In der Bergregion Nghe An herrscht während der Bambussprossenerntezeit reges Treiben unter den Bauern.

Frau Lo Thi Minh aus dem Dorf Chieng Ban in der Gemeinde Chau Thang (Quy Chau) erntet seit Jahrzehnten Bambussprossen. In Chau Thang dauert die Erntezeit von Juli bis Oktober nach dem Mondkalender. Frau Minh erzählt, dass sie jeden Tag um 4 Uhr morgens in den Wald geht, um Bambussprossen zu sammeln. Zurück in der Gemeinde entfernt sie die Schale, kocht die Sprossen, trennt sie von den Kernen und trocknet sie. Foto: HT

Frau Minh nutzte das sonnige Wetter, brachte Bambussprossen zum Wasserkraftwerk und trocknete sie auf den Abdeckungen der Fischkäfige. Foto: TP

Minh und ihr Mann ernten täglich zwei Körbe voller frischer Bambussprossen. Nach der Verarbeitung erhalten sie 1,5 bis 2 kg getrocknete Bambussprossen. „Der Verkaufspreis liegt bei 170.000 VND pro Kilogramm getrockneter Bambussprossen. Händler kaufen sie in der Gemeinde. Jede Bambussprossensaison verkauft die Familie etwa 100 bis 120 kg getrocknete Bambussprossen und erzielt damit ein Einkommen von 18 bis 20 Millionen VND“, sagte Lo Thi Minh. Foto: HT

In der Gemeinde Chau Nga (Quy Chau) ist der August die Zeit, in der die Menschen die „Segen des Waldes“ ernten. Herr Vi Van Dau aus dem Dorf Mun erzählt, dass sein Ehepaar in der Erntezeit der wilden Bambussprossen frühmorgens drei Kilometer zum Bambusgebiet läuft, um die Sprossen zu sammeln. Im Durchschnitt erntet das Paar täglich etwa 70 kg frische Bambussprossen. Herr Dau erklärt, dass sie nach dem Pflücken die Schalen und die harten, alten Teile entfernen, die Sprossen in einen Topf geben und kochen. Die Kochzeit beträgt je nach Menge ein bis zwei Stunden. Foto: HT

Nach dem Kochen werden die Bambussprossen in flache Stücke geschnitten und in der Sonne getrocknet. „Meine Frau und ich ernten täglich etwa 70 kg frische Bambussprossen. Nach drei bis vier Tagen Trocknungszeit erhalten wir 5 kg getrocknete Bambussprossen, die Händler für 180.000 VND/kg verkaufen“, sagte Herr Vi Van Dau. Foto: HT

Der Bezirk Tan Ky ist seit Langem für seine Loi-Bambussprossen bekannt. Diese Bambussprossenart wächst in den Bergen Pu Loi und Pu Hoc in der Gemeinde Tien Ky. Herr La Van Phuc, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Tien Ky, erklärte, dass die Gemeinde über rund 250 Hektar Bambussprossenwälder verfügt. Die Ernte erfolgt vom 7. bis zum 10. Mondmonat, hauptsächlich durch eine Bambussprossen-Kooperative mit 14 Mitgliedern. Die Sprossen werden frisch geerntet und verkauft, entweder gekocht, gesalzen oder mit Chili eingelegt. Jede Erntesaison schafft Arbeit für etwa 100 Haushalte mit über 300 Arbeitern. Jeder Haushalt erntet nach der Saison etwa 5 Tonnen frische Bambussprossen, die für 15.000 bis 20.000 VND pro Kilogramm verkauft werden, was ein Einkommen von 60 bis 70 Millionen VND ergibt. Dank ihres hohen Einkommens errichten viele Haushalte während der Loi-Bambussprossen-Saison Hütten am Fuße des Berges, um dort 5–7 Tage lang die Bambussprossen zu ernten, bevor sie zurückkehren. Foto: Xuan Hoang

In der Gemeinde Tam Quang im Bezirk Tuong Duong sind Bambussprossen laut Kha Thi Hien, der Vorsitzenden des Volkskomitees, ein Produkt, das vielen Haushalten ein stabiles Einkommen sichert. Selbst wenn eine Familie in der Erntesaison viele Mitglieder hat, die fleißig im Wald arbeiten, können sie durch den Verkauf der Bambussprossen Schweine und Rinder im Wert von mehreren zehn Millionen Dong kaufen. Wie in anderen Regionen findet die Bambussprossenernte in Tam Quang (konzentriert auf die beiden Dörfer Tung Huong und Lien Huong) vom 7. bis zum 10. Mondmonat statt. Pro Saison ernten die Einwohner von Tam Quang etwa 10 Tonnen getrocknete Bambussprossen, was etwa 40–45 Tonnen frischen Bambussprossen entspricht. Bei einem durchschnittlichen Verkaufspreis von etwa 150.000–170.000 VND/kg getrockneter Bambussprossen erzielt die Ernte ebenfalls ein stabiles Einkommen von mehreren hundert Millionen Dong pro Saison. Foto: HT

Bambussprossen sichern den Menschen in Bergregionen ein stabiles Einkommen. Um sie jedoch nachhaltig zu nutzen und gleichzeitig die Wälder zu schützen, müssen die lokalen Behörden die Bevölkerung anleiten, die Sprossen sachgemäß zu ernten, die umliegenden Bäume beim Betreten des Waldes nicht zu beschädigen und die Sprossen fachgerecht zu verarbeiten und zu konservieren. Foto: HT

Die Bewohner von Chau Thang sammeln getrocknete Bambussprossen auf dem Wasserkraftwerksreservoir. Clip: Thu - Phuc

Quelle: https://baonghean.vn/nong-dan-mien-nui-nghe-an-nhon-nhip-vao-mua-hai-mang-post275410.html