Förderung des Wertes von Meeresprodukten im Zusammenhang mit dem OCOP-Programm

Die Bildung einer Wertschöpfungskette, die Gewinnung, Verarbeitung und Konsum miteinander verbindet und mit einer Produktstandardisierung einhergeht, hilft den Fischern nicht nur, ihr Einkommen zu steigern, sondern trägt auch zur Erhaltung der handwerklichen Dorfkultur und zur Förderung des Bildes eines dynamischen und sich nachhaltig entwickelnden vietnamesischen Meeres bei.

Die Quintessenz des Meeresgeschmacks

Fischsauce ist in den meisten vietnamesischen Gerichten ein unverzichtbares Würzmittel. In der Küstenregion der Gemeinde De Gi gründete Luu Thai Cau, ein Sohn der Gemeinde, die Fischsaucenmarke Thai An-De Gi. Nach jahrelanger Produktionserfahrung in Ho-Chi-Minh -Stadt kehrte er in seine Heimat zurück, um dort ein Unternehmen zu gründen und das traditionelle Handwerk der Fischsaucenherstellung wiederzubeleben.

Die Marke „Thai An-De Gi“ wurde 2018 offiziell eingeführt und gewann dank ihres „3-Nein“-Versprechens – keine Konservierungsstoffe, keine Farbstoffe, keine Industriechemikalien – schnell das Vertrauen der Verbraucher. 2020 wurde das Produkt mit dem 3-Sterne-OCOP-Siegel ausgezeichnet.

Herr Luu Thai Cau (zweiter von links) stellt Kunden die Thai An-De Gi Fischsauce vor. **Foto: NN**

Neben der Beibehaltung der traditionellen Handwerkskunst bei der Herstellung der Produkte entwickelt Herr Cau auch aktiv innovative Verpackungsdesigns. Er verwendet kompakte und praktische Glasflaschen, was die Distribution der Produkte an Supermärkte und Fachgeschäfte erleichtert und beweist, dass traditionelle Produkte auf dem modernen Markt durchaus konkurrenzfähig sein können, wenn in die richtige Richtung investiert wird.

Im Stadtbezirk Hoai Nhon Dong ist die Fischsauce von Ba Duyen ebenfalls ein bekannter Name. Seit über 40 Jahren stellt Frau Tran Thi Duyen ihre reine Fischsauce nach wie vor aus Sardellen und Meersalz her, die durch natürliche Fermentation ihren vollen Geschmack entfalten. 2024 wurde das Produkt mit dem 3-Sterne-OCOP-Siegel ausgezeichnet. Ba Duyen Fischsauce ist mittlerweile auf E-Commerce-Plattformen und in vielen Fachgeschäften erhältlich.

Viele Kunden zeigten Interesse an den Produkten der Huong Thanh Fischproduktions- und Handelsgenossenschaft. **Foto: NN**

In Nhon Ly (Stadtteil Quy Nhon Dong) bietet die von Frau Mai Thi Huong geleitete Fischproduktions- und Handelsgenossenschaft Huong Thanh neben traditioneller Fischsauce auch viele praktische Produkte an, die modernen Konsumtrends entsprechen, wie zum Beispiel getrocknete Sardellen, getrocknete Garnelen und knusprige getrocknete Algen. Dank des Einsatzes moderner Technologien, Investitionen in Maschinen, Verpackungen, Rückverfolgbarkeitssiegel und der engen Zusammenarbeit mit lokalen Fischern beim Einkauf frischer, schmackhafter und qualitätsgesicherter Rohstoffe erfreuen sich die Produkte der Genossenschaft zunehmender Beliebtheit auf dem Markt.

