Junge Menschen bewahren das Handwerk und entfachen so die Flamme des Frühlings neu.

Als dritte Generation, die das Familienunternehmen erbt, bewahren junge Leute wie Tran Bao Quoc, Nguyen Huynh Anh Khoa und Phan Huynh Thy nicht nur das Handwerk, sondern erneuern und modernisieren es auch, indem sie Tradition mit digitaler Technologie verbinden, um die traditionellen Produkte der Familie auf den Exportmarkt zu bringen.

Professionell und unverwechselbar

Die traditionelle Fischsauce Khai Hoan aus Phu Quoc genießt dank ihrer traditionellen Herstellungsverfahren seit vielen Jahren eine starke Marke und einen stabilen Marktanteil im heimischen Einzelhandel. Nach seinem Auslandsstudium in Australien hat Herr Tran Bao Quoc, der Nachfolger der Khai Hoan Trading Joint Stock Company in der Sonderwirtschaftszone Phu Quoc, mit seinem IT-Know-how digitale Technologien in die Unternehmensführung und den Betrieb des Unternehmens integriert.

Seit der Übernahme der Khai Hoan Trading Joint Stock Company hat Herr Quoc die digitale Transformation genutzt, um Fischsaucenprodukte in Länder wie Australien, die USA, Südkorea und Japan zu vermarkten und zu exportieren. Dabei hat er die Produktmarke professionell aufgewertet und durch die jüngere Generation, die das Unternehmen übernommen hat, international expandiert.

Herr Tran Bao Quoc – der Nachfolger der Khai Hoan Trading Joint Stock Company, Phu Quoc Special Economic Zone – steht neben Fischsaucenprodukten, die auf Konferenzen ausgestellt sind.

Unter Beibehaltung der traditionellen Handwerkskunst hat Herr Quoc beschlossen, stark in Markenbekanntheit, Qualitätsstandards und nachhaltige Märkte zu investieren. Das Unternehmen hat seine Prozesse vom Fang bis zum fertigen Produkt standardisiert. Dazu gehört die Auswahl der von der eigenen Fischereiflotte seiner Familie gefangenen Sardellen, deren Fermentierung in Bời-Lời-Holzfässern und die Abfüllung des Endprodukts.

Die traditionelle Fischsauce von Khải Hoàn aus Phu Quoc ist in Vietnam und international zertifiziert, unter anderem nach FDA, HACCP, HALAL und ISO 22000. Khải Hoàn verfügt derzeit über rund 900 Fermentationsbottiche und produziert jährlich fast 10 Millionen Liter, die in zahlreichen Märkten innerhalb und außerhalb der Provinz vertrieben werden. „Integration erfordert von jungen Menschen Schnelligkeit, Professionalität und ein unverwechselbares Auftreten. Die Bewahrung traditioneller Qualität bei gleichzeitiger ständiger Aktualisierung und Anpassung an die neue Ära, das Zeitalter der digitalen Transformation, ist entscheidend für die Weiterentwicklung traditioneller Produkte“, so Herr Quoc.

Produktdigitalisierung

Die lebhaften Klänge der Frühlingsmusik verschmolzen mit dem schimmernden Licht des Studios während eines TikTok-Livestreams von Nguyen Huynh Anh Khoa, dem Nachfolger der Huynh Khoa Fish Sauce Trading Company Limited in Phu Quoc. Vor der Kamera präsentierte der junge Mann selbstbewusst jede Flasche traditioneller Fischsauce; die Bestellungen strömten unaufhörlich ein und hielten das Logistikteam auf Trab. Jeder Schritt der Verpackung und Etikettierung wurde durch neue Prozesse, QR-Codes zur Rückverfolgbarkeit und ein Online-Verkaufsmodell optimiert. Die Atmosphäre war so lebendig wie auf einem „Online-Tet-Markt“, wo junge Menschen traditionelles Handwerk in die digitale Welt brachten und jugendliche Kreativität der 200 Jahre alten Fischsaucenindustrie neues Leben einhauchte.

Khoas Live-Streams ziehen Tausende von Zuschauern an und verwandeln traditionelles Handwerk in „Geschichtenerzählprodukte“, vom Prozess der Sardellenfermentation über die Nährstoffe in Fischsauce bis hin zu Verpackungs- und Vertriebsmethoden, alles authentisch und im Einklang mit den Markttrends präsentiert.

Herr Nguyen Huynh Anh Khoa - der Nachfolger der Huynh Khoa Fish Sauce Trading Company Limited, Phu Quoc Special Economic Zone, steht neben dem Fischsaucen-Ausstellungsstand des Ministeriums für Landwirtschaft und Umwelt auf der Nationalen Errungenschaftenausstellung in Hanoi.

