Herr Bui Van Hao (links), Eigentümer der Weinkellerei Muong Khoi (Gemeinde An Nghia, Bezirk Lac Son), prüft die Qualität von Weinprodukten, bevor sie auf den Markt gebracht werden.
Über 20 Jahre Erfahrung in der Weinherstellung
Die Weinproduktionsanlage Muong Khoi wurde 2002 von Herrn Bui Van Hao gegründet, zunächst als kleines Familienunternehmen zur Versorgung der Gemeinde und des Bezirks. Herr Hao stammt aus einer Familie mit langjähriger Weinbautradition und war stets bestrebt, „das traditionelle Handwerk der Muong nicht aussterben zu lassen, sondern es mit ganzem Herzen und Güte wiederzubeleben“.
Seit über 20 Jahren erforscht und verbessert Herr Hao ständig die Formel zur Weinherstellung. Muong Khoi Reiswein wird vollständig von Hand aus Hochland-Klebreis und Kräuterhefe mit vielen Arten wie Zimtrinde, Guavenblättern, Heilpflanzenwurzeln usw. hergestellt. Der Gärungs- und Fermentationsprozess dauert wochenlang, der Wein wird in Keramikgefäße abgefüllt und sorgfältig aufbewahrt, bevor er auf den Markt kommt. Im Jahr 2022 gründete Herr Hao mit der Aufmerksamkeit und Unterstützung der Behörden der Gemeinde An Nghia und des Bezirks Lac Son offiziell eine Produktionsanlage für Muong Khoi Reiswein, ließ die Marke registrieren und nahm am Programm „Eine Gemeinde, ein Produkt“ (OCOP) teil. Das Produkt wurde als 3-Sterne-OCOP anerkannt und stellte einen wichtigen Wendepunkt für die Reisweinmarke der Heimatstadt dar.
Derzeit produziert Herrn Haos Anlage über 1.000 Gläser Wein pro Monat, und während der Hauptfeiertage und Tet kann diese Menge um das Eineinhalbfache steigen. Der Wein wird in Hoa Binh konsumiert, online bestellt und in viele Provinzen und Städte wie Hanoi, Ninh Binh, Hai Phong, Bac Giang usw. geliefert. Bei einem durchschnittlichen Verkaufspreis von 100.000 - 150.000 VND pro Glas (je nach Sorte) erzielt die Anlage einen Umsatz von über 100 Millionen VND pro Monat und ist damit eines der vorbildlichen Handwerksbetriebe mit hoher wirtschaftlicher Effizienz in der Region. Die Anlage beschäftigt regelmäßig 6-7 lokale Arbeiter, hauptsächlich Frauen und Menschen mittleren Alters, die ein stabiles Einkommen von 6-8 Millionen VND pro Person und Monat erzielen. Außerdem bietet Herr Hao einigen Haushalten im Weiler, die das Handwerk erlernen möchten, technische Beratung an, und baut so den traditionellen Beruf des Winzers schrittweise aus.
Tragen Sie dazu bei, die Seele des Dorfes Muong zu bewahren
Das Besondere am Muong Khoi Wein ist die traditionelle Herstellungsmethode in Kombination mit modernen Hygiene- und Sicherheitsstandards. Jedes Glas Wein ist nicht nur ein kommerzielles Produkt, sondern auch ein „kultureller Botschafter“ der Muong. Der milde Geschmack, der süße Nachgeschmack und der Duft von Reis und wilder Hefe – all das bleibt den Weintrinkern beim Genuss in Erinnerung.
Herr Bui Van Hao äußerte seine Wünsche für die Zukunft: „Ich möchte nicht nur Wein verkaufen, sondern auch die Muong-Kultur durch das Produkt näherbringen. Dosenwein ist ein unverzichtbares traditionelles Getränk bei Festen, Hochzeiten, Einweihungsfeiern und Reisfesten. In naher Zukunft hoffe ich, den Bau eines Erlebnisbereichs für die Weinherstellung unterstützen zu können, in dem Touristen die Möglichkeit haben, ihn zu besuchen, zu lernen und zu genießen. Den Beruf zu erhalten und gleichzeitig den Gemeinschaftstourismus zu fördern, ist eine nachhaltige Richtung.“
Herr Hao ist derzeit dabei, Markenrechte zu registrieren und Kriterien für die Neubewertung von OCOP-Produkten zu entwickeln, um höhere Standards zu erfüllen. Er schlug außerdem vor, die Einrichtung von Werbeflächen und Ausstellungsständen an Touristenattraktionen im Bezirk zu unterstützen, um direkt mit Touristen in Kontakt zu treten. Nach Einschätzung der Gemeindeverwaltung ist die Weinproduktionsanlage Muong Khoi ein effektives Produktions- und Geschäftsmodell, das aktiv zum Erhalt der traditionellen Kultur der Muong beiträgt.
Genosse Bui Van Nguyen, Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde An Nghia, erklärte: „Wir schätzen Modelle wie die Weinanlage Muong Khoi sehr, da sie zur Einkommensgenerierung für die Bevölkerung beiträgt und gleichzeitig die kulturelle Identität der Muong stärkt. Die Gemeinde unterstützt Herrn Hao weiterhin dabei, den Umfang zu erweitern, die Gestaltung zu verbessern und sich mit dem Gemeindetourismus zu verbinden, um eine Wertschöpfungskette aufzubauen.“
Im Rahmen der Förderung des Aufbaus fortschrittlicher und vorbildlicher neuer ländlicher Gebiete ist damit zu rechnen, dass sich Produktionsmodelle, die mit lokaler Identität und Ressourcen wie etwa Muong Khoi-Wein verbunden sind, verbreiten und so zur wirtschaftlichen Entwicklung beitragen und die kulturelle Identität bereichern.
Hoang Duong
Quelle: https://baohoabinh.com.vn/319/201944/Ruou-can-Muong-Khoi-giu-nghe-truyen-thong,-vuon-tam-san-pham-OCOP.htm
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