Neue Forschung zu den Vorteilen des Eierverzehrs

Demnach erhöht der Verzehr von Eiern die Zufuhr nützlicher Nährstoffe, ohne Herzkrankheiten oder Diabetes negativ zu beeinflussen, so das wissenschaftliche Magazin SciTechDaily (USA).

Wissenschaftler beschäftigen sich seit Jahren mit diesem kontroversen Thema. Einige glauben, dass der Verzehr von Eiern den Spiegel des „schlechten“ LDL-Cholesterins und von Entzündungsmarkern, die mit Herzkrankheiten und Diabetes in Verbindung stehen, erhöht, während andere die Vorteile des Eierverzehrs aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts hervorheben.

Der Verzehr von Eiern erhöht die Zufuhr nützlicher Nährstoffe und hat keinen negativen Einfluss auf Herzkrankheiten oder Diabetes.

Neue Forschungsergebnisse von Dr. Catherine Andersen, außerordentliche Professorin am Department für Ernährungswissenschaften der Universität von Connecticut (USA), haben nun eine breitere Perspektive auf die ernährungsphysiologischen Auswirkungen des Eierkonsums eröffnet.

Associate Professor Andersen und seine Mitarbeiter führten eine umfassendere Studie als frühere Studien zum Eierkonsum durch, mit einem klinischen Schwerpunkt, und untersuchten eine Vielzahl von Gesundheitsparametern, die üblicherweise bei routinemäßigen Gesundheitschecks getestet werden.

Ergebnisse zum Zusammenhang zwischen Eierkonsum und Herzinfarktrisiko

Die Forscher verglichen den Verzicht auf Eier mit dem Verzehr von drei Eiweiß pro Tag und drei ganzen Eiern pro Tag.

Die Ergebnisse zeigten, dass der tägliche Verzehr von Eiern den Gehalt an Cholin, einem essentiellen Nährstoff im Eigelb, signifikant erhöhte.

Die Cholinzufuhr wird häufig mit einem Anstieg des Stoffwechselprodukts TMAO in Verbindung gebracht, das mit Herzerkrankungen assoziiert wird. Bemerkenswerterweise zeigen die vorliegenden Ergebnisse jedoch, dass bei Menschen, die täglich Eier essen, der TMAO-Spiegel trotz erhöhter Cholinzufuhr nicht ansteigt.

„Es ist großartig, dass die Ergebnisse so gut sind“, sagte Dr. Andersen laut SciTechDaily.

Auswirkungen des Eierkonsums auf Entzündungen, Cholesterin und Diabetes

Die Forscher stellten außerdem keine negativen Veränderungen der Entzündungswerte oder des Cholesterinspiegels im Blut fest. Laut SciTechDaily ergab ihre Studie zudem, dass der Verzehr von Eiern nur geringe negative Auswirkungen auf das Diabetesrisiko hat.

Der Verzehr von Eiern führte zu keinen negativen Veränderungen der Entzündungswerte oder des Cholesterinspiegels im Blut.

Generell weisen Menschen, die Eier essen, eine höhere Nährstoffdichte auf und leiden seltener an Anämie.

„Wir haben umfassende Messungen durchgeführt, um die Gesamtauswirkungen des Eierkonsums besser beurteilen zu können“, sagt Dr. Andersen.

Wie viele Eier sollte ich pro Tag essen?

Laut der Harvard Medical School (USA) kann ein gesunder Mensch maximal 6-7 Eier pro Woche essen.

Die US-amerikanische Gesundheitswebsite Healthline empfiehlt: Für gesunde Erwachsene mit normalem Cholesterinspiegel und ohne Risiko für Herzerkrankungen sind 1-2 Eier pro Tag wahrscheinlich unbedenklich.

Die American Heart Association empfiehlt den meisten Menschen bis zu einem Ei pro Tag. Menschen mit hohem Cholesterinspiegel, insbesondere Diabetiker oder Menschen mit einem erhöhten Risiko für Herzinsuffizienz, sollten weniger Eier essen. Ältere Erwachsene mit normalen Cholesterinwerten können bis zu zwei Eier täglich verzehren.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-moi-lam-sang-to-su-that-an-trung-tot-hay-xau-185231229221348283.htm