Vietnam Pho Festival 2025: Vietnamesische Pho-Aromen verbreiten sich in ganz Singapur

Heute Morgen (18. Oktober) wurde in Singapur das Vietnam Pho Festival 2025 eröffnet. Und die Atmosphäre am Tag zuvor im Hauptquartier war „brutzelnd heiß“.

Die Köche sind bereit für das Vietnam Pho Festival 2025, das am 18. und 19. Oktober in Our Tampines Hub, Singapur, stattfindet – Foto: HUU HANH

„Hauptquartier“ ist eine scherzhafte Bezeichnung für den Ort, an dem 5-Sterne-Hotelköche, Pho-Marken und Golden Star Anise 2025 Zutaten vorbereiten, Brühe kochen und sich auf das Vietnam Pho Festival 2025 vorbereiten, das am 18. und 19. Oktober in Our Tampines Hub, Singapur, stattfindet.

Das Vietnam Pho Festival 2025 ist nicht nur deshalb ein besonderes Ereignis, weil sich der Geschmack der vietnamesischen Pho im Herzen Singapurs verbreitet, sondern auch, weil seine Bedeutung über ein kulinarisches Festival hinausgeht – es wird zu einem Symbol des kulturellen Austauschs, der Zusammenarbeit und der Freundschaft zwischen Vietnam und Singapur.

Chefredakteur der Tuoi Tre-Zeitung Le The Chu

Die Küche stand in Flammen.

Das Hoi An Chicken Rice Restaurant in der Jalan Ayer ist das „Hauptquartier“ der Marken Pho Thin (Bo Ho), Pho Vuong, Pho Phu Gia, Pho Hai Thien, Pho Khoe, Pho Phat Tai, Pho Ta (Binh Tay Food), Pho Saigon, Pho Sen Sasco ... Früh am Morgen

Am 17. Oktober waren alle Köche anwesend, um die Knochen zu zerlegen, die Pfannen zu schrubben, die Töpfe zu spülen und die Gewürzmengen (Sternanis, Zimt, Koriandersamen, Fischsauce, Salz usw.) zu zählen. Das Restaurant war nur etwa 80 Quadratmeter groß, aber die Atmosphäre war heiß, die Köche und das Personal arbeiteten ununterbrochen, was den „Pho-Verkäufer“ Hai Thien Nguyen Thi Thanh Nguyen zu dem Kommentar veranlasste: „Es war so fröhlich wie Tet.“

Herr Nguyen Tuan Trung, Chefkoch von Pho Phu Gia, sagte, als er letztes Jahr nach Korea reiste, hätten die Kunden „so sehr nach mehr Zwiebeln gefragt, dass das Team dieses Jahr alle Zutaten vorbereitet habe, damit die Kunden nach mehr fragen konnten“. Inzwischen teilte der Vertreter von Pho Vuong, Herr Vu Ngoc Vuong, mit, dass „Tausende von Pho-Schüsseln bereitstehen und wir laden Sie ein, zum vietnamesischen Pho-Festival in Singapur zu kommen, um sie zu genießen.“

„Pho-Verkäufer“ Thanh Nguyen lässt sich nicht beirren und verrät, dass Pho Hai Thien dieses Jahr keine Pho-Nudeln wie in Japan zubereiten wird, sondern aromatische Kräuter direkt bei der Veranstaltung rösten wird. Pho Hai Thien bringt auch aromatische Pho-Beutel mit, also Pho-Gewürzpakete, die Kunden überall auf der Welt kaufen und damit einen Topf „echtes Pho“ für die ganze Familie kochen können.

In diesem Jahr besuchte der Pho Sen Sasco-Koch Khuat Quang Thanh das Vietnam Pho Festival und war von der besonderen Atmosphäre beeindruckt. Trotz des begrenzten Platzes und der begrenzten Ausstattung teilten sich die Pho-Marken Zutaten und schlossen sich zusammen, um viele Aufgaben zu bewältigen.

„Jedes vierte Restaurant ist in einer Gruppe und wird dann in kleine Teams aufgeteilt, um Knochen und Fleisch zu blanchieren und Gemüse zuzubereiten …“, sagte Herr Thanh und drückte es so aus. „Das Personal wechselt sich ab, ein Team wäscht das Gemüse, das andere schneidet Chili, es ist so geschäftig.“

Auch im „Hauptquartier“ des Restaurants Thien Long in der Jalan Besar tummeln sich Dutzende Köche aus 5-Sterne-Hotels der Saigontourist Group, darunter Rex Saigon Hotel, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon und der Pho-Restaurantmarke Golf Thu Duc (Vietnam Golf & Country Club). Der Duft vietnamesischer Pho steigt auf der Löweninsel auf.