Jede Flasche der traditionellen Fischsaucen Khai Hoan und Huynh Khoa aus Phu Quoc ist mit einem QR-Code zur Rückverfolgbarkeit versehen, der den Fermentationsprozess, die Fermentationsdauer und den natürlichen Proteingehalt transparent darstellt. Das Produkt zeichnet sich durch ein standardisiertes Etikett und eine moderne Verpackung aus und ist daher online leicht wiederzuerkennen.

„Um das traditionelle Handwerk unserer Familie zu bewahren, müssen wir uns den Zeiten anpassen. Traditionelle Qualität ist wichtig, aber die Vertriebsmethoden müssen modern sein“, erklärte Khoa. Dank seiner engagierten Teilnahme an Messen konnte Khoa im Juni 2025 seinen ersten Exportauftrag nach Australien sichern.

Leidenschaft und Kreativität

Voller Begeisterung präsentierte Phan Huynh Thy, eine Bewohnerin des Stadtteils Rach Gia, ihr frisch gebackenes, knuspriges Brot und erzählte: „Ich habe dieses Design gerade erst entworfen und hoffe, dass es in diesem Frühjahr zum Trend wird.“ Für Thy ist jedes Brot nicht nur ein Produkt, sondern die Fortführung der Essenz dreier Generationen, vereint mit der Kreativität und Widerstandsfähigkeit junger Menschen.

Als dritte Generation der Bäckerei Thanh Nam entschied sich Huynh Thy, das Geschäft mit dem Schwerpunkt auf Backtechniken weiterzuführen. Sie übt ihren Beruf mit Leidenschaft aus und entwickelt ihn durch Kreativität weiter. Während ihre Mutter sich zuvor auf den Verkauf traditioneller Fleischsandwiches spezialisiert hatte, hat Huynh Thy die Familienbäckerei grundlegend verändert. Laut Huynh Thy ist die Technik das Herzstück der Bäckerei. Nur wenn das Brot köstlich ist, einen einzigartigen Geschmack hat und ansprechend präsentiert wird, bleibt es den Kunden in Erinnerung und hebt sich wirklich von der Konkurrenz ab.

Phan Huynh Thy, der Nachfolger der Bäckerei Thanh Nam im Stadtteil Rach Gia, steht neben frisch gebackenen Broten in der Produktionsstätte.

Thy, geboren im Jahr 2001, nutzt den Vorteil der Jugend, um ständig dazuzulernen: Sie besucht professionelle Backkurse, experimentiert mit neuen Rezepten und lernt von den sozialen Medien… Dank dessen bietet die Bäckerei in dritter Generation heute viele trendige Brotsorten, Vollkornbrot für die Gesundheit, Mini-Brote für Kinder sowie Party- und Teegebäck für Veranstaltungen an.

Jedes Produkt wird von Thy mit größter Sorgfalt hergestellt – von der Rezeptur und den Zutaten bis hin zur Formgebung – und so entsteht etwas Einzigartiges. Doch Huỳnh Thy gab sich nicht mit einer kleinen Familienbäckerei zufrieden und eröffnete mutig eine zweite Filiale in der Nguyễn An Ninh Straße im Stadtteil Rạch Giá. Dort erwartet die Kunden eine moderne, ansprechende Auslage und standardisierte Betriebsabläufe.

Huynh Thy plant außerdem, Backkurse für Unternehmerinnen und Kinder anzubieten, um ihnen das Handwerk näherzubringen. Die Kurse sollen voraussichtlich Anfang 2026 in Rach Gia stattfinden. Laut Thy trägt die Verbreitung des Handwerks nicht nur zum Erhalt der Tradition bei, sondern eröffnet der Gemeinde auch mehr Möglichkeiten zur wirtschaftlichen Entwicklung.

Dr. Nguyen Xuan Niem, Vorsitzender des Innovations- und Unternehmerverbands der Provinz An Giang, erklärte: „Neben der Bewahrung traditioneller Werte müssen die jungen Nachfolger die Unternehmen weiterentwickeln und die Produkte hinsichtlich Marktreichweite, Positionierung und Wert steigern. Auf ihrem weiteren Weg werden sie mit unerschütterlichem Enthusiasmus und Kreativität weiterhin eine grüne und digitale Wirtschaft aufbauen, herausragende lokale Produkte entwickeln und so Produkte aus An Giang einem breiteren Markt zugänglich machen.“

KIEU DIEM

Quelle: https://baoangiang.com.vn/nguoi-tre-giu-nghe-thoi-lua-mua-xuan-a477080.html