Tuy Phong: Die Jakobsmuschelsaison hat begonnen

Seit fast einem Monat herrscht im Jakobsmuschelgebiet der Gemeinde Chi Cong im Bezirk Tuy Phong, der als Jakobsmuschelhauptstadt bekannt ist, reges Treiben. Dies signalisiert, dass die diesjährige Jakobsmuschelsaison kurz vor dem chinesischen Neujahr 2024 begonnen hat.

Am vergangenen Wochenende herrschte am Jakobsmuschelhafen von Chi Cong reges Treiben. Die Bootsbesitzer telefonierten miteinander, junge Männer trugen abwechselnd Säcke voller Jakobsmuscheln zum Kai, Händler wogen und berechneten die Preise, und Frauen drängten sich um die besten Plätze, um die Muscheln direkt vor Ort zu öffnen. Als die Boote das Ufer erreichten, waren sie bis zum Rand mit unzähligen Jakobsmuscheln beladen, und die Atmosphäre war äußerst lebhaft. Hunderte Fischer luden eilig die Säcke mit den Muscheln in Körbe und brachten sie dann an Land zu den wartenden Händlern. Laut den Bootsbesitzern bringen die Seereisen seit fast einem Monat eine reiche Jakobsmuschelernte ein. Täglich werden Dutzende Tonnen Jakobsmuscheln angelandet, und die Preise sind höher als je zuvor. Die Jakobsmuscheltaucher sind voller Vorfreude und hoffen auf eine besonders reiche Ernte zu Tet.

Der Jakobsmuschelhafen von Chi Cong herrscht reges Treiben, wenn die Jakobsmuschelsaison beginnt.

Während im letzten Jahr jedes Boot nur wenige Doppelzentner Muscheln pro Tag fing, stieg die Menge in diesem Jahr auf mehrere Tonnen, wodurch die Fischer täglich Millionen Dong verdienten. Herr Nguyen Van Nhi, ein Seemann aus der Gemeinde, berichtete: „Dieses Jahr gibt es viele fächerförmige Jakobsmuscheln. Jeder von uns Tauchern kann mehr als ein Doppelzentner pro Tag fangen. Auch der Preis ist dieses Jahr höher als sonst: Kleine Jakobsmuscheln kosten 8.000–10.000 VND/kg, große 12.000–14.000 VND/kg. Die Fischer verdienen täglich über eine Million VND.“ Vor etwa einer Woche wurden nicht nur am Jakobsmuschelhafen von Chi Cong, sondern auch in den meisten anderen Küstenregionen wie Phan Ri Cua, Phuoc The und Vinh Hao große Mengen an Jakobsmuscheln gefangen. Laut den Einheimischen ist die diesjährige Jakobsmuschelernte so groß wie seit Jahren nicht mehr. Es handelt sich dabei hauptsächlich um Schwamm- und Flugmuscheln. Diese Muschelart zeichnet sich durch großes, schmackhaftes Fleisch aus und verkauft sich daher sehr gut. Da große Mengen an Jakobsmuscheln im Hafen ankommen, kaufen Händler sie auf und heuern Frauen aus der Region an, die die Muscheln öffnen und in die größeren Städte liefern.

In den meisten Küstenregionen der Provinz gibt es große Mengen an Jakobsmuscheln.

Neben Tintenfisch und Trockenfisch gilt das Fleisch der Jakobsmuschel aus Tuy Phong als typisches Produkt, das viele zum Einfrieren bestellen, um daraus kühlende Gerichte wie Jakobsmuschelbrei, gebratene Sojasprossen oder Jakobsmuschelröllchen zuzubereiten. Frau Le Thi Be Trinh, die seit vielen Jahren mit Jakobsmuschelfleisch in Phan Ri Cua handelt, fügte hinzu, dass es derzeit zwei Arten von Jakobsmuschelfleisch gibt: geschabte und tauchende Jakobsmuscheln, die für Käufer nur schwer zu unterscheiden sind. Beim Öffnen geschabter Jakobsmuscheln ist das Fleisch klein, elfenbeingelb, weich und nicht so frisch wie das von tauchenden Jakobsmuscheln. Daher ist geschabtes Jakobsmuschelfleisch auch günstiger als tauchendes Jakobsmuschelfleisch. Wenn Verbraucher den Unterschied nicht kennen, kaufen sie leicht das falsche Fleisch. Im Durchschnitt werden über 10 kg ganze Jakobsmuscheln geöffnet, um 1 kg Jakobsmuschelfleisch zu gewinnen, das zum Marktpreis von etwa 110.000 VND/kg verkauft wird. Nach mehreren Zwischenhändlern erreicht das Fleisch die Verbraucher in Binh Duong , Ho-Chi-Minh-Stadt, für etwa 130.000–140.000 VND pro Kilogramm.

Im Durchschnitt ergeben 10 Kilo geschälte Venusmuscheln 1 Kilo Muschelfleisch.

In den letzten Tagen wurde in Ho-Chi-Minh-Stadt so viel Jakobsmuschelfleisch bestellt, dass die Menge nach der Ernte vielerorts nicht ausreicht. Die reiche Jakobsmuschelernte hat vielen Frauen an der Küste Arbeit gegeben und den Festtagsmahlzeiten vieler Familien ein interessantes Meeresfrüchtegericht hinzugefügt. Jakobsmuscheln sind ein typisches Gericht der Küstenregion Binh Thuan , weshalb die meisten Restaurants und Fischgeschäfte in der Provinz sie anbieten. Wenn Sie dieses Jahr zu Tet nach Tuy Phong reisen, sollten Sie unbedingt gegrillte Jakobsmuscheln vom Holzkohlegrill probieren, denn jetzt gibt es die größten und fettesten Exemplare des Jahres.

Die Fertigprodukte werden an Provinzen und Städte verkauft.

Die reichhaltige Jakobsmuschelproduktion hat zur Schaffung von Arbeitsplätzen für viele Küstenbewohnerinnen beigetragen.

Laut vielen Fischern hier gibt es dieses Jahr im Dezember, wenn der Nordwind weht, besonders viele Jakobsmuscheln. In den Vorjahren gab es diese Art von Muscheln üblicherweise während der Südwindsaison, etwa von Juni bis August des Mondkalenders, oder Ende Januar. Die gute Saison und die guten Preise stimmen viele Fischer in der Küstenregion im Vorfeld von Tet voller Vorfreude.

Quelle: https://baobinhthuan.com.vn/tuy-phong-mua-so-diep-ve-116432.html