Entschlossen, das „königliche Geschenk“ zu behalten, erntete der alte Bauer Longanfrüchte, die 10 Mal so teuer waren ( Video : Reportergruppe).
Heutzutage ist das Land Pho Hien vom Duft der Longanfrucht erfüllt.
Der 70-jährige Bui Xuan Tam zwängte sich durch den unbefestigten Pfad zwischen den grünen Longanzweigen seines Gartens, hob vorsichtig die Fruchtbüschel mit den Händen an und beobachtete sie aufmerksam mit den Augen.
Die dicke Litschischale, die mit einer dünnen Schicht weißen Pulvers wie Frost bedeckt ist, kündigt eine reiche Fruchtsaison an.
„Die Fruchtfleischbildung hat in dieser Saison gerade erst begonnen. In etwas mehr als einem Monat werden die Longanfrüchte groß sein und ein dickes, süßes Fruchtfleisch haben. Dieses Jahr wird es eine gute Ernte geben“, sagte er und drückte damit sowohl seine Vorhersage als auch seine Hoffnung aus.
Im Dorf Ne Chau (Gemeinde Tan Hung, Provinz Hung Yen ) ist Herr Bui Xuan Tam als derjenige bekannt, der fast sein ganzes Leben der alten Longan-Sorte gewidmet hat.
Er ist nicht nur ein Longanbauer, sondern auch jemand, der im Stillen traditionelle Longanbäume bewahrt – eine Longan-Sorte, die einst dem König präsentiert wurde, als viele Haushalte auf den Anbau neuer Sorten mit höheren Erträgen umstellten.
„Es ist nicht einfach, die alte Sorte zu erhalten, da der Baum nur wenige Früchte trägt und eine unansehnliche Schale hat. Geht sie jedoch verloren, ist es sehr schwierig, sie wiederherzustellen. Ich pflanze sie, damit die Wurzeln nicht beschädigt werden und damit zukünftige Generationen wissen, was echte Pho Hien Longan ist“, sagte Herr Tam.
Durch die Kombination traditioneller Erfahrung mit modernen Anbaumethoden hat er die Produktivität und Qualität der alten Longan-Sorte verbessert. Aus Bäumen, die einst nur nostalgischen Wert besaßen, produziert Herr Tams Longan-Garten nun regelmäßig Früchte mit festem Fruchtfleisch, intensiver Süße und einem verführerischen Aroma. Der Wert der Früchte ist um ein Vielfaches höher als der der im Handel erhältlichen Longan-Sorte.
Herr Bui Xuan Tam ist ein typischer Vertreter der Klasse der Longanbauer in Hung Yen, die sich für den Erhalt und die Weiterentwicklung ihrer Produkte durch Innovation entschieden haben.
1977, direkt nach seinem Schulabschluss, legte der junge Bui Xuan Tam den Stift beiseite und trat der Armee bei. Er kämpfte in Kambodscha und ging dann 1979, während der heftigsten Kämpfe, an die Nordgrenze.
Nach seiner Rückkehr aus dem Krieg unterrichtete er an der Offiziersschule des Ingenieurkommandos und kehrte dann in seine Heimatstadt zurück, um 15 Jahre lang als Parteisekretär des Dorfes Ne Chau zu arbeiten.
„Ich denke immer an die Longanbäume in meiner Heimatstadt. Ich war schon an vielen Orten, aber nur die Longanbäume in meiner Heimatstadt haben einen so besonderen Geschmack“, erzählte Herr Tam.
Nach seinem Ausscheiden aus der Armee begann er sich in der Landwirtschaft zu versuchen. Damals war Longan noch keine weit verbreitete Kulturpflanze und hatte einen geringen wirtschaftlichen Wert. Er entschied sich für die Sorte Canh – eine damals beliebte Obstsorte. Zwei Jahre lang studierte er den Anbau von Longanbäumen und dokumentierte sorgfältig die Verzweigungsprozesse, die Bewässerung und die Düngung zur Förderung der Blüte.
