Schweinefleischersatzprodukte verteuern sich leicht

Kunden entscheiden sich dafür, andere Lebensmittel als Ersatz für Schweinefleisch zu kaufen.

Kunden haben immer noch Angst vor Schweinefleisch

In den letzten drei Wochen hat der Schweinefleischmarkt aufgrund der Auswirkungen der Schweinegrippe Anzeichen einer Verlangsamung gezeigt. Nicht nur im Zentrum, sondern auch in den umliegenden Gebieten haben viele Restaurants vorübergehend ihren Verkauf von Schweinefleischgerichten eingestellt. Die Menschen neigen dazu, ihre Schweinefleischkäufe auf dem Markt einzuschränken.

Frau Le Thi M., Händlerin auf einem Markt im Bezirk Phu Xuan, sagte: „Vor etwa einem halben Monat habe ich 50 bis 60 Kilogramm Schweinefleisch pro Tag verkauft, jetzt nehme ich nur noch etwa 10 Kilogramm ab, verkaufe aber sehr langsam. Mittlerweile kommen Stammkunden auf den Markt, um Hühnchen, Ente und Rindfleisch zu kaufen. Die Schweinefleischpreise sind zwar gesunken, aber nur noch wenige Menschen kaufen es.“

Laut Aufzeichnungen auf großen Märkten wie Dong Ba, Tay Loc und An Cuu sind die Schweinefleischpreise in letzter Zeit um etwa 10 bis 15 Prozent gesunken, der Konsum ist jedoch stark zurückgegangen. Hühner-, Enten- und Rindfleischprodukte hingegen werden trotz gestiegener Preise immer noch gut konsumiert.

Dr. Nguyen Van Hung, Leiter der Abteilung für Tierhaltung und Veterinärmedizin der Stadt Hue , teilte mit, dass die Kontrollen bei der Schweineschlachtung trotz der dokumentierten Fälle von Streptokokkeninfektionen beim Menschen in der Region verschärft würden. Die Abteilung verschärft die Inspektionen der Schlachthöfe und arbeitet mit den Behörden zusammen, um die Herkunft sauberer Schweine streng zu kontrollieren.

„Schweinefleisch kann weiterhin gegessen werden, wenn es von seriösen Händlern gekauft wird, die Herkunft eindeutig ist und die Lebensmittel von den Veterinärbehörden unter Quarantäne gestellt wurden, insbesondere wenn es vollständig durchgegart ist. Essen Sie keine rohe Blutwurst, fermentierte Schweinefleischröllchen oder rohes Schweinefleisch. Waschen Sie sich nach der Zubereitung von Fleisch gründlich die Hände“, rät Herr Nguyen Van Hung.

Mach dir nicht zu viele Sorgen.

Auf Märkten, in Supermärkten und Lebensmittelgeschäften ist die Kaufkraft von Hühnchen, Ente und Rindfleisch leicht gestiegen. Laut Händlern auf dem Xep-Markt (Bezirk Phu Xuan) ist die verkaufte Menge an Hühnchen in den letzten Tagen um etwa 25 bis 30 Prozent gestiegen. Für Rindfleisch ist es ähnlich, aber immer noch zum alten Preis von 250.000 VND/kg.

Nicht nur in traditionellen Märkten, auch Supermärkte wie CoopMart, GO! Hue, WinMart usw. verzeichneten einen höheren Konsum von alternativem Fleisch.

Ein Vertreter des Supermarkts CoopMart Hue sagte: „Verbraucher reagieren stets empfindlich auf Informationen zur Epidemie. Wenn Bedenken hinsichtlich Schweinefleisch bestehen, wechseln sie unweigerlich zu sichereren Alternativprodukten. Wir müssen die Bestellungen bei Lieferanten proaktiv erhöhen, insbesondere bei Markenhähnchen und -rindfleisch mit eindeutiger Herkunft. Vor allem dürfen wir die Preise für Alternativfleisch nicht steigen lassen.“

Auch Restaurants und Gaststätten schränken den Schweinefleischanteil auf ihren Speisekarten ein. Dementsprechend werden Gerichte auch durch Rindfleisch, Hühnchen, Ente, Fisch, Garnelen usw. ersetzt.

Laut dem Leiter des städtischen Viehzucht- und Veterinärsektors sollte auch die Entwicklung alternativer Lebensmittelketten gefördert werden, um die täglichen Mahlzeiten vielfältiger zu gestalten und die Abhängigkeit von einer einzigen Fleischsorte zu verringern. Was jetzt getan werden muss, ist die Koordinierung zwischen Abteilungen, Sektoren und Kommunen, um Inspektion und Kontrolle zu verstärken und günstige Bedingungen für eine ausreichende Versorgung des Marktes mit Rind-, Hühner- und Entenfleisch zu schaffen und Preissteigerungen zu vermeiden.

Um ein ausgewogenes Angebot und eine ausgewogene Nachfrage zu gewährleisten, müssen die Verbraucher neben den Bemühungen der zuständigen Behörden auch die offiziellen Informationskanäle der Stadt zur Vorbeugung der Schweinegrippe kennen und befolgen. Sie dürfen nicht den extremen Weg wählen und auf sauberes Schweinefleisch eindeutiger Herkunft, das von den Behörden unter Quarantäne gestellt wird, verzichten. Dies kann zu einem Ungleichgewicht zwischen Angebot und Nachfrage auf dem Markt führen. Die Erfahrungen früherer Epidemien zeigen, dass die Preise für Schweinefleisch stark sinken, wenn die Angst vor Schweinefleisch zu groß wird, die Landwirte Verluste erleiden und nach dem Ende der Epidemie erneut Fleischknappheit herrscht und die Preise dramatisch steigen.

Artikel und Fotos: Song Minh

Quelle: https://huengaynay.vn/kinh-te/thuc-pham-thay-the-thit-lon-tang-gia-nhe-156160.html