Würzige Grapefruitschalenmarmelade – ein einzigartiger Geschmack für Tet

Grapefruitschalenmarmelade hat einen knackigen, leicht würzigen und erfrischenden Geschmack und enthält viele ätherische Öle, Vitamin C und gesunde Inhaltsstoffe, die zur Stärkung der Abwehrkräfte und zur Verbesserung der Verdauung beitragen.

Fachärztin Huynh Tan Vu (Tagesklinik, Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie, Ho-Chi-Minh-Stadt – Campus 3) erklärte, dass Konfitüre während des traditionellen Tet-Festes in Vietnam unverzichtbar sei. Ungeachtet der vergangenen Jahre sei der süße und duftende Geschmack der Tet-Konfitüre im Gedächtnis jedes Vietnamesen fest verankert.

Mit den natürlichen Farben von Obst und Gemüse bietet jede Marmeladensorte unterschiedliche Geschmacksrichtungen – von sauer über scharf und süß bis hin zu vollmundig. Diese symbolisieren die fünf Farben der fünf Elemente von Himmel und Erde, die sich gegenseitig bedingen, hemmen und unterstützen und so die Voraussetzungen für das Wachstum allen Lebens schaffen. Eine Marmeladensorte, die in den letzten Jahren besonders zum Tet-Fest beliebt ist, ist Grapefruitschalenmarmelade – sie ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund.

Grapefruit ist als nährstoff- und vitaminreiches Lebensmittel bekannt. Doch die meisten Menschen interessieren sich nur für das Fruchtfleisch, nur wenige kennen die Vorteile der Grapefruitschale.

Grapefruitschalen enthalten Cumarin, Carotin und ätherische Öle. Sie enthalten außerdem Pektin und etwas Limonin. Hier sind einige der Vorteile von Grapefruitschalenmarmelade.

Grapefruitschalen enthalten Cumarin, Carotin und ätherische Öle.

LE CAM

Widerstand stärken

Grapefruitschalen enthalten viel Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und Erkältungen und Grippe vorbeugt. Der Verzehr von Grapefruitschalenmarmelade kann die Abwehrkräfte stärken und dazu beitragen, die Gesundheit in den ersten Tagen des neuen Jahres zu stabilisieren.

Verdauung verbessern

Während des Tet-Festes führen viele energiereiche Speisen wie Schweinskopfwurst, Schweinswurst, geschmortes Schweinefleisch mit Enteneiern und der Konsum von Alkohol dazu, dass sich im Körper leicht Giftstoffe ansammeln, was Verdauungsbeschwerden wie Verstopfung, Durchfall, Blähungen, Verdauungsstörungen usw. verursachen kann. Grapefruitschalenmarmelade enthält viele Ballaststoffe und kann Verdauungsprobleme lindern.

Husten und Heiserkeit heilen

Husten und Heiserkeit sind häufige Symptome bei allen Betroffenen und können durch Wetterumschwünge oder Umweltfaktoren verursacht werden. Grapefruitschalen sind ein wirksames Mittel gegen trockenen Husten.

Mundgeruch bekämpfen

Vitamin C und ätherische Öle in Grapefruitschalen sind Inhaltsstoffe, die Mundgeruch wirksam bekämpfen können…

Knusprige, süße, duftende Grapefruitschalenmarmelade

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Wie man Marmelade aus getrockneten Grapefruitschalen herstellt

Doktor Vu gibt Anweisungen zur Herstellung von Marmelade aus getrockneten Grapefruitschalen mit einfachen Zutaten, darunter die Schale von 2 Grapefruits, etwas Salz, 140 g weißer Zucker und 1 frische Zitrone.

Entfernen Sie die weiße Haut von der Grapefruitschale und schneiden Sie diese in mundgerechte Stücke. Weichen Sie die Grapefruitschale in warmem Wasser mit etwas Salzlösung ein. Drücken Sie die Schale anschließend etwa 30 Minuten lang sanft aus.

Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, dann die Grapefruitschale hinzufügen und etwa 5 Minuten blanchieren, bis sie leicht bitter schmeckt. Anschließend den Herd ausschalten. Die Grapefruitschale herausnehmen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Kochen Sie das Zuckerwasser, bis das Verhältnis von Zucker zu Grapefruitschale 1:1 beträgt. Pressen Sie dann 2–3 Zitronenscheiben hinein und lassen Sie die Grapefruitschalen etwa 3–4 Stunden einweichen. Nehmen Sie die Grapefruitschalen heraus und lassen Sie sie an der Luft trocknen. Anschließend können Sie sie etwa 3 Stunden in der Sonne trocknen lassen (die genaue Dauer hängt vom Wetter und dem gewünschten Trockenheitsgrad und der Knusprigkeit der Marmelade ab).

Sobald die gewünschte Trockenheit erreicht ist, füllen Sie die Grapefruitschalenmarmelade in ein Glas mit dicht schließendem Deckel und Sie können sie während der gesamten Tet-Zeit essen.

„Die knackige, süße und duftende Grapefruitschalenmarmelade ist zu einem unverzichtbaren Bestandteil der vietnamesischen Küche geworden. Anders als die süße Kokosnussmarmelade und die säuerliche Orangenmarmelade bietet Grapefruitschalenmarmelade ein ungewöhnliches, würziges Geschmackserlebnis mit einer leichten Süße, wodurch ein neues, einzigartiges Geschmackserlebnis entsteht, das sich besonders für die ersten Tage des Jahres eignet“, erklärte Dr. Vu.

Quelle: https://thanhnien.vn/mut-vo-buoi-thom-cay-huong-vi-doc-dao-ngay-tet-185240131102943936.htm