Am 20. Oktober dürfen die Menschen aus drei Regionen alle Arten von Kuchen auswählen und essen.

Das erste Ho-Chi-Minh-Stadt-Festival für traditionelle Kuchen unter dem Motto „Aromen der drei Regionen“ fand vom 15. bis 20. Oktober an der Kreuzung der Straßen Le Loi und Nguyen Hue (Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt) statt.

Das Programm feiert die Vielfalt und den Reichtum traditioneller vietnamesischer Kuchen aus Nord-, Zentral- und Südvietnam sowie die engagierten Kunsthandwerker, die mit Herzblut Familientraditionen in jedem einzelnen Kuchen bewahren. Darüber hinaus dient das Ho-Chi-Minh-Stadt-Festival für traditionelle Kuchen auch als Anlass, den 94. Jahrestag der Gründung des Vietnamesischen Frauenverbandes am 20. Oktober zu feiern.

Frau Linh stellt den Kunden das Gericht Banh Gia vor.

Das vietnamesische Kuchenfestival verbindet kulinarische Kulturen und bringt Kunsthandwerker aus allen drei Regionen Vietnams in Ho-Chi-Minh-Stadt zusammen, die dort charakteristische Kuchen herstellen. Indem sie den Besuchern traditionelle Kuchen präsentieren, hoffen die Kunsthandwerker, dass jeder eine vielfältige Entdeckungsreise unternimmt und von den Aromen begeistert ist.

Das Programm umfasst rund 100 Stände, die eine Vielzahl einzigartiger Kuchen und Gebäcke anbieten, wie zum Beispiel Tapioka-Klöße, herzhafte Pfannkuchen, Garnelenkuchen und Klebreiskuchen, dazwischen auch andere Sorten wie Weidenblattkuchen und Bananenkuchen.

Die frischen Zutaten werden direkt von den Handwerkern am Stand zubereitet.

Frau Tran Le Thi Hue Linh (49 Jahre) brachte eine besondere Kuchenspezialität mit, die außen knusprig und innen fluffig ist, um sie den Kunden am Imbissstand vorzustellen. Diese Spezialität stammt ursprünglich aus Go Cong ( Provinz Tien Giang ). Frau Linh, die aus Can Tho stammt, hat diesen Kuchen schon oft genossen.

„Die Füllung enthält ursprünglich Sojasprossen, die sich aufgrund der Hitze in Südvietnam nur schwer aufbewahren lassen. Deshalb habe ich sie im Zuge meiner Experimente und Weiterentwicklung durch Süßkartoffeln ersetzt. Ich hoffe, mein Kuchen wird allen schmecken und in Erinnerung bleiben. Ich habe mich entschieden, den ursprünglichen Namen beizubehalten und mit kreativeren Zutaten und Zubereitungsmethoden den Geschmack von Kunden aus aller Welt zu treffen“, sagte Frau Linh.

Banh gia (Reismehlkuchen) ist bei vielen Gästen eine beliebte Wahl.

Frau Tran Thi Hong Loan (52 Jahre) aus Hue hat bereits bei zahlreichen Veranstaltungen und Festivals traditionelle Kuchen aus der alten Hauptstadt vorgestellt. Diesmal bereitete sie diese Spezialitäten persönlich für die Besucher von Ho-Chi-Minh-Stadt zu, damit diese sie kennenlernen und genießen konnten. An ihrem Stand bot sie mit Garnelen gefüllte Tapioka-Teigtaschen, Klebreiskuchen, mit Garnelen gefüllte gedämpfte Reiskuchen und Reisnudelsuppe aus grünen Bananen mit Krabben- und Garnelenfrikadellen an.

„Ich hoffe, die Küche von Hue einem breiteren Publikum bekannt zu machen und darüber hinaus ausländischen Touristen die Möglichkeit zu geben, die Kultur und Küche verschiedener Regionen kennenzulernen und zu genießen“, teilte die Frau mit.

Frau Loan bereitet die berühmten Kuchen im Hue-Stil persönlich zu.

Die Kuchen sind vielfältig und farbenfroh.

Frau Hiep (59 Jahre), die seit 1989 in den USA lebt, kehrte dieses Mal nach Ho-Chi-Minh-Stadt zurück, um Verwandte und ihre Familie zu besuchen. Sie kam zum traditionellen Kuchenfest, um nach vielen Jahren der Trennung die Aromen südvietnamesischer Kuchen wiederzuentdecken.

„Ich esse sehr gerne Kuchen mit Kokosmilch, deshalb habe ich mich für Sorten wie gedämpfte Reiskuchen und Bananenkuchen entschieden… Bei meinen vorherigen Vietnamreisen gab es keine Feste rund um solche traditionellen Kuchen; ich war nur auf dem Ben-Thanh-Markt, um süße Suppe zu essen. Diese Kuchen werden zwar auch im Ausland verkauft, aber sie schmecken nicht so gut oder haben nicht den Geschmack, den ich mag. Angesichts all der leckeren Kuchen an den Ständen werde ich weiterstöbern und mir noch mehr Sorten aussuchen“, sagte Frau Hiep.

Frau Le Thi Hong Dung (69 Jahre) stellt Frühlingsrollen mit Garnelenfüllung von Hand her, anstatt sie fertig im Laden zu kaufen, damit mehr Kunden von ihren kulinarischen Fähigkeiten erfahren.

Die Teighüllen für die mit Garnelen gefüllten Frühlingsrollen werden von erfahrenen Handwerkern handgefertigt.

Auf dem Volkskuchenfestival wurden viele verschiedene Kuchensorten aus der Mekong-Delta-Region angeboten.

Frau Tran Ngoc Su Mi (20 Jahre alt, wohnhaft im 7. Bezirk) besuchte mit ihrer Mutter das traditionelle Kuchenfest und sagte: „Ich habe in der Zeitung von diesem Fest gelesen. Es gab viele Kuchensorten, von denen ich noch nie gehört hatte, deshalb war ich sehr neugierig, sie zu probieren. Am ersten Tag herrschte an den Ständen reges Treiben und es wurde eine große Auswahl an Kuchen angeboten.“

Su Mi (links) und ihre Mutter gehen, um traditionelle Kuchen auszusuchen.

Su Mi und ihre Mutter machten Halt an einem Stand, an dem traditionelle Hue-Kuchen verkauft wurden.

Die Kunden entscheiden sich dafür, Kuchen an den Ständen zu kaufen.

Das traditionelle Volkskuchenfest dauert 6 Tage, vom 15. bis 20. Oktober.

Quelle: https://thanhnien.vn/ngay-hoi-banh-dan-gian-tphcm-nguoi-dan-thoa-thich-chon-an-du-loai-banh-3-mien-mung-ngay-2010-185241015143722306.htm