Um welche Pilzart handelt es sich bei dem Melaleuca-Pilz, der prall ist und je bitterer er schmeckt, desto köstlicher ist er, sodass die Menschen in Quang Binh in Scharen in den Wald strömen, um ihn zu sammeln?

Nach heftigen Regenfällen, wenn der Himmel aufklart, wachsen unter den Kajeputbäumen pralle, purpurbraune Pilze.

Ausschnitt: Einwohner von Quang Binh sammeln Pilze, um sie auf dem Markt zu verkaufen.

Heutzutage rufen sich die Menschen in Quang Binh frühmorgens gegenseitig an, um in den Kajeputwald zu gehen und Pilze zu sammeln. Diese Pilzart wächst üblicherweise unter dem Kajeputbaum und wird daher Kajeputpilz genannt.

In Quang Binh sammeln die Menschen Pilze, um sie auf dem Markt zu verkaufen; die Preise liegen zwischen 50.000 und 100.000 VND/kg.

Frau Tran Thi Ly (geboren 1984 in der Gemeinde Quang Luu, Bezirk Quang Trach, Provinz Quang Binh) sammelt seit fast 20 Jahren Pilze zum Verkauf. Gegenüber der Zeitung Dan Viet erklärte Frau Ly: „Schon als kleines Kind habe ich meine Mutter beim Pilzesammeln begleitet. Als ich älter wurde und jemanden aus der Nachbarschaft geheiratet habe, ist das auch für mich eine Möglichkeit, etwas dazuzuverdienen.“

Laut Frau Ly wachsen Melaleuca-Pilze üblicherweise nach Regenfällen im vierten bis achten Mondmonat. Dieser Pilz wächst unauffällig unter trockenen Melaleuca-Blättern, sodass man ihn mit den Händen ausgraben muss.

Die Menschen in Quang Binh tragen Pilze in Körben zum Markt, um sie zu verkaufen.

Prall gefüllte Champignons mit violetten Knospen sind bei den Menschen zum Kaufen und Essen beliebt.

„Um Pilze zu sammeln, muss ich manchmal mein Mittagessen mit in den Wald nehmen. In dieser Saison gibt es viele Pilze, deshalb sind viele Leute dort unterwegs. Man braucht nur einen Korb und eine Tasche, um sie zu transportieren, und kann den ganzen Tag Pilze suchen. Einmal habe ich fast 100 Kilo gesammelt und meinen Mann gebeten, sie abzuholen, um sie zu verkaufen“, sagte Frau Ly.

Viele Leute entfernen den Schmutz von den Pilzen, reinigen sie und verkaufen sie dann.

Melaleuca-Pilze wachsen sehr schnell und verderben ebenso schnell. Sie haben violette Knospen, ein glattes, weißes Inneres und sind sehr schmackhaft und gut verkäuflich. Pilze mit großen, braun werdenden Knospen hingegen werden weich und sind dann kaum noch genießbar. Derzeit verkaufen Einheimische sie je nach Sorte für 50.000 bis 100.000 VND/kg.

Wenn man Melaleuca-Pilze kauft, werden sie meist gebraten. Viele braten sie mit Gemüse, Garnelen und Tintenfisch an und zaubern so ein leckeres Gericht. Melaleuca-Pilze schmecken mit zunehmendem Verzehr bitterer, da sie einen süßlichen Nachgeschmack haben.

Quelle: https://danviet.vn/nam-tram-la-nam-gi-ma-beo-nuc-nich-an-cang-dang-ngon-dan-quang-binh-keo-nhau-vo-rung-nhat-2024092413101556.htm