Das Jumping Shrimp Pancake Restaurant in Da Nang wurde von Michelin als günstig und lecker bewertet.

Da Nang – Die Springgarnelenpfannkuchen von Miss Ba beeindruckten die Michelin-Juroren mit ihren frischen Zutaten und beeindruckenden Aromen, die von der zentralvietnamesischen Küche durchdrungen sind.

Der Guide Michelin hat gerade offiziell die Liste der Restaurants bekannt gegeben, die im Jahr 2024 in Da Nang den Bib Gourmand Award gewonnen haben. Unter ihnen ist Miss Ba's Shrimp Pancake Restaurant aufgrund seines Geschmacks und der erschwinglichen Preise eines der beliebtesten Restaurants.

Dieses Banh-Xeo-Restaurant in der Trung-Nu-Vuong-Straße im Bezirk Hai Chau ist seit über 10 Jahren geöffnet.

Laut Michelins Beschreibung beeindruckt das Banh Xeo hier sowohl durch seine Textur als auch durch die dazugehörige Dip-Sauce: „Die schwammige, dünne, knusprige Kruste hat den Standardgeschmack von Binh Dinh, belegt mit frischen Garnelen, getaucht in eine Schale mit würzig-saurer Fischsauce, wodurch der Geschmack explodiert.“

Die besondere Zutat, die das Banh Xeo des Restaurants ausmacht, sind frische Süßwassergarnelen. Die für die Füllung ausgewählten Garnelen müssen immer lebendig sein und beim Einfüllen in die Form springen. Beim Essen spürt man, dass das Garnelenfleisch frisch, fest und leicht süßlich ist und nicht matschig wie bei gefrorenen Garnelen. Die Füllung enthält außerdem Sojasprossen, Schweinefleisch und Frühlingszwiebeln.

Springende Garnelenpfannkuchen sind das beliebteste Gericht im Restaurant. Foto: Co Ba Springende Garnelenpfannkuchen — *Die „Seele“, die den Geschmack der Jumping Shrimp Pancakes ausmacht, sind die frischen Süßwassergarnelen, die auch in der Form noch springen. Foto: Co Ba Jumping Shrimp Pancakes*

Das Banh Xeo-Gericht im Restaurant wurde etwas verändert, um dem Geschmack der Menschen in Da Nang zu entsprechen, behält aber dennoch die Besonderheiten des kulinarischen Ursprungs des Kampfkunstlandes Binh Dinh. Geschmack und Qualität werden selbst anspruchsvolle Gäste zufriedenstellen.

Neben Garnelenpfannkuchen können die Gäste hier auch andere Pfannkuchensorten probieren, beispielsweise Rindfleischpfannkuchen, Tintenfischpfannkuchen, Schweinebauchpfannkuchen usw. Der Preis für eine Portion Pfannkuchen beträgt je nach Belag etwa 20.000–35.000 VND.

Wenn Sie kein Banh Xeo essen möchten, haben die Gäste noch viele andere Möglichkeiten, wie zum Beispiel Schweinefleischröllchen, gegrillte Schweinefleischröllchen, Fadennudeln mit Fischsauce ... alles Spezialitäten, die Sie probieren sollten, wenn Sie in die Zentralregion kommen.

Neben Springgarnelenpfannkuchen bietet das Restaurant auch viele weitere Spezialitäten an. Neben Garnelenpfannkuchen bietet das Restaurant auch viele andere Spezialitäten der Zentralregion an, wie Reisnudeln, Schweinefleischröllchen … Foto: Michelin Guide