Chefkoch Nguyen Van Huong sagte beim Schrubben der Pfanne, dass viele Pho-Restaurants und Hotels Rindfleisch-Pho zubereiten, das Restaurant Golf Thu Duc jedoch 800 Schalen Hühnchen-Pho zubereiten möchte. Dies liege daran, dass er die kulturellen Besonderheiten der Einheimischen kenne, von denen einige Muslime seien und kein Rind- oder Schweinefleisch essen könnten. Er sagte, er bringe Pho selten ins Ausland mit und wolle es daher bei Gelegenheit gerne präsentieren.

Frau Nguyen Thi Hong Gam, stellvertretende Direktorin für Vertrieb und Marketing der Saigontourist Group, sagte, dass Vietnam und Singapur in derselben Region liegen und daher viele kulturelle Gemeinsamkeiten aufweisen. Fast alle Zutaten für die Pho-Küche können direkt hier gekauft werden, die Gruppe hat nur einige spezielle Gewürze aus Vietnam mitgebracht.

Viele weitere schwere und sperrige Gegenstände wurden bereits auf einem anderen Flug von Vietnam Airlines transportiert. Obwohl viele der Zutaten bereits in Singapur erhältlich waren, sagte der Fahrer, der die Köche transportierte: „Ich habe noch nie eine Gruppe gesehen, die fast 100 Kisten mit solchen Gegenständen mitgebracht hat.“ Dies zeigt das Ausmaß und die sorgfältige Vorbereitung derjenigen, die Pho mitbrachten, um es im Ausland zu bewerben.

Zusätzlich zu den Vorschriften für den Lebensmittelimport gelten in Singapur auch sehr strenge Anforderungen an die Zertifizierung der Lebensmittelsicherheit.

Jeder Koch, der von der Vorbereitungsphase bis zur Küche beteiligt ist, muss die Prüfung ablegen und das WSQ-Zertifikat für Lebensmittelsicherheitskurs Stufe 1 erhalten. „Pho-Verkäufer“ Thanh Nguyen kommentierte: „Das Vietnam Pho Festival wird immer professioneller und stilvoller.“

Am 17. Oktober bereiten Köche im Restaurant Thien Long in der Jalan Besar (Singapur) aufgeregt Zutaten für das Vietnam Pho Festival vor – Foto: HUU HANH

Genießen Sie eine Schüssel Pho, alle Barrieren verschwinden

Herr Vu Ngoc Vuong sagte: „Diese Begeisterung gilt nicht nur ihm, sondern allen Köchen und Pho-Marken.“ Denn egal wer und wo, sie alle verfolgen ein Ziel: die vietnamesische Pho optimal zu präsentieren. Dass die Pho dieses Mal nach Singapur kommt, ist umso besonderer, da Vietnam gerade dabei ist, die Unterlagen für die Registrierung der Pho als repräsentatives immaterielles Kulturerbe der Menschheit bei der UNESCO einzureichen.

„Ich hoffe, dass internationale Freunde die Liebe der Pho-Küchenchefs aus Vietnam erfahren und gleichzeitig sehen, wie aus den Produkten jeder Region Vietnams durch die talentierten Hände der Vietnamesen solch wunderbare Gerichte werden“, teilte Herr Vuong mit.

Genauer gesagt ist Singapur ein multiethnisches Land, das für seine Vielfalt bekannt ist. Indem man Pho nach Singapur bringt, bringt man auch die vietnamesische Kultur in dieses multiethnische Land.

Laut dem vietnamesischen Botschafter in Singapur, Tran Phuoc Anh, findet das diesjährige vietnamesische Pho-Festival im größten integrierten Gemeinschaftskomplex Singapurs statt – Our Tampines Hub. Dies ist eine wunderbare Kombination aus Raum und Zeit, eine Konvergenz von Ideen und Realität.

„Wir können den kulturellen Austausch, die Ähnlichkeit der Werte und die Komplementarität der beiden Volkswirtschaften spüren“, sagte Botschafter Tran Phuoc Anh und würdigte die gemeinsame Anstrengung der Zeitung Tuoi Tre, der Saigontourist Group und der vietnamesischen Botschaft in Singapur, der singapurischen Öffentlichkeit und internationalen Freunden ein einzigartiges Erlebnis der vietnamesischen Kultur und Küche zu bieten.

