Wissenswertes über Kohlenhydrate für Menschen mit Diabetes

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Kohlenhydrate sind besonders wichtige Nährstoffe, da sie Energie liefern, die den Körper funktionsfähig hält. Allerdings erhöht es den Blutzuckerspiegel. Wie sollten Diabetiker Kohlenhydrate verstehen und richtig nutzen?

Kohlenhydrate sind in vielen Lebensmitteln enthalten.

1. Diabetiker müssen ein korrektes Verständnis von Kohlenhydraten haben

Kohlenhydrate (Carbs) sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Wir alle brauchen Kohlenhydrate, auch Menschen mit Diabetes.

Kohlenhydrate liefern den Treibstoff, der Ihren Körper am Laufen hält. Nachdem wir gegessen haben, zerlegt unser Körper Kohlenhydrate in Glukose (Zucker), um unsere Zellen mit Energie zu versorgen. Glukose gelangt ins Blut und der Blutzuckerspiegel steigt. Die Bauchspeicheldrüse schüttet das Hormon Insulin aus und unser Körper benötigt Insulin, um Glukose in unsere Zellen zu transportieren.

Bei Diabetikern mit Insulinproblemen gelangt die Glukose nur schwer in die Zellen. Wenn die Glukose nicht in die Zellen gelangen kann, steigt der Blutzuckerspiegel zu stark an, wodurch das Risiko gefährlicher Komplikationen für viele andere Organe steigt.

Kohlenhydrate gibt es in drei Formen: Zucker, Stärke und Ballaststoffe. Allerdings sind die Auswirkungen von Kohlenhydraten nicht dieselben. Speziell:

- Zucker: Zucker und Lebensmittel mit zugesetztem Zucker (wie Kuchen, Süßigkeiten, Softdrinks usw.) erhöhen den Blutzuckerspiegel schnell. Lebensmittel, die natürlichen Zucker enthalten (wie frisches Obst, Milch), erhöhen den Blutzuckerspiegel nicht so schnell wie zugesetzter Zucker und sind nahrhafter.

- Stärke: Einige Stärkearten erhöhen den Blutzucker schnell, andere wiederum langsam. Im Allgemeinen lassen weniger verarbeitete Kohlenhydrate wie Vollkornprodukte den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen, darunter auch Lebensmittel wie brauner Reis, Hafer, Bohnen usw. Stark verarbeitete Lebensmittel wie weißer Reis, Weißbrot, Kuchen usw. werden schneller aufgenommen und lassen den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen.

- Ballaststoffe: Eine ballaststoffreiche Ernährung kann Diabetikern helfen, ihren Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Ballaststoffe in Lebensmitteln tragen dazu bei, dass Kohlenhydrate langsamer in Zucker umgewandelt werden, wodurch die Zuckeraufnahme verlangsamt wird. Es kommt also nicht zu Blutzuckerspitzen. Ballaststoffe tragen außerdem dazu bei, dass man sich länger satt fühlt und sorgen für eine reibungslosere Verdauung.

2. Was sollte ich essen, um meinen Blutzucker stabil zu halten?

Bei Diabetikern steigt der Blutzuckerspiegel nach dem Essen häufig an, kann aber nicht verstoffwechselt werden, um dem Körper Energie zu liefern. Um einen hohen Blutzuckerspiegel zu vermeiden, ist eine dem Krankheitsbild entsprechende Ernährung notwendig.

Laut ThS. Dr. Nguyen Thu Yen, Facharzt für Endokrinologie am Duc Giang General Hospital, alle Lebensmittel, die wir essen, bestehen aus drei Hauptnährstoffgruppen: Kohlenhydrate, Protein und Fett. Unser Körper benötigt alle drei Gruppen, aber der Nährstoffbedarf jedes Menschen variiert je nach Alter, Gewohnheiten und Gesundheitszustand.

Die Pathogenese von Diabetes besteht darin, dass der Patient Probleme hat, Insulin zu produzieren oder zu verwenden, wodurch der Körper nicht in der Lage ist, Glukose zu verwenden, was zu einem hohen Glukosespiegel im Blut führt. Um den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, müssen Patienten daher neben der Einnahme von Medikamenten auf die richtige Auswahl und den richtigen Verzehr stärkehaltiger Lebensmittel achten.

In Bezug auf die Ernährung müssen Diabetiker auf eine ausreichende Nährstoffversorgung achten, die Kohlenhydrataufnahme kontrollieren (da Kohlenhydrate den Blutzuckerspiegel direkt beeinflussen) und mehr ballaststoff-, vitamin- und mineralstoffreiche Lebensmittel zu sich nehmen.

Patienten sollten Nahrungsmittel mit einem niedrigen glykämischen Index (GI < 55) wählen, wie etwa: Vollkornprodukte (brauner Reis, Hafer, Knollen usw.); Nicht stärkehaltiges Gemüse, Tomaten, Karotten…; Früchte wie Äpfel, Grapefruits, Pflaumen, Birnen, Kiwis, Guaven usw. Sie sollten in Maßen essen, pünktlich essen, keine Mahlzeiten auslassen und Ihren Blutzucker regelmäßig kontrollieren.

3. Wie man gute Kohlenhydrate für Menschen mit Diabetes auswählt

Diabetiker sollten komplexe Kohlenhydrate wählen.

Laut ThS. Dr. Nguyen Thu Yen, Diabetiker sollten gute Stärkeprodukte wie grünes Gemüse und Obst wählen; zuckerarmes Obst; Vollkornprodukte; Bohnen und Nüsse…

Gute Stärken haben einen niedrigen glykämischen Index und lassen den Blutzucker langsam ansteigen und langsam abfallen. Daher ist es möglich, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und stabil zu halten. Darüber hinaus ist gute Stärke kalorienarm und liefert viele Ballaststoffe und Mineralien, die gut für die Gesundheit sind.

Die Erhöhung des Verzehrs ballaststoffreicher Lebensmittel wie Vollkornprodukte, grünes Gemüse und frisches Obst kann zur Regulierung des Blutzuckers beitragen und den Blutzuckerspiegel stabil halten./.

Laut suckhoedoisong.vn

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