Demnach ist der Bezirk Saigon mehr als 3 km² groß und hat eine Bevölkerung von mehr als 47.022 Menschen. Er entstand durch die Zusammenlegung der Bezirke 1, Nguyen Thai Binh , 5, 6, 8, eines Teils des Bezirks 4, 10 des Bezirks Da Kao und Ben Nghe.
Der Stadtteil Saigon und seine bekannten Geschäfte… stehen kurz vor dem hundertjährigen Jubiläum.
Der Bezirk Saigon ist berühmt für seine zahlreichen historischen Relikte, seine kunstvolle Architektur, die Hauptsitze von Behörden und Einheiten, Museen und typischen Bauwerke. Darüber hinaus ist Saigon auch bei vielen Restaurantbesuchern in Ho-Chi-Minh-Stadt beliebt, da sich hier viele berühmte Restaurants befinden, die fast hundert Jahre alt sind.
Im Stadtbezirk Saigon befindet sich ein berühmtes und köstliches Thanh-Xuan-Nudelrestaurant. An diesem Nachmittag, dem 29. Juni, herrschte dort reges Treiben, da Gäste aus nah und fern empfangen wurden.
FOTO: CAO AN BIEN
Das bekannteste unter ihnen ist das Restaurant Cao Van Pho in der Mac Dinh Chi Straße, das 1947 von Herrn Tran Van Phon eröffnet wurde und nun auf fast 80 Jahre Erfahrung zurückblicken kann und in ganz Ho-Chi-Minh-Stadt berühmt ist.
Herr Phồn wurde 1924 in Ha Nam geboren und ist der Gründer dieses Pho-Restaurants. 1947 nahm er seinen jüngeren Bruder mit nach Saigon, um dort mit einem Pho-Wagen die Kunden zu erreichen. Überall, wo er hinkam, klopfte er mit dem Ruf „xèng xèng“, um auf sich aufmerksam zu machen. Obwohl er auf der Straße verkaufte, legte er großen Wert auf Pünktlichkeit, da er befürchtete, seine Stammkunden am nächsten Stand müssten zu lange warten.
Der alte Mann arbeitete bis zu seinem 96. Lebensjahr hart im Restaurant und verkaufte Pho. Obwohl er damals schon schwach war, kümmerte er sich weiterhin um den Betrieb. Im Jahr 2020 verstarb Herr Phon. Viele Gäste bedauerten seinen Tod und waren enttäuscht, den alten Mann mit den weißen Haaren und der schwarzen Brille nicht mehr vor dem Restaurant sitzen zu sehen. Später übernahm Herr Tran Van Phung (44 Jahre), der jüngste Sohn von Herrn Phon, das Geschäft und führte das Restaurant weiter, dem sein Vater sein ganzes Leben gewidmet hatte.
Pho Cao Van ist die Erinnerung vieler Generationen von Restaurantbesuchern und gehört heute zum Stadtbezirk Saigon in Ho-Chi-Minh-Stadt.
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„Mein Vater hat mir nichts über die Zubereitung von Pho beigebracht, ich habe einfach die Hausarbeit gemacht. Pho kochen begleitet mich mein ganzes Leben lang, ich bin mit dem Brühtopf aufgewachsen. Meine Geschwister leben alle im Ausland, ich bin in die Fußstapfen meines Vaters getreten, sonst wäre die Familientradition gebrochen“, erzählte Herr Phung, der heutige Besitzer des Pho-Restaurants Cao Van.
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Nach einiger Zeit beschloss er, seinen Stand in der Tran Cao Van Straße (Bezirk 1) aufzugeben und dort bis 1960 zu verkaufen, nachdem er ein Haus in der nahegelegenen Mac Dinh Chi Straße gekauft hatte. Auch am neuen Standort nannten die Kunden das Restaurant noch Pho Tran Cao Van. Dem Besitzer war das zu lang, deshalb behielt er den Namen Pho Cao Van bei.
Cao Van ist ein nordkoreanisches Pho-Restaurant, das sich an die Vorlieben der Südkoreaner anpasst, indem es Gemüse, Sojasprossen und schwarze Bohnensauce separat serviert. Normalerweise besteht nordkoreanisches Pho nur aus in Essig eingelegten Frühlingszwiebeln, Zitrone und Knoblauch, ohne Gemüse oder Sojasprossen.
Das Nudelrestaurant Thanh Xuan in der Ton That Thiep Straße 62 existiert seit fast 80 Jahren und ist in Ho-Chi-Minh-Stadt für seine köstlichen Speisen bekannt. Das Restaurant befindet sich am Anfang einer nur etwa zwei Meter breiten Gasse. Die Küche und die Glasvitrine mit Zutaten wie Nudeln, Garnelen, Fleisch, Herz, Leber usw. sowie eine lange Reihe von drei Tischen und Stühlen wurden vom Besitzer auf einer Seite der Gasse so platziert, dass ein Durchgang frei bleibt.
