Lotus wächst in sonnigen und windigen Gegenden. Im Gespräch mit VietNamNet berichtete Frau Nguyen Thi Hong, Vertreterin der Bac's Hometown Lotus Cooperative (Bezirk Nam Dan, Nghe An), von ihren Erfahrungen beim Pflanzen und Ernten von Lotusblumen in dieser Gegend. Frau Hong sagte, dass in den nördlichen Provinzen die Lotusernte bereits ab April beginnt, in Nghe An hingegen, wo die Temperatur stets 3 bis 4 Grad Celsius höher ist als in anderen Regionen, bereits im März geerntet werden kann. Ob die Lotuspflanze schnell oder langsam wächst, hängt von der Wärme oder Kälte des Wetters ab.

Frau Nguyen Thi Hong ging direkt zum See hinunter, um Lotusblumen zu ernten.

Das diesjährige Wetter ist mit abwechselnd heißen und kalten Temperaturen nicht günstig für das Lotuswachstum. Wenn die einheimischen Lotuspflanzen zu sprießen beginnen, halten sie bei Kälte weiterhin Winterschlaf (für Lotus mit Knollen – PV). Zur Erntezeit weht in Nghe An laotischer Wind (Südwestföhn), was die Lotusernte schwieriger macht als in anderen Gebieten. Daher bedarf die Lotusernte an diesem Ort eines eigenen Geheimnisses.

Ein Lotusteich in der Erntezeit

Lotuspflücker müssen um 4 Uhr morgens aufstehen und bis fast 7 Uhr ernten. „Wenn die Sonne noch nicht aufgegangen ist, müssen wir früh ernten, die Hitze vermeiden, sicherstellen, dass die Lotusblumen kein Wasser verlieren, und vor allem den laotischen Wind meiden. Der laotische Wind ist sehr trocken und eine ‚Spezialität‘ von Nghe An, daher müssen auch die Lotuspflanzen dasselbe Schicksal erleiden“, sagte Frau Hong über die Lotusernte am frühen Morgen.

Frauen gehen vom frühen Morgen an Lotus ernten

Beim Pflücken von Lotusblumen zu Bündeln müssen die Pflücker den gesamten Blütenkopf mit Lotusblättern umwickeln. In anderen Regionen gelingt diese Art der Lotusernte erfolgreich. In Nghe An müssen die Pflücker die Lotusblumen nach dem Pflücken jedoch in spezielle Beutel wickeln, da die Blätter und Blüten sonst beim Transport an Land austrocknen. Beim Transport zur Produktionsstätte müssen die Pflücker die gesamte Lotusblüte schnell in einen großen Eimer mit Wasser legen und gleichzeitig mit einem feuchten Tuch abdecken. Das Abdecken und Einweichen im Wasser dauert etwa 120 Minuten. Danach werden die Blüten geordnet und an die Kunden ausgeliefert.

Lotusblumen blühen mitten im See

„Kunden, die Lotusblumen erhalten, müssen diese eine Zeit lang pflegen, indem sie den Lotusstamm mit einem scharfen Messer schräg abschneiden und in einen großen Eimer Wasser stellen. Dadurch nimmt der Lotus schneller Wasser auf und blüht wie gewünscht. Zum Arrangieren von Blumen sollte eine große, breite Vase verwendet werden, die viel Wasser aufnehmen kann. Wenn Sie etwas Eiswasser in die Vase geben, bleiben die Blumen frisch und blühen voller“, verriet Frau Hong das Geheimnis des Lotusblumenarrangements. Stolz auf Lotusblumen Frau Nguyen Thi Chung, seit fünf Jahren Lotuspflückerin bei der Sen Que Bac Kooperative, erzählte, dass sie zu Beginn ihrer Arbeit dachte, es gäbe nur rosa und weiße Lotusblumen. Nach langer Arbeit bei der Kooperative erfuhr sie jedoch, dass es Hunderte von Arten gibt. Jede Lotusart hat ihre eigenen Merkmale und eignet sich für jeden Verwendungszweck. Es gibt Blumenarten, die nur zur Dekoration dienen, und es gibt Arten, die nur für Blätter und Blüten für Tee verwendet werden. Sprossen für Nahrungsmittel oder Wurzeln für Gerichte, zu Stärke verarbeitet.

Pflücken Sie Lotusblumen früh am Morgen, um der harten Sommersonne zu entgehen

„Lotuspflücker müssen früh aufstehen, um der Hitze zu entgehen. Jeden Tag verdienen wir mit dem Pflücken von Lotusblumen 300.000 bis 350.000 VND. An Wochenenden und Feiertagen verdienen wir mehr als sonst. Wenn wir morgens zum Lotusteich gehen, ist die Luft frisch und der Lotusduft ist sehr angenehm, anders als bei allen anderen Blumen“, vertraute Frau Chung an. Frau Tran Thi Ha, die seit vielen Jahren Lotusblumen pflückt, sagte, dass sie seit der Gründung der Genossenschaft zum Anbau und zur Pflege von Lotusblumen mehr Tageseinkommen habe, um die Ausbildung ihrer Kinder zu finanzieren. Außerdem ist sie sehr stolz auf die Landschaft ihrer Heimatstadt. „Früher ließ man die Dämme leer, damit Wasserlinsen wachsen konnten. Seit der Lotus die Gegend bedeckt, können die Menschen in der Umgebung die frische Luft und die Schönheit des Lotus spüren und ihr Bewusstsein für den Umweltschutz stärken. Wir sind zunehmend stolz darauf, dass an vielen Orten in der Provinz im Sommer Lotusblumen blühen“, fügte Frau Ha hinzu.
Nachdem der Lotusstrauß nach Hause gebracht wurde, wird er in einem großen Bottich mit Wasser eingeweicht.

Frisch geerntete Lotusblumen müssen mit Blättern umwickelt werden.

Frau Nguyen Thi Hong erzählte, dass jede Arbeit Liebe und Verantwortung erfordert. Sie wurde in Hung Yen geboren – einer Landschaft mit riesigen Lotusfeldern. Seit ihrer Kindheit weiß sie, wie man mit ihrer Familie am Dorfeingang Lotusblumen pflückt. „Meine Großeltern und Eltern wissen seit vielen Jahren, wie man Lotustee für die Familie kocht. Als ich klein war, bin ich meinen Geschwistern gefolgt, um Lotuswurzeln auszugraben …“ – Frau Hong erinnerte sich an ihre Kindheitserinnerungen rund um Lotusblumen.

Lotusblumen blühen wunderschön, wenn sie in eine große Vase mit Wasser gestellt werden.

Laut Frau Hong war der großflächige Lotusanbau in Nghe An aufgrund der ungünstigen Wetterbedingungen zunächst mit vielen Schwierigkeiten verbunden. Als die Setzlinge jedoch Wurzeln schlugen und sich entwickelten, waren die Lotusblüten hier anders. „Die Lotusblätter, die Lotusblüten, der Lotusduft … verströmen einen ganz besonderen Duft, den es in keiner anderen Region gibt. Es ist das raue Wetter, das dem Lotus beim Wachsen und Blühen hilft und so den charakteristischen Geschmack des Landes Nghe An ausmacht“, verrät Frau Hong.