Schweinefleischersatzprodukte verteuern sich leicht

Die Kunden entscheiden sich dafür, andere Lebensmittel zu kaufen, um Schweinefleisch zu ersetzen.

Die Kunden haben immer noch Angst vor Schweinefleisch

In den vergangenen drei Wochen hat sich der Schweinefleischmarkt aufgrund der Schweinegrippe deutlich verlangsamt. Nicht nur im Zentrum, sondern auch in der Umgebung haben viele Restaurants den Verkauf von Schweinefleischgerichten vorübergehend eingestellt. Die Verbraucher kaufen beim Marktbesuch tendenziell weniger Schweinefleisch.

Frau Le Thi M., eine Händlerin auf einem Markt im Stadtteil Phu Xuan, sagte: „Vor etwa zwei Wochen verkaufte ich täglich 50 bis 60 kg Schweinefleisch, jetzt nehme ich nur noch etwa 10 kg an und verkaufe sie auch nur sehr langsam. Stammkunden kommen jetzt auf den Markt und fragen nach Hühner-, Enten- und Rindfleisch. Die Schweinefleischpreise sind gefallen, aber es kaufen nur sehr wenige Leute.“

Laut Aufzeichnungen großer Märkte wie Dong Ba, Tay Loc und An Cuu sind die Schweinefleischpreise in letzter Zeit um etwa 10–15 % gesunken, der Konsum hingegen stark zurückgegangen. Hühner-, Enten- und Rindfleisch werden trotz gestiegener Preise weiterhin gut konsumiert.

Dr. Nguyen Van Hung, Leiter des Amtes für Tierhaltung und Veterinärmedizin der Stadt Hue, teilte mit , dass trotz dokumentierter Fälle von Streptococcus-suis-Infektionen beim Menschen in der Region die Kontrollen der Schweineschlachtungen verschärft werden. Die Behörde intensiviert die Inspektionen der Schlachthöfe und arbeitet eng mit den lokalen Behörden zusammen, um die Herkunft des Schweinefleisches strengstens zu gewährleisten.

„Man kann Schweinefleisch weiterhin verzehren, sofern man es von vertrauenswürdigen Anbietern bezieht, die Herkunft geklärt ist, es tierärztlich unter Quarantäne gestellt wurde und es vor allem gründlich durchgegart ist. Auf Blutwurst, rohe Nem Chua und Gerichte mit rohem Schweinefleisch sollte man verzichten. Außerdem sollte man sich nach der Zubereitung von Fleisch gründlich die Hände waschen“, riet Herr Nguyen Van Hung.

Mach dir keine allzu großen Sorgen.

Auf Märkten, in Supermärkten und Lebensmittelgeschäften ist die Kaufkraft für Hühner-, Enten- und Rindfleisch leicht gestiegen. Laut Händlern auf dem Xep-Markt (Stadtteil Phu Xuan) hat sich der Hühnerfleischabsatz in den letzten Tagen um etwa 25–30 % erhöht, während der Rindfleischpreis ähnlich hoch ist, aber weiterhin bei 250.000 VND/kg liegt.

Nicht nur auf traditionellen Märkten, sondern auch in Supermärkten wie CoopMart, GO! Hue, WinMart... wurde ein höherer Konsum von Fleischalternativen verzeichnet.

Ein Vertreter des Supermarkts CoopMart Hue erklärte: „Verbraucher reagieren stets sensibel auf Informationen zur Epidemie. Bei Bedenken hinsichtlich Schweinefleisch greifen sie zwangsläufig zu sichereren Alternativprodukten. Wir müssen daher proaktiv die Bestellungen bei unseren Lieferanten erhöhen, insbesondere bei Marken-Hühnchen und -Rindfleisch mit klarer Herkunft. Vor allem dürfen wir die Preise für Fleischalternativen nicht steigen lassen.“

Restaurants und Gaststätten reduzieren nun ebenfalls den Anteil an Schweinefleisch auf ihren Speisekarten. Entsprechend werden Gerichte durch Gerichte mit Rindfleisch, Hühnchen, Ente, Fisch, Garnelen usw. ersetzt.

Laut dem Leiter des städtischen Vieh- und Veterinärwesens sollte die Entwicklung alternativer Lebensmittelketten gefördert werden, um die tägliche Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten und die Abhängigkeit von einer einzigen Fleischsorte zu verringern. Notwendig ist nun die Koordination zwischen den verschiedenen Abteilungen, Sektoren und Kommunen, um die Kontrollen zu verstärken und günstige Bedingungen für eine ausreichende Versorgung des Marktes mit Rind-, Hühner- und Entenfleisch zu schaffen und Preisspitzen zu vermeiden.

Um ein ausgeglichenes Angebot und eine gleichbleibende Nachfrage zu gewährleisten, müssen Verbraucher neben den Bemühungen der zuständigen Behörden auch die offiziellen Informationskanäle der Stadt zur Vorbeugung von Streptokokkeninfektionen bei Schweinen beachten und befolgen. So können sie vermeiden, aus Verzweiflung Schweinefleisch nachweislich sauberer Herkunft, das von den Behörden vollständig unter Quarantäne gestellt wurde, komplett zu meiden. Denn dies könnte ein Ungleichgewicht zwischen Angebot und Nachfrage auf dem Markt verursachen. Die Lehren aus früheren Epidemien zeigen: Wenn die Angst vor Schweinefleisch zu groß wird, fallen die Preise ein, Landwirte erleiden Verluste, und nach dem Ende der Epidemie kommt es erneut zu Fleischknappheit und drastisch steigenden Preisen.

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