Importiertes Steinsalz ist zehnmal teurer als Meersalz: Ist es wirklich gesund?

Importiertes Steinsalz ist um ein Vielfaches teurer als herkömmliches Meersalz. Experten analysieren, ob dieses Salz tatsächlich so gesund ist wie beworben.

Derzeit werden viele Arten von importiertem Steinsalz auf dem Markt verkauft, die um ein Vielfaches teurer sind als herkömmliches Salz. Insbesondere stellt sich die Frage, ob diese Salzart wirklich gesund ist, da sie mit vielen Vorteilen wie der Heilung von Krankheiten, der Neutralisierung überschüssiger Säuren im Körper und der Alkalisierung des Körpers beworben wird. Viele Menschen fragen sich, was importiertes Steinsalz von herkömmlichem Rohmeersalz unterscheidet.

Dr. Vu Thi Tan, Dozentin für Anorganische Chemie an der Hanoi University of Science and Technology, analysierte dies wie folgt.

Steinsalz ist Salz, das viele Stunden lang bei hohen Temperaturen erhitzt wurde. Hersteller beschreiben es oft so: Es ist milder als Meersalz, hat einen süßen Nachgeschmack, ist gesund, wird zum Würzen von Gerichten, als Dip-Salz usw. verwendet. Steinsalz liegt als feines Pulver vor.

Grobes Salz hat die Form eines feinen Pulvers.

Foto: Dr. Vu Thi Tan

Normales Meersalz hat eine kubische Kristallform, der Hauptbestandteil ist NaCl. Darüber hinaus enthält es Dutzende von Mineralien wie Ca, Mg, K, Se, S, Ba, Zn usw. Bei hohen Temperaturen zerbricht die Kristallstruktur. Bei Salz zerbrechen die Würfel beim Erhitzen und bilden ein feines Pulver, wie es auch bei gekochtem Salz vorkommt.

Der Schmelzpunkt von NaCl liegt bei etwa 800 °C. Bei weiterer Erhitzung beginnt das flüssige NaCl zu sieden und zu verdampfen. Daher verdunstet nach längerem Schmoren von Meersalz eine geringe Menge NaCl, was zu einem faden Geschmack führt.

Meersalzkristalle haben eine würfelförmige Form.

Foto: Dr. Vu Thi Tan

Darüber hinaus wird Salz mithilfe von Geräten aus Materialien wie Steingut, Ton usw. gekocht, sodass eine Festphasenreaktion zwischen NaCl und den Materialien selbst stattfinden kann, die eine kleine Menge an Spurenelementen im Ton erzeugen kann, die dem gekochten Salz einen einzigartigen Geschmack verleihen.

„Diese Reaktion läuft jedoch sehr langsam ab, und zwar nur an der Stelle, an der das Salz mit Keramik- und Tonmaterialien in Kontakt kommt. Daher sind die Spurenelemente des gebrannten Materials, die in das Salz eindringen, äußerst gering. Nach dem Schmoren verändert das Meersalz seine Form, hat aber immer noch die Eigenschaften von Salz“, erklärte Dr. Tan.

Quelle: https://thanhnien.vn/muoi-ham-nhap-khau-dat-gap-chuc-lan-muoi-bien-co-that-su-tot-cho-suc-khoe-185250522103635201.htm