Seit fast einem Monat herrscht im Jakobsmuschelzuchtgebiet der Gemeinde Chi Cong im Bezirk Tuy Phong, das als Hauptstadt der Jakobsmuscheln bekannt ist, reges Treiben. Dies signalisiert den Beginn der diesjährigen Jakobsmuschelsaison, kurz vor dem chinesischen Neujahr 2024.
Am vergangenen Wochenende herrschte am Jakobsmuschelhafen von Chi Cong reges Treiben. Bootsbesitzer riefen einander zu, junge Männer trugen abwechselnd Säcke voller Jakobsmuscheln an Land, Zwischenhändler wogen und berechneten die Preise, und Frauen drängten sich um die besten Plätze, um die Muscheln direkt vor Ort zu öffnen. Sobald die Boote anlegten, wurden unzählige Jakobsmuscheln in Säcke gepackt, was eine unglaublich lebhafte Atmosphäre schuf. Hunderte Fischer luden eilig Säcke mit Jakobsmuscheln auf kleine Boote und fuhren an Land, um sie den wartenden Händlern zu liefern. Laut den Bootsbesitzern bringen ihre Fangfahrten seit fast einem Monat reiche Jakobsmuschelfänge ein. Täglich erreichen Dutzende Tonnen Jakobsmuscheln den Hafen, und die Preise sind höher als in den Vorjahren. Die Jakobsmuscheltaucher sind daher voller Vorfreude und hoffen auf ein erfolgreiches Tet-Fest.
Letztes Jahr fing jedes Boot nur wenige hundert Kilogramm Jakobsmuscheln pro Tag, doch dieses Jahr hat sich die Menge auf mehrere Tonnen erhöht, wodurch die Fischer täglich Millionen von Dong verdienen. Nguyen Van Nhi, ein einheimischer Fischer, berichtet: „Dieses Jahr gibt es viele Fächermuscheln; jeder Taucher kann mehr als 100 Kilogramm pro Tag fangen. Auch der Preis ist höher als in den Vorjahren; kleine Muscheln kosten 8.000–10.000 Dong/kg, große hingegen 12.000–14.000 Dong/kg. Täglich verdienen die Fischer mehr als eine Million Dong.“ Vor etwa einer Woche erlebten nicht nur die Jakobsmuschelhäfen von Chi Cong, sondern auch die meisten anderen Küstenabschnitte wie Phan Ri Cua, Phuoc The und Vinh Hao eine reiche Jakobsmuschelernte. Laut Einheimischen ist die diesjährige Jakobsmuschelernte so hoch wie seit Jahren nicht mehr. Hauptsächlich handelt es sich dabei um die Arten der Schwamm- und der Fliegenden Jakobsmuschel. Diese Muscheln haben große, schmackhafte Stücke und sind daher besonders beliebt. Da große Mengen an Jakobsmuscheln an den Häfen ankommen, kaufen Händler sie auf und stellen einheimische Frauen ein, um das Fleisch zu lösen. Anschließend liefern sie es in die größeren Städte.
Neben Tintenfisch und Trockenfisch gilt Jakobsmuschelfleisch aus Tuy Phong als Spezialität, die viele bestellen und einfrieren, um daraus erfrischende Gerichte wie Jakobsmuschelbrei, gebratene Jakobsmuscheln mit Sojasprossen und Schnittlauch, Jakobsmuschelfrikadellen usw. zuzubereiten. Frau Le Thi Be Trinh, die über langjährige Erfahrung im An- und Verkauf von Jakobsmuschelfleisch in Phan Ri Cua verfügt, fügte hinzu, dass es derzeit zwei Arten von Jakobsmuscheln gibt: Schleppnetz- und Tauchmuscheln, die für Käufer schwer zu unterscheiden sind. Schleppnetzmuscheln haben kleineres, gelblich-elfenbeinfarbenes Fleisch, das weich und nicht so frisch ist wie das von Tauchmuscheln. Daher ist Schleppnetzmuschelfleisch auch günstiger als Tauchmuschelfleisch, und Verbraucher kaufen leicht die falsche Sorte. Im Durchschnitt ergeben über 10 kg ganze Jakobsmuscheln 1 kg Jakobsmuschelfleisch, das direkt vom Erzeuger für etwa 110.000 VND/kg verkauft wird. Nach zahlreichen Zwischenhändlern gelangt das Fleisch schließlich zu den Verbrauchern in Binh Duong und Ho-Chi-Minh-Stadt. In Ho-Chi-Minh-Stadt liegt der Preis für 1 kg Fertigprodukt bei etwa 130.000–140.000 VND.
In den letzten Tagen wurden in Ho-Chi-Minh-Stadt große Mengen an Jakobsmuschelfleisch bestellt, was nach der Ernte zu Lieferengpässen führte. Die reiche Jakobsmuschelernte hat vielen Frauen in den Küstenregionen Arbeit gegeben und den Festtagsmahlzeiten vieler Familien eine interessante Meeresfrüchtespezialität hinzugefügt. Jakobsmuscheln gelten als Spezialität der Küstenregion Binh Thuan; daher bieten die meisten Restaurants und Fischlokale der Provinz sie ihren Gästen an. Wenn Sie dieses Tet-Fest Tuy Phong besuchen , sollten Sie unbedingt gegrillte Jakobsmuscheln vom Holzkohlegrill probieren, denn jetzt sind die Muscheln am größten und fleischigsten.
Laut Aussagen vieler einheimischer Fischer gab es dieses Jahr im Dezember, als der Nordwind wehte, eine besonders große Anzahl an Jakobsmuscheln. In den Vorjahren waren sie üblicherweise nur während der Südwindsaison von Juni bis August oder bis Ende Januar reichlich vorhanden. Die Kombination aus reicher Ernte und guten Preisen hat vielen Fischern in der Küstenregion kurz vor Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) große Freude bereitet.
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