Das Restaurant in Da Nang, das für seine Pfannkuchen mit springenden Garnelen bekannt ist, wurde von Michelin als sowohl preiswert als auch lecker bewertet.

Da Nang - Co Ba's Garnelenpfannkuchen beeindruckte die Michelin-Juroren mit seinen frischen Zutaten und seinem unverwechselbaren Geschmack, der die kulinarischen Traditionen Zentralvietnams widerspiegelt.

Der Guide Michelin hat offiziell die Liste der Restaurants in Da Nang bekannt gegeben, die 2024 mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet wurden. Darunter befindet sich eines der beliebtesten Lokale, das für seinen köstlichen Geschmack und seine erschwinglichen Preise gelobt wird.

Das Restaurant Banh Xeo (vietnamesische herzhafte Pfannkuchen) befindet sich in der Trung Nu Vuong Straße im Bezirk Hai Chau und ist seit über 10 Jahren geöffnet.

Laut Michelin-Beschreibung besticht der vietnamesische herzhafte Pfannkuchen (Banh Xeo) hier durch seine Textur sowie die dazugehörige Dip-Sauce: „Der Boden ist leicht, dünn und knusprig, mit dem authentischen Geschmack von Binh Dinh, belegt mit frischen Garnelen und in eine Schüssel mit würzig-saurer Fischsauce getaucht, was eine wahre Geschmacksexplosion erzeugt.“

Die besondere Zutat, die den Banh Xeo (vietnamesischen herzhaften Pfannkuchen) in diesem Restaurant so einzigartig macht, sind die frischen Garnelen. Die für die Füllung ausgewählten Garnelen müssen immer noch leben und sich beim Anbraten in der Pfanne bewegen. Beim Verzehr erleben die Gäste das frische, feste und leicht süßliche Garnelenfleisch – ganz anders als die matschige Konsistenz von Tiefkühlgarnelen. Die reichhaltige Füllung enthält außerdem Sojasprossen, Schweinefleisch und Frühlingszwiebeln.

Die „Seele“, die dem Garnelenpfannkuchen seinen einzigartigen Geschmack verleiht, sind die frischen, noch springenden Garnelen, die beim Hineingeben in die Pfanne hüpfen und knistern. (Foto: Cô Ba's Garnelenpfannkuchen)

Die Banh Xeo (vietnamesische herzhafte Pfannkuchen) in diesem Restaurant wurden leicht an den Geschmack der Einwohner von Da Nang angepasst, bewahren aber dennoch die charakteristischen Merkmale ihrer kulinarischen Ursprünge in der Provinz Binh Dinh. Geschmack und Qualität werden selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker überzeugen.

Neben dem Garnelenpfannkuchen können Gäste auch andere Pfannkuchensorten probieren, wie zum Beispiel Rindfleischpfannkuchen, Tintenfischpfannkuchen, Schweinebauchpfannkuchen usw. Der Preis für eine Portion Pfannkuchen liegt je nach Belag zwischen 20.000 und 35.000 VND.

Wer keine Lust auf Banh Xeo (vietnamesische herzhafte Pfannkuchen) hat, dem stehen dennoch viele andere Optionen zur Verfügung, wie zum Beispiel Banh Cuon (gedämpfte Reisrollen mit Schweinefleisch), Banh Hoi mit gegrilltem Schweinefleisch, Bun Mam (Reisnudeln mit fermentierter Fischsauce)... alles Spezialitäten, die man bei einem Besuch in Zentralvietnam unbedingt probieren sollte.

Neben Garnelenpfannkuchen bietet das Restaurant auch viele andere zentralvietnamesische Spezialitäten wie Bánh Hôi (Reisnudeln) und Bánh Cuẞon (Reisrollen mit Schweinefleischfüllung) an… Foto: Guide Michelin

Thanh Hai

Quelle: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/quan-banh-xeo-tom-nhay-o-da-nang-duoc-michelin-cham-diem-vua-re-vua-ngon-1359994.html