Algen haben viele gesundheitliche Vorteile.

Algen sind in vielen Ländern seit Jahrhunderten ein traditionelles Nahrungsmittel. Heutzutage erfreuen sie sich dank ihres hohen Nährstoffgehalts, des niedrigen Kaloriengehalts und der vielen gesundheitlichen Vorteile weltweit immer größerer Beliebtheit.

Julia Zumpano, eine in den USA tätige Ernährungswissenschaftlerin, sagte, dass es sich um eine mineralstoffreiche Pflanze handele, die frisch, gekocht, getrocknet oder verarbeitet als Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden könne.

Hier einige der gesundheitlichen Vorteile von Algen laut der Cleveland Clinic .

Algen haben viele gesundheitliche Vorteile.

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das Risiko bestimmter Krankheiten verringern

Algen enthalten viele natürliche pflanzliche Wirkstoffe, die gesundheitsfördernd sind, insbesondere Polyphenole, Omega-3-Fettsäuren und Carotinoide wie Beta-Carotin und Lutein. Diese Substanzen tragen zur Krankheitsprävention bei und schützen die Zellen vor freien Radikalen.

Algen schützen das Herz

Algen tragen außerdem zum Schutz des Herzens bei, wenn sie regelmäßig zusammen mit Fisch und Gemüse verzehrt werden.

Laut Frau Zumpano ist eine Ernährung reich an Pflanzen und Fisch besser für das Herz als eine Ernährung reich an rotem Fleisch und verarbeiteten Lebensmitteln.

Unterstützt den Muskel- und Gewebeaufbau

Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Seetang eine vollständige Proteinquelle, da er alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, die dem Körper helfen, Muskeln aufzubauen, Gewebe zu reparieren und Nährstoffe zu transportieren.

Die üblicherweise verzehrte Menge an Algen reicht jedoch nicht aus, um als bedeutende Proteinquelle in der Ernährung zu gelten.

Darmgesundheit verbessern

Darüber hinaus ist Seetang reich an Polysacchariden, einer Art Kohlenhydrat, das wie Ballaststoffe wirkt und dazu beiträgt, nützliche Bakterien im Darm zu nähren.

Gleichzeitig bindet der unlösliche Ballaststoff in Algen Wasser und verlangsamt so die Verdauung. Dadurch entsteht ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, das übermäßiges Essen verhindert. Eine ballaststoffreiche Ernährung beugt außerdem Verstopfung vor, stabilisiert den Blutzuckerspiegel und senkt den Cholesterinspiegel.

Nährstoffe liefern

Je nach Algenart und Zubereitungsart kann der Nährwert variieren. Im Allgemeinen enthalten Algen jedoch zehnmal mehr Mineralstoffe als viele gängige Gemüsesorten.

Algen sind eine reichhaltige Quelle für Kalzium, Jod, Eisen, Vitamin B12, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K und Zink.

Obwohl Algen ein gesundes Lebensmittel sind, birgt übermäßiger Verzehr Risiken. Eine häufige Folge ist Durchfall, der durch die abführende Wirkung von Algen verursacht wird. Dies tritt vermehrt bei Menschen mit Verdauungsproblemen wie dem Reizdarmsyndrom auf.

Algen, insbesondere Braunalgen wie Kombu, sind reich an Jod. Der Körper benötigt Jod für die Schilddrüsenfunktion, doch ein Überschuss kann die Hormonproduktion beeinträchtigen und zu einer Schilddrüsenunterfunktion führen. Kinder und Erwachsene mit Schilddrüsenerkrankungen müssen daher auf ihre Jodzufuhr achten.

Quelle: https://thanhnien.vn/rong-bien-co-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-185250806000657385.htm