Der Journalist Vu Tuyet Nhung – ein kulinarischer Künstler aus Hanoi – beschloss, ein altes Haus in einer kleinen Gasse in der Giap Nhat Straße im Bezirk Thanh Xuan in Hanoi in ein kulturelles Ziel zu verwandeln: Hanoi Afternoon Gifts.
Von alten Artikeln zum Raum "Nachmittagsgeschenke von Hanoi "
Die Journalistin Vu Tuyet Nhung arbeitete viele Jahre für Hanois Radio und Fernsehen. Sie prägte die Programme „Unser Hanoi“, „Hanoi der tausendjährigen Kultur“, „Hanoi-Spezialitäten“, „Köstliche Gerichte jeden Tag“ usw.
Ihre journalistischen Artikel, darunter Beiträge für Radio, Fernsehen und Zeitungen, wurden in einem Buch mit dem Titel „Ha Thanh Huong Xua Vi Cu“ veröffentlicht. Das Buch wurde begeistert aufgenommen, mehrfach nachgedruckt und sowohl im Süden als auch im Norden verbreitet. Es erregte sogar die Aufmerksamkeit vieler Vietnamesen im Ausland und wurde von ihnen gesucht. Interessant ist, dass das Buch nicht von ihr selbst veröffentlicht wurde, sondern von einer Gruppe von Verlegern, die es selbst zusammengestellt und gedruckt haben.
Mit dem Wachstum der sozialen Medien gründeten junge Reporter, die sie bewunderten, eine Facebook-Gruppe namens „Ha Thanh Huong Xua Vi Cu“. Dort konnte Frau Vu Tuyet Nhung Artikel über von ihr nach traditioneller Art zubereitete Gerichte teilen.
Die Idee, „Nachmittagsgeschenke aus Hanoi“ zu produzieren, war laut Journalistin Vu Tuyet Nhung ebenfalls überraschend. „Eine junge Frau, ein Fan meiner Bücher, rief: ‚Herr Lehrer, wann kann ich Ihre Gerichte probieren?‘ Diese Aussage hat mich sehr berührt und die Idee zur Sendung ‚Nachmittagsgeschenke aus Hanoi‘ hervorgebracht. Schon lange ist es mir ein Anliegen, die traditionelle Kochkultur zu verbreiten und zu bewahren. Ihre Aussage eröffnete mir daher eine neue Denkrichtung, und ich begann mit der Planung von ‚Nachmittagsgeschenken aus Hanoi‘“, sagte Frau Nhung.
So entstand „Hanoi Afternoon Gift“ und erfüllte ihren Wunsch, die kulinarische Kultur Hanois allen Gästen näherzubringen, insbesondere jungen Menschen, die selten die Gelegenheit haben, mit der traditionellen Küche Hanois in Berührung zu kommen. „Darunter gibt es köstliche Gerichte, die im Laufe der Zeit verloren gegangen sind und die ich wiederbelebt habe, wie zum Beispiel eingelegte Ente, Gänseeierkuchen, Bong Bong mit Garnelensuppe … oder weniger beliebte traditionelle Gerichte wie kalte Fadennudeln mit Schnecken, eingelegter Reiskuchen Trieu Khuc, Garnelenröllchen …“, erzählte Frau Vu Tuyet Nhung.
Der Ablauf jeder Hanoi Afternoon Gifts-Sitzung umfasst Kunstdarbietungen wie Ca Tru, Hat Xam, Cheo und Musikinstrumentendarbietungen. Der Hauptteil besteht aus einer Präsentation zum Kochen von Gerichten im alten Hanoi-Stil und zum Abschluss können die Gäste ein kulinarisches Erlebnis genießen.
Ein Treffpunkt für Kulturliebhaber
Als ich im „Hanoi Afternoon Gift“-Raum im etwa 30 Quadratmeter großen Wohnzimmer zu Gast war, saßen 30 Gäste an Teetischen. Es waren Gäste aus dem Süden dabei, und gelegentlich begrüßte das Programm auch vietnamesische Gäste aus dem Ausland, die anlässlich ihrer Rückkehr aus dem Ausland kamen. Die Gäste hörten Frau Tuyet Nhung persönlich oder den Gastmoderatoren zu, die das Tagesgericht vorstellten, Aufsätze darüber vorlasen und Volkslieder genossen. Anschließend wurden die Gäste durch die einzelnen Schritte der Zubereitung des Tagesgerichts geführt, wobei die Kursleiterin Hinweise und Geheimnisse verriet, wie das Gericht noch köstlicher wird. Jeder Gast beteiligte sich an den einzelnen Schritten und konnte seine eigene Portion anrichten und dekorieren. Nach der Dekoration war es Zeit, die schönen Gerichte mit dem traditionellen Geschmack des alten Hanoi zu genießen.