Der Boden in Ne Chau war jedoch ungeeignet. Das tiefliegende, wasserspeichernde Land ließ die Orangenwurzeln leicht faulen, die Bäume wuchsen schlecht, die Früchte verloren ihre Farbe und die Segmente wurden blass. Nach mehreren Missernten gab er auf.
Doch anstatt aufzugeben, nutzte er das erlernte Wissen, um den Boden zu verbessern, die Feuchtigkeit zu bekämpfen, Hochbeete anzulegen, das Grundwasser aufzubereiten und ein besseres Umfeld für mehrjährige Obstbäume zu schaffen.
Aus diesen gescheiterten Experimenten entstand später die Grundlage für das Bestreben, die alte Longan-Sorte zu erhalten und zu verbessern.
„Landwirtschaft ist wie der Dienst als Soldat: Man darf sich nicht entmutigen lassen. Wenn man in einem Bereich scheitert, kann man daraus lernen und das Gelernte in einem anderen Bereich anwenden“, sagte er.
Nach der Renovierung des Gartens stellte er auf den Anbau von Longan um.
Der Bauunternehmer kaufte die gesamte Reihe der entlang des Deichs gepflanzten Longanbäume. Die meisten waren gängige Sorten, bis auf einen besonderen Baum: kleine Früchte, festes Fruchtfleisch, kleine Kerne, duftend und süß. Diese seltene Longan-Sorte war bei Feinschmeckern als Geschenk sehr begehrt.
Er nahm Samen von diesem Longanbaum und pflanzte sie in seinem Garten, aber unter Hunderten von Sämlingen behielt nur ein einziger Baum die gleiche Qualität wie der Mutterbaum, der mehrere hundert Jahre alt war.
Deshalb behielt er sie als Sorte bei, vermehrte sie durch traditionelle Veredelungsmethoden und nannte sie „Bui Tam Old Longan“, um sowohl an ihren Ursprung zu erinnern als auch ihre einzigartigen Qualitätsmerkmale zu bekräftigen.
Während alle anderen mit ihren Erträgen von Dutzenden Tonnen, Hunderten von Tonnen prahlen, wählte er stillschweigend einen anderen Weg: Landwirtschaft erfordert nicht viel, nur Qualität.
„Damals zählte auf dem Markt nur die Menge, Qualität spielte keine Rolle. Herr A und Herr B prahlten nur damit, in diesem Jahr zehn Tonnen produziert zu haben. Aber jedes Kilo wurde für weniger als 15.000 VND verkauft.“
Meine Longan-Sorte erzielt in manchen Jahren Preise von bis zu 120.000 VND/kg. Eine Tonne meiner Longan entspricht also acht Tonnen Longan anderer Anbieter. Sie ist leicht, schont die Schultern und ist sehr wertvoll“, erklärte der grauhaarige Mann offen.
Herr Tam fügte hinzu: „Der Markt braucht jetzt nicht mehr viel, er braucht gutes Essen. Was auch immer man isst, es muss sein Geld wert sein.“
Ein muffiger Geruch wehte durch die Gartenbrise. Es war nicht der Geruch von Kunstdünger, sondern der intensive, feuchte Duft frisch gewässerter Sardellen, vermischt mit dem Duft von ungeschältem Mais und Sojabohnen, die unter der Plane trockneten.
„Der Geruch ist heute wegen des Regens nicht so stark“, sagte Herr Tam und bückte sich dann, um die Plane zu entfernen, damit der Reporter sie genauer betrachten konnte.
Mitten im Hof werden Mais und Sojabohnen im exakten Verhältnis 3:1 kompostiert. Die Maiskörner müssen in der Sonne getrocknet werden, bis sie knusprig genug zum Mahlen sind. Die Sojabohnen werden in der ölfreien Variante gekauft, gemahlen, mit Phosphat vermischt, mit Kalk bestreut und genau sechs Monate lang kompostiert, um den Dünger herzustellen, den er als „den Meister aller Düngemittel“ bezeichnet.
