Honigbienensaison

Honig aus den Kaffeeblüten von Lam Dong und Da Lat ist uns sicherlich nichts Neues mehr, aber sind Sie schon einmal zufällig auf eine Bienenfarm während der Honigsaison gestoßen?

Das war ein überraschendes und unvergessliches Erlebnis für mich. Auf dem Highway 20 Richtung Cau Dat, in der Nähe des Hoa-Xa-Tunnels, liegt am Straßenrand ein Kiefernwald, der hier oft als Bienenfarm bezeichnet wird. Er liegt auf dem Weg zum Kaffeeanbaugebiet und bietet Bienen einen idealen Platz zum Sammeln von Honig.

Bienenschwärme ziehen normalerweise entsprechend den Blütezeiten des Jahres umher; im Monat blühen im Westen die Longan- und Kokosblüten, im Monat wird in Binh Phuoc Kautschukhonig gesammelt; die Bienen kehren erst etwa 10 Tage vor der ersten Kaffeeblüte nach Da Lat zurück.

Die ersten Kaffeeblüten der Saison verströmen einen intensiven Duft, vermischt mit einem süßen Geschmack, der Bienen zum Nektarsammeln anlockt. Bei einem Spaziergang durch die Kaffeeplantage sieht man Bienen, die vom Duft und Nektar berauscht sind und die Anwesenheit der Menschen vergessen. Nach der ersten Blütezeit, etwa zwei bis drei Wochen später, kann der Honig geerntet werden.

Die Honigernte umfasst viele faszinierende Schritte: Unter Kiefern werden Netze und Rauch ausgebreitet, um die Honigadern aufzufangen. Anschließend wird die Spitze abgeschnitten, mit Wachs versiegelt und in eine rotierende Trommel gefüllt, um den Honig zu gewinnen. Die Schritte klingen einfach, doch wer die Honigernte zum ersten Mal miterlebt, wird staunen.

Im März herrscht in Dalat nicht nur Nebel, Wolken, Trockenheit und Kälte, sondern auch die reine Farbe der Kaffeeblüten, deren starker Duft sich mit dem süßen Geschmack von Honig vermischt und sich überall ausbreitet.

Heritage Magazine