Die Genossenschaft vertreibt derzeit sechs OCOP-Produkte mit drei Sternen und erwirtschaftet einen Jahresumsatz zwischen 800 Millionen und 1,5 Milliarden VND. Dadurch entstehen sichere Arbeitsplätze für Dutzende von lokalen Arbeitskräften. Darüber hinaus hat die Genossenschaft einen Produktabnahmevertrag mit dem Supermarkt Co.opmart Quy Nhon abgeschlossen und ihre Produkte auf E-Commerce-Plattformen wie Shopee und Voso.vn angeboten, wodurch nachhaltige Vertriebskanäle ausgebaut wurden.

Tourismus und Meereskultur für eine nachhaltige Entwicklung verbinden

Tropfen Fischsauce aus De Gi oder Hoai Nhon Dong, Gläser mit Garnelenpaste, duftende Fischfrikadellen … all diese Produkte sind Ausdruck der Mühen, der Erfahrung und des Engagements der Fischer für die Bewahrung ihrer Traditionen über Generationen hinweg. Die mit OCOP verbundenen Meeresfrüchtespezialitäten besitzen zudem einen tiefen kulturellen Wert und bringen die regionale Identität zum Ausdruck.

Neben der Fokussierung auf die Verbesserung der Produktqualität verknüpfen die Küstenorte aktiv Tourismus und Meereskultur durch das OCOP-Programm und betrachten dies als strategische Richtung für eine nachhaltige maritime Wirtschaftsentwicklung .

Aktuell bietet die gesamte Provinz über 900 Produkte mit Ursprungsbezeichnung (OCOP) an, von denen viele das Markenzeichen der Küstenregion tragen. Typische Produkte wie Fischsauce, Fischfrikadellen und getrockneter Tintenfisch haben sich zu „Botschaftern“ entwickelt, die das Image des Tourismus und der kulinarischen Kultur der Küste im In- und Ausland fördern.

Die Huong Thanh Seafood Production and Trading Cooperative (OCOP) verfolgt insbesondere das Ziel, ein Tourismusmodell zu entwickeln, das das maritime Handwerksdorf erlebbar macht und die Produkte der OCOP mit der lokalen Kultur verbindet. Touristen können die Herstellung von Fischsauce und die Verarbeitung getrockneter Meeresfrüchte direkt vor Ort beobachten und den Geschmack des Meeres genießen.

Funktionale Branchen erweitern ihre Werbemaßnahmen durch Messen, Ausstellungen, Websites und E-Commerce-Plattformen wie Postmart.vn und Voso.vn, wodurch Küstenspezialitäten einen breiteren Markt erreichen und ihren Markenwert steigern können.

Herr Tran Kim Duong, Leiter der Abteilung für Qualitätsmanagement landwirtschaftlicher, forstwirtschaftlicher und fischereilicher Produkte (Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt), erklärte, dass die Einhaltung von Standards ein Schlüsselfaktor für die Marktposition von OCOP-Produkten sei. Die Abteilung organisiert jährlich Schulungen für Betriebe zu Rückverfolgbarkeit, Lebensmittelsicherheit und der Vernetzung sicherer Lieferketten in der Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Fischerei.

Im Stadtbezirk Quy Nhon Dong werden zahlreiche Kooperativen und Betriebe, die Meeresfrüchtespezialitäten wie Fischsauce, Fischfrikadellen und getrockneten Tintenfisch herstellen, bei der Herkunftsermittlung, dem Markendesign, der Verpackung und der Vermarktung auf digitalen Plattformen unterstützt. Laut Herrn Nguyen Thanh Danh, stellvertretendem Vorsitzenden des Volkskomitees des Stadtbezirks, trägt die Standardisierung und Digitalisierung von Produkten nicht nur zur Steigerung des wirtschaftlichen Werts bei, sondern fördert auch das Image der Küstenkultur und -küche bei in- und ausländischen Touristen. Der Stadtbezirk schafft stets günstige Bedingungen und unterstützt aktiv typische Produkte bei der Herkunftsermittlung, dem Markendesign, der Verpackung und der Vermarktung auf digitalen Plattformen.

Quelle: https://baogialai.com.vn/phat-huy-gia-tri-san-vat-bien-gan-voi-chuong-trinh-ocop-post571839.html