Die Sardellen werden in heimischen Teichen gezüchtet, der kleine Teil wird dann abgetropft und eingeweicht, um daraus Dünger herzustellen, der mit hochwertigen organischen Zutaten vermischt wird.
Da der alte Bauer einen anderen Weg als alle anderen wählt – von der Pflanzenauswahl bis zur Pflege –, ist sein heutiger Erfolg natürlich nicht einfach.
In den Anfangsjahren der Erhaltung der alten Longan-Sorte pflanzte Herr Tam sie instinktiv und aus Erinnerung. Der Garten umfasste nur wenige Dutzend Bäume, die Früchte waren ungleichmäßig, der Ertrag gering, und der Preis wurde von Händlern gedrückt. Doch er war entschlossen, sie nicht zu zerstören. „Ich denke, wenn der Baum einst ausgewählt wurde, dem König präsentiert zu werden, muss das einen Grund haben. Meine Aufgabe ist es, seinen wahren Wert zu erkennen“, sagte er.
Der erfahrene Landwirt begann auch seine Anbaumethoden zu ändern, als er feststellte, dass die Früchte, die er sein Leben lang angebaut hatte, nicht mehr so süß schmeckten. Die Longanfrüchte waren fade, die Schale riss bei Regen ein, und die Qualität schwankte unkontrolliert.
Als er anfing zu arbeiten, war der Geruch von Mist so stark, dass seine Frau und seine Kinder sich nicht in die Nähe trauten. „Andere Leute fütterten sie mit sauberem Mist, aber ich hinterließ einen Haufen vergorener Bohnen, Mais und Sardellen, die den ganzen Hof verpestet haben“, erinnert sich Herr Tam.
Um den Geruch zu reduzieren, weichte er den Phosphatdünger ein, rührte ihn gründlich um, verschloss die Kompostöffnung mit einer Plastiktüte, bestrich den Boden mit Lehm und bedeckte die Umgebung mit Erde. Der Kompost reifte genau sechs Monate lang. Anschließend kaufte er biologische Mittel zur Geruchsneutralisierung und rührte den Kompost immer wieder um, bis der Geruch auf ein Drittel reduziert war.
Er lachte: „Damals benutzte man nur chemische Düngemittel. NPK Dong Chau, Viet Nhat. Organische Düngemittel waren nur Mist, an Bohnen oder Mais dachte niemand.“
Viele Menschen scheuen sich vor Bio-Düngemitteln, weil sie diese für teuer halten. Herr Tam sieht das genau andersherum.
„Ein Longanbaum benötigt nur etwa 2 kg des von mir selbst gemischten Düngers, der etwa 52.000 VND kostet. Verwende ich hingegen NPK Viet Nhat, der 18.000 VND/kg kostet, muss ich 3 kg düngen, und die Früchte schmecken nicht“, analysierte der Bauer.
Er recherchierte selbstständig und besuchte anschließend jede Fortbildungsveranstaltung, von der Gemeindeebene bis hin zur Ministeriumsebene. Er nahm an jeder Veranstaltung teil und verpasste keine einzige. Anders als viele, die „nur anwesend sind“, brachte er Notizbuch und Stift mit und notierte sich jedes Detail. „Schreib alles auf, was interessant ist, damit du es später nicht vergisst“, sagte er.
Die Theorie allein genügte ihm nicht, er übte praxisnah durch Feldversuche. Etwa einen halben Monat vor der Ernte, wenn die Pflanzen zu wachsen begannen, setzte der Bauer seinen Hut auf und ging mittags aufs Feld, um jeden Garten einzeln zu begutachten. Bei schönen Gärten notierte er: Name des Besitzers, Schnittmethode, Dünger, Behandlungsdauer. Bei unansehnlichen Gärten notierte er: Warum waren die Blätter braun? Warum waren die Früchte klein? Hatte der Besitzer sich um die Pflanzen gekümmert? Hatte er bestimmte Techniken angewendet?
Es gab Zeiten, da ging er oft um Mitternacht in den Garten hinaus, leuchtete mit einer Taschenlampe jeden einzelnen Longanbaum an, lauschte dem Geräusch des „Baumatmens“, fühlte die Feuchtigkeit, das Geräusch der Blätter und den Geruch der Wurzeln, um den Gesundheitszustand jedes Baumes zu beurteilen.
