Im Gegensatz zu rohen Garnelen werden Krabbenprodukte hauptsächlich anhand von zwei Faktoren geprüft und auf ihre Qualität geprüft: Gewicht und Rogenanteil. Diese Faktoren stehen in direktem Verhältnis zum Wert des kommerziellen Krabbenrogens: Je schwerer die Krabbe, desto höher der Rogenanteil, desto höher der Einkaufspreis und umgekehrt.
Händler verwenden Lichter, um die Qualität des Krabbenrogens vor dem Kauf zu prüfen und zu bewerten.
Normalerweise wird zur Bestimmung des Gewichts von handelsüblichen Krabben die Waage verwendet, was sich als gängige Methode etabliert hat. Für die Überprüfung und Bewertung des Rogenanteils von handelsüblichem Krabbenrogen gibt es jedoch keinen spezifischen und klaren Standard. Die Überprüfung der Farbe mit äußeren Sinnen und die Verwendung eines kleinen Messers zum Kratzen der Krabbenschürze, um ins Innere zu schauen und die Qualität des Rogens zu bestimmen und zu bewerten, ist nicht sehr genau.
Da jeder Mensch eine andere Wahrnehmung hat, kommt es häufig zu Streitigkeiten zwischen Verkäufern und Käufern. Denn Krabben mit hochwertigem Rogen haben einen sehr hohen Kaufpreis; für Krabben mit niedrigem Rogenanteil oder zu wenig Rogen wird der Kaufpreis jedoch auf 60 % oder den gleichen Krabbenpreis reduziert, was 50 % des Wertes hochwertiger Krabben mit Rogen entspricht.
Um Fairness zu schaffen, Streitigkeiten über die Qualität kommerzieller Krabben zu begrenzen und die Interessen von Verkäufern und Käufern zu schützen, haben Landwirte und Krabbenkäufer in letzter Zeit die Art und Weise, wie sie die Qualität kommerzieller Krabben prüfen und bewerten, erneuert. Sie verwenden kein Messer mehr, um die Schürze der Krabbe aufzuschneiden und ins Innere zu schauen, sondern verwenden stattdessen LED-Leuchten zur Bewertung.
Diese Methode ermöglicht eine sehr genaue Auswertung, da das LED-Licht beim Einstrahlen in die Krabbenteile eindringt und jedes Detail im Inneren deutlich sichtbar macht. Insbesondere beim Krabbenrogen kann das LED-Licht nicht eindringen, sodass dieser Bereich dunkel wird. Daher gilt bei der Überprüfung mit LED-Licht: Je mehr dunkle Bereiche erkannt werden, desto höher ist der Rogenanteil und damit der Wert, und umgekehrt.
Herr Tran Minh Tam aus dem Weiler Duc An in der Gemeinde Phu Hung sagte: „Täglich kommen viele Händler zu uns nach Hause, um im gegenseitigen Einvernehmen Krabben zu kaufen. Wenn ein Händler zum Kaufen kommt, erlauben die Dorfbewohner ihm, die Schürze der Krabbe mit einem Messer aufzuschneiden, um die Qualität des Rogens zu prüfen und den Preis festzulegen. Wenn man sich nicht auf den Preis einigt, rufen die Dorfbewohner einen anderen Händler, der die Schürze der Krabbe weiter mit einem Messer aufschneidet, um sie zu prüfen. Dadurch wird die Gesundheit der Krabbe beeinträchtigt. Aber jetzt können wir ungehindert mit Licht prüfen, ohne dass die Gesundheit der Krabbe darunter leidet.“
[Anzeige_2]
Quelle
Kommentar (0)