Ist täglicher Brotkonsum gesund?

Brot ist heutzutage für viele Menschen ein vertrautes Lebensmittel. Viele fragen sich, ob der tägliche Brotverzehr negative Auswirkungen auf ihre Gesundheit hat. Dieser Artikel soll helfen, diese Frage zu beantworten.

Nährstoffbestandteile von Brot

Die Unterhaltungsrubrik von VnExpress berichtet unter Berufung auf Eating Well, dass laut US- Landwirtschaftsministerium (USDA) eine Scheibe Vollkornbrot (25 g) folgende Nährstoffe enthält:

• Kalorien: 77
• Kohlenhydrate: 13 g
• Ballaststoffe: 2 g
• Zucker: 1 g
• Protein: 4 g
• Gesamtfett: 1 g
• Natrium: 141 g

Ist täglicher Brotkonsum gesund?

Aufgrund der Beliebtheit von kohlenhydratarmen und kohlenhydratfreien Diäten ist Brot Gegenstand kontroverser Debatten über seine Vor- und Nachteile geworden. VietNamNet berichtet unter Berufung auf Eating Well, dass Brot laut der Whole Grain Food Organization eine Quelle für Ballaststoffe, Eisen und B-Vitamine ist. Allerdings kann übermäßiger Brotkonsum leicht zu negativen Auswirkungen führen, die beachtet werden sollten.

Viele Menschen fragen sich, ob der tägliche Verzehr von Brot gut für ihre Gesundheit ist.

Erhöhen Sie Ihre Ballaststoffzufuhr.

Ob Weißbrot, Vollkornbrot oder Sauerteigbrot – sie alle enthalten Ballaststoffe. Diese sind ein essenzieller Nährstoff, den der Körper für eine gesunde Verdauung benötigt. Laut der amerikanischen Ernährungswissenschaftlerin Kristi Ruth enthalten manche Brotsorten, wie beispielsweise Vollkornbrot, jedoch mehr Ballaststoffe und sorgen für ein längeres Sättigungsgefühl als andere.

Laut dem US-Landwirtschaftsministerium enthält eine Scheibe Vollkornbrot 2 Gramm Ballaststoffe. Das entspricht etwa 7 % des Tagesbedarfs. Vollkornbrote enthalten mit 4–5 Gramm deutlich mehr Ballaststoffe.

Laut VietNamNet, das sich auf die Website Eating Well beruft, erklärte die Expertin Elana Natker von der Whole Grains Food Organization: „40 % der Ballaststoffe in der Ernährung stammen aus Vollkornprodukten. Der Verzicht auf Vollkornprodukte wie Brot würde den Menschen die benötigten Ballaststoffe entziehen.“

Natürlich können Ballaststoffe auch über andere Lebensmittel wie Gemüse und Obst aufgenommen werden. Ein vollständiger Verzicht auf Brot würde jedoch die Auswahl an leicht verfügbaren Ballaststoffquellen stark einschränken. Laut dem American Journal of Lifestyle Medicine nehmen 95 % der Amerikaner nicht genügend Ballaststoffe zu sich (Daten von 2017).

Ballaststoffreiches Brot kann für manche Menschen unangenehm sein. Zwar benötigt der Körper ausreichend Ballaststoffe aus der Nahrung, doch nicht jeder verträgt die von den US-amerikanischen Ernährungsrichtlinien empfohlene Menge von 25–38 g pro Tag.

Zu viel ballaststoffreiche Nahrung kann Blähungen, Krämpfe und Unwohlsein verursachen. Wer nicht genügend Ballaststoffe zu sich nimmt, sollte Weißbrot oder Sauerteigbrot essen, da diese weniger Ballaststoffe enthalten.

Erhalten Sie viele weitere Nährstoffe

Alle Brotsorten, auch Weißbrot, enthalten wertvolle Nährstoffe. Neben viel Eisen, Ballaststoffen und B-Vitaminen liefert Brot auch Eiweiß, Kalzium, Mangan und Zink. Weißbrot gilt zudem als wichtige Quelle für Vitamin B9 (31 % des Tagesbedarfs), das insbesondere für Schwangere essenziell ist.

Erhöhte Blutzuckerwerte

Laut der Harvard T.H. Chan School of Public Health hilft der tägliche Verzehr von Brot dabei, die Ernährungsziele zu erreichen. Dennoch ist Brot ein kohlenhydratreiches Lebensmittel, das zu Blutzuckerspitzen führen kann.

Beim Essen spaltet der Verdauungstrakt Kohlenhydrate in Zucker auf, der dann ins Blut gelangt. Steigt der Blutzuckerspiegel, schüttet der Körper Insulin aus, damit die Zellen den Zucker aufnehmen können – entweder zur Energiegewinnung oder zur Speicherung.

Je niedriger der Ballaststoffgehalt einer Brotsorte ist, desto höher ist ihr glykämischer Index. Sie können Brot mit gesunden Fetten oder magerem Eiweiß verzehren, um die Verdauung zu verlangsamen und den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren. Dies ist besonders wichtig für Menschen mit Diabetes.

Ich fühle mich träge

Brot liefert dem Körper zwar schnell Energie aus Kohlenhydraten, es fehlen jedoch gesunde Fette, Proteine ​​und Ballaststoffe, um ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl und anhaltende Energie zu erzeugen.

Es ist wichtig, Brot mit Lebensmitteln zu essen, die die Verdauung verlangsamen und Ihnen langanhaltende Energie liefern.

Ha An (Zusammenstellung)

Quelle: https://vtcnews.vn/an-banh-mi-hang-ngay-co-tot-ar910656.html