, verhindern so nicht nur einen plötzlichen Blutzuckeranstieg, sondern sind auch sehr gut für den Darm.

Die unlöslichen Ballaststoffe im Vollkornbrot sorgen außerdem dafür, dass man sich länger satt fühlt und erleichtern die Darmpassage.

Vollkornprodukte fördern das Wachstum von Bifidobakterien und Laktobazillen, zwei Darmbakterienarten, die Stärke in kurzkettige Fettsäuren umwandeln. Diese Fettsäuren tragen zum Schutz der Darmschleimhaut bei, regulieren den Hormonhaushalt und stabilisieren den Blutzuckerspiegel.

Darüber hinaus unterstützen bestimmte Bifidobakterienarten das Immunsystem und wirken entzündungshemmend. Einige Laktobazillenarten hemmen Entzündungen im Körper. Vollkornprodukte reduzieren zudem schädliche Darmbakterien wie E. coli und Clostridien.

Brot ist lecker, sollte aber nicht übermäßig verzehrt werden.

Weißbrot hat trotz seines hohen glykämischen Index viele Vorteile für die Darmgesundheit. Menschen, die Weißbrot essen, weisen mehr nützliche Bifidobakterien und kurzkettige Fettsäuren auf als Reiskonsumenten. Zudem haben Weißbrotesser höhere Werte des Hormons Glucagon-like Peptide-1 (GLP-1). Dieses Hormon trägt dazu bei, dass wir uns nach dem Essen satt fühlen.

Im Vergleich zu Weißbrot gilt Vollkornbrot als die gesündere Wahl. Es enthält noch Ballaststoffe, Antioxidantien und viele andere Nährstoffe des Getreides.

Wie viel Brot sollte ich pro Woche essen?

Die Zeitung VnExpress zitierte Dr. Nguyen Trong Hung vom Nationalen Institut für Ernährung mit der Aussage, dass Erwachsene nur 1-2 Mal pro Woche Brot essen sollten und dabei jeweils auf die angemessene Menge achten sollten.

Schwangere, Übergewichtige, Adipöse und Diabetiker sollten dieses Gericht nur in Maßen genießen. Insbesondere bei Schwangeren erhöht es das Risiko für Schwangerschaftsdiabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, während es dem Fötus nur wenige Nährstoffe liefert. Diabetiker können es durch Vollkornbrot ersetzen und Spezialmilch verwenden.

Ha An (Synthese)

Quelle: https://vtcnews.vn/mot-tuan-nen-an-bao-nhieu-banh-mi-ar903323.html