Die mühsame Arbeit des Kletterns auf Palmen.

Nur wenige wissen, dass hinter der Herstellung des berühmten und köstlichen Palmzuckers harte Arbeit steckt. Tagtäglich müssen die Männer der Bay-Nui-Region schuften und hoch hinaufklettern, um jeden Tropfen Saft zu ernten.

Schwierigkeiten am frühen Morgen

Wer von Long Xuyen aus die Menschen von Bay Nui beim Palmenklettern beobachten möchte, muss im Morgengrauen aufbrechen. Wir brauchten über zwei Stunden, um die Palmenhaine zu erreichen. Als die ersten Sonnenstrahlen durch die Blätter fielen, kletterten die Einheimischen voller Eifer hoch, um den Saft zu sammeln. Die Plastikbehälter klapperten leise im Rhythmus der schnellen Schritte der Männer und erzeugten ein angenehmes Geräusch. Für Reisende, die von weit her anreisen und schöne Fotos machen möchten, ist der frühe Morgen die ideale Zeit.

Tief im Palmenwald versteckt sammeln die Einheimischen still und leise den Honig in Gläsern, den sie in der vergangenen Nacht geerntet haben. Sie arbeiten unermüdlich das ganze Jahr über. Man sagt oft, dieser Beruf bedeute, „am Boden zu essen und in den Wolken zu arbeiten“, und das trifft es ziemlich gut. Jeden Tag verbringen sie Zeit in den Bäumen, um Honig zu sammeln und schälen und pressen jede einzelne Blüte sorgfältig mit Messern. Besucher, die gut klettern können, sollten versuchen, die „Bambusstange“ (aus Bambus gefertigt und fest am Palmenstamm befestigt) zu erklimmen, um die Anstrengung dieser Arbeit zu verstehen. Als ich etwa die Hälfte der Palme erklommen hatte, waren meine Arme und Beine erschöpft, und ich konnte mich nicht mehr festhalten.

Ich bin auf dem Land aufgewachsen und war schon immer ein recht guter Baumkletterer. Als ich jedoch versuchte, eine Dutzende Meter hohe Palme zu erklimmen, schaffte ich es nicht bis zur Spitze und musste aufgeben. Herr Nguyen Cong Chuc (40 Jahre, Palmenkletterer) sah meine Erschöpfung und schmunzelte. Er übt diesen Beruf seit 20 Jahren aus und hat viele Entbehrungen auf sich genommen, um seine Kinder großzuziehen und ihnen eine Ausbildung zu ermöglichen. Herr Chuc erzählte, dass seine Eltern arm waren und ihren Lebensunterhalt hauptsächlich durch das Klettern auf Palmen und den Verkauf von Palmzucker während der Touristensaison verdienten. Als er älter wurde, half er seiner Familie bei der Erziehung seiner jüngeren Geschwister, und so perfektionierte er seine Fähigkeiten bis heute.

Herr Chuc klettert hoch hinauf, um Palmensaft zu ernten.

Herr Chuc klettert derzeit täglich auf bis zu 60 Palmen. Während der Hauptsaison für die Palmensaftgewinnung muss er bereits um 3 Uhr morgens aufstehen, um rechtzeitig Zucker für den Verkauf an lokale Unternehmen produzieren zu können. Herr Chuc sagte, diese Arbeit sei sehr schwierig, alles andere als einfach. Nach einer Weile des Gesprächs zeigte er mir plötzlich seine Hände. Es war erschreckend, einen tiefen Riss zu sehen, der sich über mehrere Finger zog. Ich drückte vorsichtig seine Hände und spürte einen Schauer über den Rücken laufen wegen der rauen, verhornten Haut. „Manchmal tut es so weh, wenn ich sie ausstrecke! Mittlerweile sind meine Hände so verhornt, dass ich sie gar nicht mehr ausstrecken kann“, sagte Herr Chuc.

Ich hoffe, eine andere Arbeit zu finden.

Herr Chuc hob seinen Fuß und gab den Blick auf eine dicke, harte Hautschicht frei. Er erzählte, dass er täglich Hunderte von alten, dornigen Bambusstängeln erklimmt. Anfangs, als er damit begann, schmerzten ihm beide Füße heftig. Mit der Zeit verdickte sich die Hornhaut und linderte die Schmerzen. Seine Hände jedoch, die ständig klettern, schmerzen noch immer. Da er so seinen Lebensunterhalt verdient, erträgt er die Schmerzen und setzt seine Arbeit fort, indem er auf Palmen klettert, um Saft zu sammeln.

Herr Chuc sitzt im Schatten einer Palme und ruht sich aus. Er ist sehr stolz auf das traditionelle Handwerk, das seit Generationen bewahrt wird und vielen Einheimischen Arbeit bietet. Täglich erntet er 300 bis 400 Liter süßen Saft. „Aus fünf Litern Saft gewinnt man ein Kilogramm Zucker. Ich produziere täglich 60 Kilogramm Zucker und verkaufe ihn für 26.000 VND pro Kilogramm an Händler. Die Zuckerherstellung aus Reishülsen dauert etwa fünf Stunden. Nach Abzug aller Kosten verdiene ich also mehr als eine Million VND am Tag“, erklärt Herr Chuc.

Statistiken zufolge beherbergt der Palmenwald im Stadtteil An Phu (Stadt Tinh Bien) etwa 14.000 uralte Palmen. Täglich beliefern die Bewohner von Bay Nui den Markt mit Dutzenden Tonnen des köstlichen, berühmten Palmzuckers. Jeden Morgen können Touristen, die hierherkommen und nach oben schauen, die Einheimischen beim Aufstieg auf die Palmen beobachten, um den süßen Saft zu ernten.

Da Herr Chuc sah, wie mühsam die Arbeit auf Palmen war, wollte er sich beruflich neu orientieren. Viele, die in die weit entfernten Provinzen Binh Duong und Ho-Chi-Minh -Stadt gegangen waren, um dort zu arbeiten, wurden jedoch arbeitslos und kehrten in ihre Dörfer zurück, um sich als Tagelöhner den Lebensunterhalt zu verdienen. Deshalb klammerte er sich an seinen Beruf, um sich Tag für Tag über Wasser zu halten. In der sengenden Mittagssonne sahen wir, wie Herr Chuc, während er zu den hoch in den Himmel ragenden Palmen hinaufblickte, schnell und vorsichtig Krüge mit Palmensaft zu Boden trug. Seine Frau wartete und füllte den Saft in Plastikbehälter, um ihn zu Hause zu Zucker zu verarbeiten. Seit Generationen sind Palmen eng mit vielen Familien verbunden und sichern ihnen ein regelmäßiges Einkommen.

Die Region Bay Nui beherbergt über 70.000 Palmen, die vor über 100 Jahren von der lokalen Bevölkerung gepflanzt und über Generationen weitergegeben wurden. Jedes Jahr liefern die Palmen während der Haupterntezeit von Januar bis Juni (nach dem Mondkalender) ihren Saft. In diesen Monaten, wenn die Zuckerpreise niedrig sind, horten viele Familien den Saft, um ihn nach und nach in der Nebensaison zu verkaufen. Ältere Palmen, die keinen Saft mehr produzieren, werden von den Einheimischen gefällt, um daraus Kunsthandwerk herzustellen.

LUU MY

Quelle: https://baoangiang.com.vn/nhoc-nhan-nghe-leo-thot-not-a420370.html