„So überprüfe ich die Veränderungen im Garten im Laufe der Zeit. Pflanzen können nicht sprechen, aber wenn man geduldig genug ist, verstehen sie, was sie brauchen“, lachte er.
Die erste Zeit war die schwierigste. Manche Jahre trugen die Bäume Früchte, manche nicht. Oft zweifelte er an sich selbst: „Ist es die reine Sorte? Ist der Boden geeignet? Wird der Anbau auf die neue Art gelingen?“, erinnerte er sich lächelnd.
Nach unermüdlichen Bemühungen hat der Baum die Erwartungen erfüllt. Herr Bui Xuan Tam hat die Standardformel zur Vermehrung und Weiterentwicklung der wertvollen Longan-Sorte gefunden. Sie vereint praktische Erfahrung und systematische Wissenschaft.
Er betonte: „Alles erfordert Erfahrung, aber die Wissenschaft ist der Schlüssel. Erfahrung, die die Wissenschaft stützt, ist der Gipfel.“
Die Bauern befolgen die traditionellen Lehren unserer Vorfahren: „Longanzweige sind wie Zimtapfelzweige, Maulbeerzweige wie Jackfruchtzweige.“ Das heißt, für schmackhafte Longans müssen die Zimtapfelzweige – die Hauptäste – Priorität haben. Das ideale Verhältnis ist 3:1 für die Zimtapfelzweige und 1:1 für die Hauptäste.
„Zu viele Äste wirken wie ein Sonnenschirm, die Früchte im Inneren bekommen kein Licht und schmecken fade. Man muss die Äste sorgfältig auswählen, damit der Baum gleichmäßig wachsen kann“, sagte Herr Tam.
Doch er gab sich nicht mit Erfahrung zufrieden. Der Landwirt begann, biologische Nanosilberprodukte zu erforschen und anzuwenden – eine neue Technologie, die von Forschungsinstituten als Ersatz für chemische Medikamente empfohlen wird.
„Sobald sich die Früchte gebildet haben, sprühe ich sie regelmäßig alle 20 Tage bis zu einem Monat. Das Produkt bildet eine biologische Membran um die Fruchtstände und verhindert so das Eindringen von Schädlingen. Die Longanfrüchte sind leuchtend grün und schön, ganz ohne Pestizide“, erklärte Herr Tam.
Herr Tam führte einmal ein Experiment durch: Ein Baum wurde ausschließlich anorganisch gedüngt, ein anderer mit einer Kombination verschiedener Düngemittel und ein dritter ausschließlich organisch. Das Ergebnis: Der Baum, der mit organischem Dünger gedüngt wurde, trug länger Früchte, die einen intensiveren Geschmack und eine dickere Schale hatten und im Regen nicht aufplatzten.
„Unsere Gäste erkennen sofort, welche Pflanzen aus biologischem Anbau stammen. Die Früchte haben einen duftenden, anhaltenden Geschmack. Konventionell angebaute Früchte sind sauer und geschmacklos und verderben schnell. Seitdem verwende ich ausschließlich organische Düngemittel“, erklärte Herr Tam.
Folgen Sie Herrn Tam auf sein Anwesen, das er seit über dreißig Jahren pflegt, und Sie werden Longanbäume sehen, die sich im Fruchtstadium durch den Garten ziehen. Das Laub ist üppig grün, und der Wind raschelt wie das stetige Atmen der Erde.
Unter dem dichten Blätterdach der Bäume wachsen dichte Büschel runder, dicker Longanfrüchte. Die fruchttragenden Zweige sind mit Stoff an einem Bambusgerüst befestigt, um sie vor dem Abbrechen zu schützen.
Während er ging, holte er sein Handy heraus, um ein altes Foto zu zeigen: „Letztes Jahr gab es einen Strauß, der 3,7 kg wog. Ich musste ihn mit einem Seil festbinden, sonst wäre der ganze Ast gebrochen“, sagte Herr Tam mit einem Anflug von Stolz.