Viele Gäste kennen das Restaurant noch heute aufgrund der Geschichte, dass um 1945/46 ein alter Lehrer namens Do Van Khue aus My Tho nach Saigon kam. Er fand bei einigen Leuten in der Cha-Va-Pagode Unterschlupf und eröffnete dort direkt daneben einen Nudelladen, den er bis heute betreibt. Die Cha-Va-Pagode ist eine indische Pagode, daher lebten zuvor ausschließlich Inder in der Gegend um die Pagode.
Die Thanh-Xuan-Nudelsuppe, die über viele Generationen weitergegeben wurde, hat ihren alten Geschmack bewahrt.
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Frau Tuoi, die Inhaberin des Restaurants Thanh Xuan in dritter Generation, erzählte einmal über den Namen des Restaurants: „Thanh Xuan stammt vom Namen meines Mannes. Früher war er der beliebteste Mensch in der Familie, deshalb verwendete mein Vater seinen Namen Xuan Thanh, rückwärts gelesen Thanh Xuan, als Namen für das Restaurant.“
Nicht nur das nostalgische Schild erfreut sich bei vielen Gästen großer Beliebtheit, auch die Thanh Xuan Nudelsuppe hat seit fast einem Jahrhundert ihren Geschmack und ihre Seele bewahrt.
Viele interessante kulinarische Reiseziele
Ein kulinarisches Muss in Saigon ist die Gasse 76 Hai Ba Trung, bekannt als die „günstigste“ Imbissgasse im 1. Bezirk. Die Gasse ist einer der bekanntesten Orte für einen kleinen Imbiss im Zentrum von Ho-Chi-Minh-Stadt.
Inmitten moderner Hochhäuser schmiegt sich diese Gasse bescheiden an einen etwa drei Meter breiten und knapp zwanzig Meter langen Platz. Knapp zwanzig Imbissstände reihen sich aneinander und bieten allerlei Gerichte an, von kompletten Mahlzeiten bis hin zu kleinen Snacks wie: gegrilltem Fleisch mit Reis, Krabbennudelsuppe, thailändischen Nudeln, Brot, Innereien, Schneckengerichten, süßer Suppe und Frühlingsrollen…
Die Alley 76 Hai Ba Trung ist auch ein bekanntes kulinarisches Ziel für Gäste in Ho-Chi-Minh-Stadt.
FOTO: CAO AN BIEN/HUYNH NHI
Täglich von 14 bis 18 Uhr herrscht in der Gasse reges Treiben mit Kunden, hauptsächlich Studenten, Büroangestellten sowie in- und ausländischen Touristen.
Im Stadtteil Saigon darf man die Eisdiele Bach Dang nicht unerwähnt lassen, die sich an der besten Lage in Ho-Chi-Minh-Stadt befindet, an der Ecke Le Loi und Pasteur, und seit 1983 geöffnet ist.
Viele alteingesessene Saigoner erinnern sich noch gut an die alte Eisdiele Bach Dang mit ihren riesigen Eisbechern und der einzigartigen Dekoration. Es gab sogar eine Zeit, da war die Eisdiele so berühmt, dass man sagte: Wer nach Saigon – Ho-Chi-Minh-Stadt kommt und nicht Bach-Dang-Eis gegessen hat, war quasi nicht wirklich da. Besonders für die Einwohner von Ho-Chi-Minh-Stadt ist die Geschichte des Kokosnusseises von Bach Dang sehr bekannt.
Bach Dang Eiscreme ist in Ho-Chi-Minh-Stadt berühmt.
FOTO: CAO AN BIEN
Die Besitzerin eines vietnamesischen Restaurants in der Pasteurstraße teilte Thanh Nien heute, am 29. Juni, mit, dass sie sehr erfreut darüber sei, dass sich ihr Restaurant im Stadtteil Saigon (Ho-Chi-Minh-Stadt) befinde. Sie fügte hinzu, dass sie das Restaurantschild demnächst austauschen werde, sobald sie Zeit dazu habe.
„Viele nennen Ho-Chi-Minh-Stadt Saigon. Der Name Saigon wurde dem Stadtbezirk gegeben, in dem ich mein Geschäft betreibe, was wirklich schön ist. Ich glaube, dieser neue, aussagekräftige Name des Stadtbezirks wird auch ein interessantes Detail sein, wenn die Leute in mein Geschäft kommen“, fügte der Inhaber hinzu.
Haben Sie weitere Lieblingsrestaurants im Stadtteil Saigon? Teilen Sie diese bitte Thanh Nien in den Kommentaren unten mit.
Quelle: https://thanhnien.vn/phuong-sai-gon-tphcm-co-pho-cao-van-hu-tieu-thanh-xuan-con-quan-nao-lung-danh-185250629125320297.htm
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