„Mein eigenes Haus, ein im alten Stil eingerichteter Raum, der die Seele und Fürsorge meiner selbst und meiner Familie ausstrahlt, begeistert die Menschen mehr, als wenn ich eine Wohnung mieten würde, die vielleicht überfüllter ist, mehr Geld einbringt, aber für junge Leute vielleicht nicht attraktiv ist.“
Journalist Vu Tuyet Nhung
Angesichts dieser herzlichen und lebendigen Atmosphäre ahnte niemand, dass Frau Tuyet Nhung und ihre Kollegen anfangs auch auf viele Schwierigkeiten stießen. Doch ihre Leidenschaft für die Küche und der Wunsch, die traditionelle Küche zu bewahren und unter Liebhabern, insbesondere jungen Menschen, bekannt zu machen, motivierten Frau Tuyet Nhung, das Programm mit Nachdruck zu organisieren. „Hanoi Afternoon Gift“ ist seit fast vier Monaten geöffnet und zieht viele Gäste an, sogar Gäste, die aus dem Süden anreisen. Etwa ein Drittel der Gäste von „Hanoi Afternoon Gift“ sind junge Leute.
Das Programm erzielt relativ gute Ergebnisse. Junge Menschen kamen bis zu dreimal, um traditionelle Gerichte zu genießen. Frau Tuyet Nhung war jedoch während der Entwicklung von „Afternoon Gifts of Hanoi“ der Meinung, dass es Verschwendung wäre, nur die Küche Hanois zu fördern, sodass die Kunden nur zum Genuss bestimmter, köstlicher Gerichte kommen. Daher bietet „Afternoon Gifts of Hanoi“ neben den traditionellen Gerichten auch „spirituelles Essen“ an: ein Musikprogramm mit traditionellen Volkskünsten wie Cheo, Xam-Gesang und Ca Tru. Frau Tuyet Nhung erklärte weiter: „Ich möchte traditionelle Volkskünste wie Cheo, Ca Tru, Xam-Gesang und Van-Gesang fördern, aber auch moderne Musik wie Lieder über Hanoi, die Liebe zu Hanoi, Nostalgie und den Stolz der Hanoier, und junge Menschen damit erreichen. Gleichzeitig macht dieser musikalische Teil „Afternoon Gifts of Hanoi“ nicht nur zu einem kulinarischen Programm, sondern auch zu einem Programm zur Förderung der nationalen Kultur.“
Laut Frau Vu Tuyet Nhung ist es das Schönste, Freude mit allen zu teilen, wenn sie „Nachmittagsgeschenke aus Hanoi“ macht. Als ehrenamtliche Sozialarbeiterin verfolgt Frau Tuyet Nhung praktisch keine Geschäftsziele. Die Einnahmen reichen gerade mal zur Deckung der Ausgaben, selbst wenn diese ausgeglichen werden müssen. Der Aufwand ist unberechenbar und bringt keinen wirtschaftlichen Nutzen. Aus einem nicht-temporären Grundgedanken hat Frau Nhung den Raum „Nachmittagsgeschenke aus Hanoi“ mit antiken Tischen und Stühlen, Blumen und Teekannen im traditionellen Stil ausgestattet. So entstand ein Raum im antiken Stil, der dennoch ein modernes Flair vermittelt.
Frau Nhung vertraute mir an: „Obwohl ich Geld sammle, mache ich ‚Hanoi Afternoon Gift‘ nicht, um Geld zu verdienen, denn der Ticketpreis beträgt 300.000 VND, aber jedes Programm akzeptiert nur 30 Gäste. Dieses Geld wird verwendet, um Kochzutaten zu kaufen, die Arbeiter zu bezahlen (um die Zutaten vorzubereiten, zu verarbeiten) und hauptsächlich, um die Künstler zu bezahlen, die Volksmusik aufführen.“
Viele Kunden von „Hanoi Afternoon Gifts“ sind von anfänglicher Neugier zu Stammkunden dieses Raumes geworden. Dann „verbreitete sich die gute Nachricht weit und breit“ … Jeder, der hierher kommt, teilt sie mit großer Begeisterung und möchte auch nach der Abreise immer wiederkommen.
„Wenn mir jemand antwortet, spüre ich die Begeisterung aller für das Programm. Ich selbst suche stets nach Möglichkeiten, das Programm so zu gestalten, dass sich die Besucher glücklicher, begeisterter und bereichernder fühlen“, erzählte Frau Nhung. „Nachmittagsgeschenke von Hanoi“ ist stets innovativ und investiert, um den Erlebniswert für Kultur- und Kulinarikliebhaber zu steigern. So können beispielsweise Verlosungen für ein von Frau Tuyet Nhung selbst gekochtes Gericht oder von ihr selbst hergestellte Geschenke mit traditionellen Kuchen wie Son Tay Klebreiskuchen, Chung-Kuchen und Duc-Kuchen gewonnen werden. So können wir die Liebe zur Hanoi-Küche und den Lebensstil der Hanoier verbreiten, die jedes Mal, wenn sie das Haus verlassen, ein kleines Geschenk für ihre Lieben mit nach Hause bringen.
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Quelle: https://daidoanket.vn/nghe-nhan-am-thuc-dam-me-huong-xua-vi-cu-ha-thanh-10299028.html
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