Glänzen Sie im Guide MICHELIN 2025

VHO – Am Abend des 5. Juni wurde Da Nang neben Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt offiziell als eines von drei Reisezielen in Vietnam im Guide MICHELIN 2025 ausgezeichnet. Die Veranstaltung markierte nicht nur einen neuen Fortschritt für die Küche der Stadt, sondern eröffnete auch Perspektiven für eine tiefgreifende Entwicklung des Tourismus in Da Nang, basierend auf lokalen Werten und hochwertigen Erlebnissen.

In der Vergangenheit zeichnete sich Da Nang durch das Image einer Stadt mit blauem Meer, weißem Sand, wilden Bergen und Wäldern und modernem Stadtleben aus.

Neben der rasanten Entwicklung der Infrastruktur und des Dienstleistungssektors hat sich Da Nang in den letzten Jahren proaktiv mit kulinarischem Tourismus erneuert und nutzt dabei Essen als Sprache, um Geschichten über die Kultur, den Lebensstil und die Seele der Einheimischen zu erzählen.

Kulinarik – ein neues Highlight der Tourismusidentität

Die Aufnahme in den MICHELIN Guide 2025, die weltweit renommierteste Restaurantbewertungsliste, bestätigt das Potenzial und die tatsächliche Qualität der Küche von Da Nang. Von den 164 Restaurants in den drei Städten Hanoi, Ho-Chi-Minh-Stadt und Da Nang, die in der diesjährigen Veröffentlichung vorgestellt werden, befinden sich 25 Restaurants in Da Nang.

Darunter: 17 MICHELIN Selected-Restaurants (Nominierung für hohe Qualität); 6 Bib Gourmand-Restaurants (köstliche Gerichte zu vernünftigen Preisen); 2 erste mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichnete Restaurants in Da Nang: La Maison 1888 (1 Stern) und Nen Danang (1 Stern).

La Maison 1888 befindet sich im Luxusresort InterContinental Danang Sun Peninsula Resort

Die beiden mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants in Da Nang haben zwei unterschiedliche kulinarische Persönlichkeiten, erfüllen jedoch alle die wichtigsten MICHELIN-Kriterien: Qualität der Zutaten, Kochtechniken, Persönlichkeit des Küchenchefs, Preis-Leistungs-Verhältnis und Stabilität.

La Maison 1888 im Luxusresort InterContinental Danang Sun Peninsula Resort ist ein beliebter Treffpunkt für internationale Touristen der Oberschicht. Das Restaurant bietet eine anspruchsvolle Speisekarte, die zeitgenössische französische Küche mit Inspirationen aus lokalen Zutaten kombiniert.

Nen Danang bietet ein Erlebnis, das kulinarische Exzellenz mit einem ernsthaften Engagement für Umweltfreundlichkeit verbindet.

Nen Danang ist ein typischer Vertreter der Welle einheimischer Kreativität. Mit einem Degustationsmenü mit traditionellen Zutaten und Kochtechniken der Zentralregion nimmt Nen die Gäste mit auf eine Reise, auf der sie mit jedem Gericht Land und Leute entdecken.

Spillover-Effekte auf den Städtetourismus

Bevor Da Nang in die MICHELIN-Liste aufgenommen wurde, hatte sich die Stadt viele Jahre lang gut vorbereitet. Die Stadt verbesserte nicht nur ihre touristische Infrastruktur, baute ihren Flughafen aus und verbesserte die Verkehrsanbindung, sondern konzentrierte sich auch auf die Entwicklung einer vielfältigen kulinarischen Szene: von traditionellen Märkten über Nachtlokale bis hin zu gehobenen Restaurantketten.

Darüber hinaus werden zahlreiche Werbeprogramme wie der „Da Nang Culinary Passport“, das Da Nang International Food Festival und Aktivitäten zur Verbindung von Rohstoffregionen (von Quang Nam und Hue bis zum zentralen Hochland) eingesetzt, um das touristische Erlebnis vielfältiger zu gestalten.

La Maison 1888 – Restaurant mit verschiedenen Räumen zum Genießen der Küche

Darüber hinaus sind die Köche und Gastronomiebetriebe in Da Nang ständig innovativ. Sie vernetzen sich mit internationalen Experten, nehmen an professionellen Treffen teil und standardisieren Betriebsabläufe, um globale Standards zu erreichen.

Die Aufnahme in den MICHELIN-Führer hilft Da Nang, seine Position auf der internationalen Tourismuskarte zu stärken, insbesondere im mittleren und gehobenen Segment. Viele Reisebüros haben die Reise dahingehend modernisiert, dass die Küche von Da Nang als eigenständiges Produkt erkundet wird, anstatt sich wie früher nur auf „Essen zum Sattwerden“ zu beschränken.

Der kulinarische Tourismus fördert nicht nur die Zahl der Langzeit- und ausgabefreudigen Besucher, sondern trägt auch zur Erhaltung und Förderung immaterieller kultureller Werte bei.

Innenraum des Restaurants Nen Danang

Scheinbar einfache Gerichte wie Quang-Nudeln, Reispapierrollen mit Schweinefleisch, Fischsauce … werden von jungen Leuten und jungen Köchen auf eine neue, attraktivere Art und Weise „neu erzählt“, wobei der regionale Geist dennoch erhalten bleibt.

Ein Vertreter des Guide MICHELIN äußerte sich nach der Bekanntgabe der Auszeichnung gegenüber der Presse wie folgt: „Die Küche von Da Nang ist nicht nur kreativ, sondern spiegelt auch einen ganz besonderen lokalen Geist wider, in dem Tradition und Moderne im Einklang stehen.“ Das ist ein würdiges Kompliment, erinnert aber gleichzeitig auch an die Verantwortung, Qualität und Identität zu bewahren.

Im Kontext des zunehmend wettbewerbsorientierten globalen Tourismus ist die Investition in die „Seele“ – wie Küche, Kultur und Menschen – die Strategie, die Da Nang dabei hilft, nachhaltige Unterschiede zu schaffen.

Wenn diese Wachstumsdynamik anhält, könnte es in Da Nang in Zukunft nicht nur zwei oder drei, sondern viel mehr mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants geben, was die Stadt zu einem echten kulinarischen Reiseziel in Asien machen würde.

Quelle: https://baovanhoa.vn/du-lich/toa-sang-trong-ban-do-michelin-guide-2025-141010.html