Im Juni 2022 wurde bei dem vom Volkskomitee der Provinz Hung Yen organisierten Wettbewerb „Longanbaum erster Klasse“ der alte Longanbaum seiner Familie als einer der typischen Bäume erster Klasse ausgewählt.
Die Früchte weisen eine einheitliche Qualität, eine hohe Reproduktionsfähigkeit und ein stabiles Wachstum auf.
Jede Saison sind die alten Longanfrüchte von Herrn Tam bereits im grünen Zustand ausverkauft. Der Verkaufspreis direkt im Garten liegt stabil bei 80.000–120.000 VND/kg und ist damit um ein Vielfaches höher als bei der normalen Sorte. „Kunden, die in den Garten kommen und die Früchte probieren, werden das nie vergessen. Danach bestellen sie gleich noch mehr für ihre Familien“, sagte er.
Die Bemühungen um den Erhalt und die Weiterentwicklung dieser königlichen Spezialität werden nicht allein unternommen. Auch die Tochter von Herrn Tam, Frau Bui Thi Huong, hat beschlossen, in die Fußstapfen ihres Vaters zu treten. Gemeinsam gründeten Vater und Tochter die Pho Hien Longan-Kooperative.
Ziel der Kooperative ist die Entwicklung hochwertiger Longanprodukte als Geschenkartikel.
Zum Start Mitte 2022 nahmen lediglich neun Haushalte teil. Nach einem Jahr war die Zahl auf 28 Haushalte angestiegen. Die spezielle Longan-Sorte wurde weit verbreitet angebaut, 95 % der Anbaufläche seiner Familie wurden auf die Sorte mit altem Stamm umgestellt, und viele Haushalte folgten seinem Beispiel.
Er kümmert sich nicht nur um die Landwirtschaft, sondern organisiert auch die Produktion. Als Parteisekretär der Genossenschaft verfolgt er einen klaren Grundsatz: „Wenn die Technik nicht korrekt angewendet wird, kauft die Genossenschaft nichts ab.“ Für ihn ist Sorgfalt nicht nur eine technische Anforderung, sondern auch eine Verantwortung gegenüber dem Boden, der das ganze Dorf seit Generationen ernährt.
Laut Herrn Nguyen Van Trang, stellvertretendem Direktor des Landwirtschafts- und Umweltministeriums der Provinz Hung Yen, ist Hung Yen mit einer Fläche von rund 5.000 Hektar und einer jährlichen Erntemenge von 40.000 bis 50.000 Tonnen ein bedeutendes Longan-Anbaugebiet im Norden. Die Longan-Sorte „Hung Yen“ ist keine eigenständige Sorte, sondern eine Marke, die 45 wertvolle Longan-Sorten umfasst, die ausgewählt, konserviert und produziert werden. Darunter befinden sich zwei Spezialitäten: die Kandiszucker-Longan und die Longan mit uraltem Fruchtfleisch.
Früher bestanden die meisten Longan-Anbauflächen der Provinz aus gemischten Longan-Gärten (mit vielen verschiedenen Sorten), da hauptsächlich Mischsorten aus Samen gezogen wurden. Seit 1998 hat die Provinz im Zuge der Produktionsentwicklung eine Reihe ertragreicher und qualitativ hochwertiger Longan-Sorten für den Anbau ausgewählt.
Während dieser Zeit spielte auch die Verbesserung der Vermehrungsmethoden, beispielsweise durch Absenken und Veredeln, eine wichtige Rolle bei der Verbesserung der gemischten Longan-Anbaugebiete der Provinz und der proaktiven Sicherstellung guter Saatgutquellen, um den Bedarf beim Umstieg vom Anbau von Reis, Mais und Bohnen (auf Schwemmland) auf den Anbau von Longan zu decken.
Quelle: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/quyet-giu-loc-pham-tien-vua-lao-nong-thu-loai-nhan-dat-gap-10-lan-20250725184507362.htm
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