Gute Mahlzeitenabfolge für Diabetiker

Diabetiker sollten Gemüse vor Stärke essen. (Quelle: Pixabay)

Wie funktioniert die Mahlzeitenabfolge?

Die Mahlzeitensequenz oder Nährstoffsequenz ist in drei Komponenten unterteilt: zuerst Gemüse oder Ballaststoffe, dann Eiweiß, Fett und zum Abschluss Kohlenhydrate.

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„Sie sollten mit einem nicht stärkehaltigen Gemüse wie Blattgemüse, Brokkoli oder Gurken beginnen“, sagt Jessica Hernandez, eine registrierte Ernährungsberaterin, Gesundheitscoach und Diabetesberaterin sowie Pflegespezialistin am Wexner Medical Center der Ohio State University.

Wenn Sie diese Nahrungsmittel zuerst essen, wird die Verdauung verlangsamt und der Blutzuckerspiegel niedrig gehalten. Nachdem Sie die ballaststoffreichen Nahrungsmittel zu sich genommen haben, können Sie mit der Aufnahme von Proteinen und Fetten in die Mahlzeit fortfahren.

„Auf Ihrem Teller könnte Hühnchen, Fisch, Tofu, Eier, Olivenöl oder Avocado sein“, sagt sie. „Genau wie Ballaststoffe unterstützen diese Lebensmittel den Blutzuckerspiegel, halten satt und tragen tatsächlich dazu bei, das Sättigungsgefühl zu steigern.“

Abschließend sagt Hernandez, dass der Verzehr von stärke- und zuckerhaltigen Lebensmitteln wie Brot, Nudeln oder Obst zum Abschluss der Mahlzeit das Risiko von Blutzuckerspitzen verringern kann.

Vorteile des Essens in Sequenz

Der Hauptvorteil der Mahlzeitenanordnung in der Reihenfolge Gemüse – Eiweiß – Stärke besteht in der Blutzuckerkontrolle.

Normalerweise steigt der Blutzuckerspiegel nach dem Essen. Ihr Körper schüttet das Hormon Insulin aus, um die Speicherung von Glukose aus der Nahrung zu unterstützen. Bei Diabetikern ist dieser Vorgang jedoch ineffizient. Ein hoher Blutzuckerspiegel kann letztendlich zu gesundheitlichen Problemen wie Herz- und Nierenerkrankungen führen.

Eine Studie aus dem Jahr 2022 ergab, dass Diabetiker ihren Blutzuckerspiegel deutlich besser kontrollieren konnten, wenn sie dazu angehalten wurden, vor dem Verzehr von Stärke Gemüse zu essen.

Laut Hernandez ist eine genaue Überwachung des Blutzuckerspiegels für Menschen mit Diabetes unerlässlich. Bei Menschen mit Diabetes oder Problemen mit dem Blutzuckerspiegel wirkt sich die Essensplanung stärker aus.

„Aber ich bin wirklich der Meinung, dass jeder von dieser Essenssequenz profitieren kann, z. B. durch verbessertes Sättigungs- und Energieniveau und sogar durch eine bessere Verdauung“, sagt sie gegenüber Verywell Health .

Die französische Biochemikerin und Gesundheits-Influencerin Jessie Inchauspé, bekannt als „Göttin der Glukose“, plädiert ebenfalls dafür, Nahrungsmittel in der „richtigen Reihenfolge“ zu verzehren, um Blutzuckerspitzen nach dem Essen, geistige Verwirrung und Blähungen zu kontrollieren.

Dank seiner weit verbreiteten Präsenz in den sozialen Medien hat Inchauspé einen Trend zur gesundheitsfördernden Essensplanung geschaffen.

Um zu testen, ob die Essensplanung effektiv ist, tragen manche Menschen ein kontinuierliches Glukosemessgerät, um ihren Blutzucker zu Hause zu überwachen. Zwei Stunden nach einer Mahlzeit sollte der Blutzuckerspiegel von Menschen ohne Diabetes unter 140 mg/dl liegen.

Allerdings können Stress, Alter und körperliche Betätigung den Blutzuckerspiegel beeinflussen. Denken Sie also daran, dass Blutzuckermessgeräte für Diabetiker konzipiert sind und die Ergebnisse nicht immer genau sind.

Quelle: https://baoquocte.vn/trinh-tu-bua-an-tot-cho-benh-nhan-tieu-duong-314307.html