Honigbienensaison

Der Kaffeeblütenhonig aus Lam Dong und Da Lat ist uns sicherlich nichts Neues mehr, aber sind Sie schon einmal zufällig auf eine Bienenfarm gestoßen, wenn die Honigsaison beginnt?

Das war für mich ein überraschendes und unvergessliches Erlebnis. Auf dem Highway 20 Richtung Cau Dat, in der Nähe des Hoa Xa-Tunnels, gibt es am Straßenrand einen Kiefernwald, der hier oft als Bienenfarm bezeichnet wird, auf dem Weg zum Kaffeeanbaugebiet, in dem Bienen auf der Suche nach Honig herumfliegen können.

Bienenschwärme bewegen sich normalerweise entsprechend der Blütezeit des Jahres, in dem Monat, in dem im Westen Longan- und Kokosnussblüten blühen, in dem Monat, in dem in Binh Phuoc Kautschukhonig gesammelt wird, kehren Bienen erst etwa 10 Tage vor der Blüte der ersten Kaffeeblüten nach Da Lat zurück.

Die ersten blühenden Kaffeeblüten der Saison verströmen einen starken Duft mit süßem Geschmack, der Bienen zum Nektarsammeln anlockt. Spazieren Sie durch den Kaffeegarten und sehen Sie Bienen, die sich an Duft und Nektar berauschen und die menschliche Anwesenheit vergessen. Nach der ersten Blütezeit, etwa zwei bis drei Wochen, kann Honig geerntet werden.

Der Prozess der Honiggewinnung umfasst viele schöne Phasen. Unter den Kiefern breiten die Menschen Netze aus und räuchern, um Honigadern zu sammeln. Anschließend schneiden sie die Spitze ab, bedecken den Honig mit Wachs und geben ihn in das rotierende Fass, um den Honig zu pressen. Die einzelnen Schritte klingen einfach, aber Besucher, die zum ersten Mal beim Honigsammeln dabei sind, werden überrascht sein.

Im März herrscht in Dalat nicht nur Nebel, Wolken, Trockenheit und Kälte, sondern auch die reine Farbe der Kaffeeblüten und ein starker Duft vermischt mit dem süßen Geschmack von Honig, der sich überall verbreitet.

Heritage-Magazin