Laut Science Alert haben Wissenschaftler herausgefunden, dass die Kombination einer fettreichen Mahlzeit mit einer speziellen Kakaosorte negative Auswirkungen auf die Gesundheit minimieren kann.
Das Trinken von Kakao zum Nachtisch nach einer fettreichen Mahlzeit bringt viele positive gesundheitliche Vorteile mit sich – Foto: Lifeboost Coffee
Schon kurze Phasen hohen Stresses können zu leichten, vorübergehenden Beeinträchtigungen der Arterienfunktion führen. Fettreiche Lebensmittel können zwar ein unmittelbares Wohlbefinden hervorrufen, doch Studien zeigen, dass gesättigte Fette das Herz-Kreislauf-System zusätzlich belasten.
Doch nun gibt es eine neue Lösung: Dem Genuss von Kakao als Nachtisch nach einer fettreichen Mahlzeit werden zahlreiche positive gesundheitliche Vorteile nachgesagt.
Vorteile von antioxidantienreichem Kakaopulver
In einer randomisierten Studie mit gesunden Erwachsenen zeigten Forscher der Universität Birmingham, dass das Trinken von antioxidantienreichem Kakaopulver den durch Stress und fettreiche Lebensmittel verursachten Rückgang der Blutgefäßfunktion verringern kann.
An der Studie nahmen 23 Erwachsene im jungen bis mittleren Alter teil, die zwei Buttercroissants mit gesalzener Butter und Cheddar-Käse sowie ein Glas Vollmilch aßen.
Etwa die Hälfte der Teilnehmer trank ein Kakaogetränk mit hohem Flavanolgehalt. Diese Antioxidantien kommen in pflanzlichen Lebensmitteln wie Beeren, Tee, Äpfeln, Birnen und einigen Nüssen vor. Die andere Hälfte trank ein Kakaogetränk mit niedrigem Flavanolgehalt.
Anschließend führten die Teilnehmer einen Stresstest durch. Im zweiten Test wiederholten sie das Experiment, diesmal jedoch mit anderen Getränken als im ersten.
Nach der fettreichen Mahlzeit und dem Stresstest stellten die Forscher fest, dass der Durchmesser sowohl der Arteria brachialis als auch der Arteria carotis der Teilnehmer zunahm.
Die Arteria brachialis transportiert sauerstoffreiches Blut zum Körper, während die Arteria carotis sauerstoffreiches Blut zum Gehirn transportiert.
Bemerkenswerterweise erholte sich die Arteria brachialis bei denjenigen, die Kakao mit niedrigem Flavanolgehalt tranken, langsamer. Selbst 90 Minuten nach der Mahlzeit und dem Stresstest zeigte diese Arterie immer noch eine schlechtere Durchblutungsreaktion.
Obwohl dieser Rückgang nicht schwerwiegend ist, ist er mit einem um 9–13 % erhöhten Risiko für künftige Herz-Kreislauf-Probleme verbunden.
Diejenigen, die Kakao mit hohem Flavanolgehalt tranken, waren jedoch etwas vor diesen Rückgängen geschützt. Die Arterien der Oberarmarterien reagierten im Vergleich zu der Gruppe, die Kakao mit niedrigem Flavanolgehalt trank, besser auf Veränderungen des Blutflusses.
„Dies ist die erste Studie, die zeigt, dass flavanolreicher Kakao die stressbedingte Verringerung der Erweiterung der Arteria brachialis nach einer fettreichen Mahlzeit verringern kann“, schreiben die Autoren unter der Leitung der Physiologin Rosalind Baynham.
Kleine Veränderungen machen einen großen Unterschied
Derzeit nehmen die meisten Menschen, die sich westlich ernähren, nicht die empfohlene Tagesmenge an Flavanolen zu sich, die zwei Tassen schwarzem oder grünem Tee entspricht.
Einige begrenzte Belege deuten darauf hin, dass diese bioaktiven Verbindungen die Herzgesundheit und die kognitive Funktion verbessern können.
„Für Menschen, die unter Stress oft zu Junkfood greifen oder aufgrund von Arbeitsdruck oder Zeitmangel auf Fertiggerichte angewiesen sind, können ein paar kleine Änderungen wie diese einen erheblichen Unterschied machen“, sagt die in Birmingham ansässige Biopsychologin Jet Veldhuijzen van Zanten.
„Diese Studie legt nahe, dass der Genuss von flavanolreichen Lebensmitteln eine Strategie sein könnte, um einige der negativen Auswirkungen einer schlechten Ernährung auf das Gefäßsystem zu mildern“, sagte die Ernährungswissenschaftlerin Catarina Rendeiro. „Dies könnte uns helfen, in Stresssituationen fundiertere Entscheidungen darüber zu treffen, was wir essen und trinken.“
Die Studie wurde in der Zeitschrift Food and Function veröffentlicht.
Warum werde ich immer gestresster, je mehr ich versuche, mich zu entspannen?[Anzeige_2]
Quelle: https://tuoitre.vn/uong-ca-cao-giup-bao-ve-co-the-khoi-thuc-pham-giau-chat-beo-20241210171700115.htm
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