Köstliche, schöne und erfrischende Sommergerichte aus Schmetterlingserbsenblüten vom Balkon

Schmetterlingserbsenblüten werden von vielen Menschen als Zierpflanze auf dem Balkon gezüchtet. Köstliche Gerichte aus Schmetterlingserbsenblüten sind nicht nur schön, sondern auch köstlich und einzigartig. Eines der beliebtesten Gerichte ist Klebreis mit blauen Erbsenblüten, der eine schöne jadegrüne Farbe hat, köstlich ist, klebrige Reiskörner enthält und dank der Kokosmilch einen fettigen Geschmack hat. Das Gericht sorgt nicht nur für einen besonderen Geschmack, sondern ist auch gut für die Gesundheit. Sie können die Methode zur Herstellung von Klebreis aus blauen Erbsenblüten gemäß den unten stehenden Anweisungen von Frau Nhi in Ha Dong ( Hanoi ) anwenden.

* Zutaten für die Herstellung von Klebreis aus blauen Erbsenblüten

+ 500 g Klebreis

+ 10 g Schmetterlingserbsenblüte

+ Pandanblätter

+ 200 g Kokosraspeln

+ Klebreis: 500 g

+ 50 g geröstete Erdnüsse

+ Zucker

* Wie man Klebreis aus blauen Erbsenblüten macht

Schritt 1: Klebreis über Nacht in verdünntem Salzwasser einweichen, dann abspülen und abtropfen lassen. Fügen Sie geriebene Kokosnuss mit 50 ml Wasser hinzu, um Kokosmilch herauszupressen.

Die Schmetterlingserbsenblüten waschen und mit ca. 50 ml Wasser kochen, bis das Wasser dunkel wird, dann die Hitze abstellen. Das Schmetterlingserbsenblütenwasser durch ein Sieb filtern, dazugießen und mit der Kokosmilch gut verrühren, 50 g Zucker hinzufügen.

Schritt 2:

Waschen Sie die Pandanblätter und geben Sie sie in den Wassertopf unter dem Dampfgarer. Geben Sie anschließend den Klebreis in den Topf und lassen Sie ihn etwa 20–30 Minuten dämpfen. Wenn der Klebreis fast gar ist, mischen Sie ihn mit der Kokosmilch aus blauen Erbsenblüten und dämpfen Sie ihn, bis der Klebreis gar ist. Zum Abschluss verfeinern Sie das Gericht mit gerösteten Erdnüssen oder dippen es beim Essen hinein.

2. Schmetterlingserbsenblütengelee-Dessert zur Abkühlung an Sommertagen

* Zutaten für die Zubereitung von Schmetterlingserbsenblütengelee-Tee

+ 5 g weiches Gelee

+ 100 gr Zucker

+ 10 g Schmetterlingserbsenblütenpulver

+ 200ml Kokosmilch

+ 100ml ungesüßte Frischmilch

+ 50 g Kokosraspeln

* Wie man Schmetterlingserbsenblütengelee macht

Kochen Sie Schmetterlingserbsenblüten mit 500 ml Wasser, um die Farbe freizusetzen. Geleepulver mit Zucker verrühren, dann Schmetterlingserbsenblütenwasser dazugießen und aufkochen. Anschließend in runde Formen gießen, die Form abdecken und mit einem schweren Gegenstand nach unten drücken, um runde Geleekugeln zu formen.

Lassen Sie das Gelee abkühlen und stellen Sie es dann in den Kühlschrank, damit es fest wird. Als nächstes Kokosmilch, frische Milch und Zucker auf den Herd geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze abstellen und abschmecken.

Wenn das Gelee fest geworden ist, nehmen Sie es heraus und geben Sie Kokosmilch, frische Kokosnuss und Eiswürfel hinzu, um das Schmetterlingserbsenblüten-Dessert zu genießen. Im Sommer hilft dieses Gericht sehr gut zur Abkühlung.

3. Schmetterlingserbsenblütengelee

Frau Diem Hien aus Ho-Chi-Minh -Stadt hat unten ein einfaches Rezept zur Herstellung von Schmetterlingserbsenblütengelee veröffentlicht:

* Zutaten für die Herstellung von Schmetterlingserbsenblütengelee

+ 5 g Schmetterlingserbsenblüte

+ 500ml frisches Kokoswasser

+ 400ml Kokosmilch

+ 300 ml junges Kokosnussmark

+ 6gr Agarpulver

+ Zucker, Salz, gefiltertes Wasser

* Wie man Schmetterlingserbsenblütengelee macht

Schritt 1: Die Schmetterlingserbsenblüten mit 200 ml Wasser aufkochen, etwa 5–7 Minuten einweichen, um die blaue Farbe zu erhalten, dann die Blüten herausnehmen, um das Wasser zu erhalten. Für die Kokosnuss-Gelee-Zubereitung die Zutaten, darunter 3 g Gelee-Pulver, Kokosmilch, Zucker und etwas Salz, der Reihe nach in den Topf geben, gut umrühren und aufkochen. Während des Kochvorgangs die Hitze niedrig halten, ständig rühren, bis sich das Agar-Pulver vollständig aufgelöst hat, dann den Herd ausschalten.

