Welche Straßenimbisse machen Michelin-Inspektoren „verrückt“?

Welche Restaurants sind den Inspektoren des Guide Michelin also aufgefallen?

1. Ba Xuan Reisrollen (Michelin Selected Award)

Der Guide Michelin beschreibt dieses auf Banh Cuon spezialisierte Restaurant mit kleinem Laden in Hanoi . Der Laden verkauft auf Bestellung. Passanten können daher die Frau an der Tür sehen, die vor ihren Augen frische Banh Cuon zubereitet.

Laut den Inspektoren des Guide Michelin ist Banh Cuon eine großartige Wahl zum Frühstück oder als Snack.

Es gibt zwei Arten von Banh Cuon: Die beliebteste ist die erste, die mit gehacktem Schweinefleisch und Judasohren zubereitet wird. Die andere ist das Eier-Banh Cuon, das mit einem weichgekochten Ei serviert wird. „Gäste können dazu auch Wurst und chinesische Wurst bestellen und ihre eigene Dip-Sauce herstellen, indem sie der Fischsauce Kräuter, Chili, Limette oder Knoblauchscheiben hinzufügen. Das Essen ist köstlich und erschwinglich – eine tolle Wahl zum Frühstück oder als Snack“, so der Michelin-Führer.

2. Au Trieu Beef Pho (Bib Gourmand-Auszeichnung)

Der Guide Michelin empfiehlt, dass dieser Straßenimbiss nur morgens geöffnet ist, aber Sie werden dort hungrige Feinschmecker antreffen, die pünktlich zum einzigen Spezialgericht auf der Speisekarte kommen: Rindfleisch-Pho.

Bei der Erkundung von Gaststätten und Restaurants in Hanoi fiel den Inspektoren die Rindfleischnudelsuppe ins Auge.

Die Brühe ist eine kräftige Rinderknochenbrühe, die zehn Stunden lang über einem Holzkohleofen geköchelt und am Eingang des Restaurants serviert wird. „Eine herzhafte Schüssel Pho zu schlürfen ist sicherlich ein toller Start in den Tag“, schrieb der Guide Michelin in seinem Magazin.

3. Nguyet Chicken Pho (Bib Gourmand-Auszeichnung)

Laut Michelin-Führer ist dieses Lokal in Hanoi seit seiner Eröffnung im Jahr 2009 bei den einheimischen Feinschmeckern beliebt. Im Restaurant herrscht immer reges Treiben, denn die Leute stehen Schlange, um Chicken Pho zu kaufen, entweder nass oder trocken.

„Für das Gericht können Sie verschiedene Hähnchenteile wie Brust, Schenkel, Flügel und sogar Innereien wählen. Für Abwechslung sorgen die Kombinationen Schenkel und Flügel, Flügel und Rücken oder andere Kombinationen nach Belieben“, rät der Michelin-Inspektor.

Auch Chicken Pho wäre eine gute Wahl.

Der Guide Michelin empfiehlt die Hähnchenschenkel wegen ihres zarten, saftigen Fleisches mit unwiderstehlichem Fleischgeschmack. Auch das Dry Chicken Pho ist eine gute Wahl. Neben dem prallen Hähnchenfleisch obendrauf werden die Nudeln darunter mit Sojasauce, Essig, Koriander, Röstzwiebeln und Erdnüssen zu einem reichhaltigen und köstlichen Gericht vermischt. Das Geschäft ist bis Mitternacht geöffnet – perfekt für ein spätes Abendessen.

4. Tuyet Bun Cha 34 (Bib Gourmand-Auszeichnung)

„Sie sind ein Fan der vietnamesischen Küche ? Dann sollten Sie sich dieses Lokal in Vietnams Hauptstadt nicht entgehen lassen. Es ist spezialisiert auf Bun Cha, ein Nudelgericht mit gegrilltem Fleisch, das in Vietnam ein beliebtes Streetfood ist“, so der Michelin-Führer.

Bei diesem Gericht sehen Sie gleich am Eingang, wie das Personal Schweinefleisch grillt und Sie mit seinem duftenden Duft anlockt. Die Nudeln werden frisch zubereitet und mit einem Teller Kräutern serviert, darunter Perillablätter, die dem Gericht eine frische Note verleihen.

Bun Cha ist ein Gericht, das im Guide Michelin nicht fehlen darf, wenn es um die Küche der Hauptstadt geht.

Der Michelin-Führer behauptet, dass das Essen hier frisch zubereitet wird. Die Preise sind zudem erschwinglich, was das Restaurant sowohl für Einheimische als auch für Touristen zu einem beliebten Treffpunkt macht. Da das Restaurant oft gut besucht ist, raten Kritiker, frühzeitig zu kommen oder sich auf Wartezeiten einzustellen.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/quan-an-duong-pho-nao-khien-cac-kiem-dinh-vien-michelin-phat-cuong-185230608231216194.htm