Honigsaison

Kaffeeblütenhonig aus Lam Dong und Da Lat ist vielen von uns sicherlich bekannt, aber sind Sie schon einmal während der Honigsaison auf eine Bienenfarm gestoßen?

Das war ein überraschendes und unvergessliches Erlebnis für mich. Auf dem National Highway 20 in Richtung Cau Dat, in der Nähe des Eisenbahntunnels, befindet sich am Straßenrand ein Kiefernwald, der oft als Bienenfarm bezeichnet wird. Er liegt an der Straße, die zu einem Kaffeeanbaugebiet führt, und ist daher ideal für Bienen, die auf der Suche nach Nektar sind.

Bienenvölker wandern typischerweise entsprechend den Blütezeiten des Jahres und sammeln Honig von Gummibäumen in Binh Phuoc während der Monate, in denen Longan- und Kokosblüten blühen. Sie kehren erst etwa 10 Tage vor der ersten Kaffeeblüte nach Da Lat zurück.

Die ersten Kaffeeblüten der Saison verströmen einen intensiven, süßen Duft, der Bienen zum Nektarsammeln anlockt. Bei einem Spaziergang durch eine Kaffeeplantage begegnet man Bienen, die so vertieft in Duft und Nektar sind, dass sie die Anwesenheit der Menschen völlig vergessen. Etwa zwei bis drei Wochen nach der ersten Blüte kann der Honig geerntet werden.

Die Honigernte umfasst viele visuell beeindruckende Schritte. Unter den Kiefern werden Netze ausgebreitet, und dichter Rauch steigt auf, während die Honigwaben eingesammelt werden. Diese werden dann an den Enden aufgeschnitten, mit Wachs versiegelt und in eine rotierende Trommel gegeben, um den Honig zu schleudern. Die einzelnen Schritte mögen einfach klingen, doch für Touristen, die die Honigernte zum ersten Mal miterleben, ist es ein wahrhaft beeindruckendes Schauspiel.

Im März zeichnet sich Da Lat nicht nur durch Nebel, Wolken, Trockenheit und Kälte aus, sondern auch durch die unberührte Schönheit der Kaffeeblüten, deren reichhaltiges Aroma und süßer, honigartiger Geschmack sich in der ganzen Region verbreiten.

Heritage Magazine