Für den grünen Geleeanteil Schmetterlingserbsenblütenwasser und frisches Kokoswasser mischen und auf dem Herd zum Kochen bringen. Anschließend das restliche Agarpulver und den Zucker unter ständigem Rühren hinzugeben und kochen, bis sich alles aufgelöst hat.

Schritt 2:

Nachdem Sie die Zutaten vorbereitet haben, bereiten Sie eine Form vor, gießen Sie das Kokosgelee darauf und lassen Sie es etwa 3 - 5 Minuten stehen, damit es fest wird und abkühlt. Anschließend das Schmetterlingserbsenwasser darübergießen und abkühlen lassen, bis es fest ist. Tun Sie dies in abwechselnden Durchgängen, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist. Sobald das Gelee fest geworden ist, stellen Sie es in den Kühlschrank. Nehmen Sie es beim Essen heraus und geben Sie für einen köstlichen und kühlen Geschmack einige in Scheiben geschnittene junge Kokosnüsse darüber.

4. Knödel aus Schmetterlingserbsenblüten

* Zutaten für die Herstellung von Knödeln aus Schmetterlingserbsenblüten:

+ 210 g geschälte und kopflose Garnelen

+ 15 g Tapiokastärke

+ Salz, Speiseöl, Wein, Salz, Pfeffer

+ 20 g Karotten

Die Schale besteht aus 115 ml Schmetterlingserbsenblütenwasser; 5 ml Zitronensaft; 120 g Mehl.

* Wie man Knödel aus Schmetterlingserbsenblüten macht

+ Reinigen Sie zuerst die Garnelen und nehmen Sie die oberen beiden Segmente des Garnelenkörpers, damit sie knusprig werden. Die restlichen Garnelen hacken Sie mäßig, damit sie bei der Füllung bleiben.

Etwas Salz, 2 Esslöffel Speiseöl, 3 Esslöffel Wein, 20 g Karotten, Pfeffer und Tapiokastärke gründlich unter die Garnelen mischen. Stellen Sie es dann in den Kühlschrank, bis der Kuchen eingewickelt ist, und nehmen Sie es dann heraus, damit die Garnelen knuspriger werden.

+ Für den Kuchenboden 300 ml Wasser mit 3 g Schmetterlingserbsenblüten 3 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie 110 ml fertiges Schmetterlingserbsenwasser und mischen Sie es mit 5 ml Zitronensaft. Je mehr Zitronensaft, desto rötlicher wird das Lila. Daher können Sie je nach Wunsch das Verhältnis zum Mischen der Farbe abwiegen, achten Sie jedoch darauf, dass das Endvolumen 120 ml Wasser beträgt.

+ 120 g Tapiokamehl mit 1/2 Teelöffel feinem Salz mischen, dann Schmetterlingserbsenblütenwasser hinzugießen und gut verrühren. Wenn der Teig einigermaßen gleichmäßig ist, einen Löffel Speiseöl hinzufügen und weiter mischen. Den Teig abkühlen lassen, mit den Händen glatt kneten, ca. 10 Minuten ruhen lassen, dann den Teig herausnehmen und noch 1-2 Minuten weiterkneten. Je glatter der Teig, desto weniger klebrig ist er.

Rollen Sie den Teig dann zu langen Kugeln und teilen Sie den Teig in Portionen von 18 g pro Kugel. Den Teig 1–1,5 mm dünn ausrollen, die Füllung in die Mitte geben und die Teigränder zu einer 5-Punkt-Form falten. Sobald dies erledigt ist, ist der letzte Schritt das Dämpfen. Sie sollten den Kuchen bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang dämpfen, bis der Kuchen fertig ist. Bei längerem Dämpfen bei schwacher Hitze verliert die Füllung viel Wasser, die Garnelen werden nicht knusprig und bei zu hoher Hitze zerbricht der Kuchen.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-mon-an-ngon-dep-mat-giai-nhet-ngay-he-che-bien-tu-hoa-dau-biec-duoc-trong-nhieu-o-ban-cong-172240509153140489.htm