Pang Te Cheng, der singapurische Generalkonsul in Ho-Chi-Minh-Stadt, teilte Tuoi Tre weitere Informationen mit und brachte auch zum Ausdruck, dass Pho zwar in Singapur eine gewisse Anerkennung genießt, das Vietnam Pho Festival 2025 für die Menschen dieses Inselstaates jedoch eine Gelegenheit sei, die auf der Geografie und regionalen Kultur von Pho basierenden Variationen kennenzulernen, beispielsweise die Art und Weise, wie er südliches und nördliches Pho genießt und unterscheidet.

Herr Pang Te Cheng betonte auch den Aspekt des Austauschs und der Handelsbeziehungen zwischen Vietnam und Singapur bei Veranstaltungen wie dem Vietnam Pho Festival. Laut Herrn Pang kann das gemeinsame Sitzen an einem Tisch und der Genuss von Pho aus unbekannten Personen zu Partnern werden. „Wenn Menschen zusammen essen, in diesem Fall gemeinsam eine Schüssel Pho genießen, scheinen alle Barrieren zu verschwinden und unzählige neue Möglichkeiten eröffnen sich“, sagte Herr Pang.

Am 17. Oktober bereiten die Köche des Rex Saigon Hotels Knochen vor, um daraus Pho-Brühe zu köcheln und sie auf dem Pho-Festival in Singapur zu verkaufen – Foto: HUU HANH

Nguyen Dinh Tuyen, Inhaber der Restaurantkette Pho Khoe: „ Das Festival hat dieses Jahr im Vergleich zu den beiden vorherigen großen Erfolgen große Fortschritte gemacht. Auch die Zahl der teilnehmenden Köche und Marken ist gestiegen. Hoffentlich haben wir jedes Jahr die Gelegenheit, vietnamesisches Pho in ein anderes Land zu bringen. Ich glaube, viele Gourmets auf der ganzen Welt wünschen sich auch authentisches vietnamesisches Pho in ihrem Land, weil vietnamesisches Pho so berühmt ist.“

Vu Ngoc Vuong, Vertreter von Pho Vuong: Als ich letztes Jahr am Vietnam Pho Festival in Korea teilnahm, war ich unter anderem davon beeindruckt, dass viele Vietnamesen, die weit entfernt von der Hauptstadt Seoul leben, ihre ganze Familie zum Essen mitbrachten, um ihr Heimweh zu lindern.

Unter ihnen waren auch viele koreanisch-vietnamesische Kinder, die von ihren Eltern zum ersten Mal hierhergebracht und mit vietnamesischem Essen bekannt gemacht wurden. Ich glaube, dass die Liebe zur Heimat manchmal mit einer Schüssel Pho beginnt und auf so einfache, direkte Weise besser ist als jeder Unterricht in der Schule.

Chefkoch Khai Vu von Pho Ta (Binh Tay Food): Ich freue mich sehr, dass das Festival stärker wird und professioneller organisiert wird. Die Veranstaltung zieht viele internationale Besucher an und auch die Marke ist bekannter geworden.

Durch die Teilnahme an solchen Festivals schließen sich Marken zusammen, um nicht nur Pho zu fördern, sondern auch Lernen und Innovation zu unterstützen, um bessere Pho-Schüsseln sowie neue Kochmethoden neben dem traditionellen Pho zu kreieren.

Pho Thin-Vertreter Bui Thanh Loan: Als einige Kunden aus Singapur (die das Restaurant bei ihren Besuchen in Hanoi oft besuchen) erfuhren, dass Pho Thin bald am Vietnam Pho Festival in Singapur teilnehmen würde, fragten sie nach und vereinbarten einen Termin am Veranstaltungsort. Sie waren sehr glücklich, weil sie dieses Mal nicht nach Vietnam reisen mussten, sondern Pho direkt in ihrem eigenen Land essen konnten.

Hoffen auf Rekord in Singapur

Unser Tampines Hub – der Veranstaltungsort des Vietnam Pho Festival 2025 – Foto: HUU HANH

Im Jahr 2023 findet das Vietnam Pho Festival zum ersten Mal in Japan statt. Gleichzeitig werden vietnamesische Pho-Marken zum ersten Mal im Ausland an einem großen Pho-Event teilnehmen.

Frau Bui Thanh Loan, Vertreterin von Pho Thin (Bo Ho), sagte, dass ihr in diesem Jahr vieles ungewohnt gewesen sei, weil es das erste Mal war, aber es gab auch viele schöne Erinnerungen. Der Anblick des Gerätetransports von der Hauptküche zur Standküche bei der Veranstaltung, die Atmosphäre, die ganze Nacht Pho zu kochen, um „die Frist einzuhalten“, um eine große Anzahl von Kunden bedienen zu können, und die Improvisation, um die strengen Vorschriften der japanischen Seite einzuhalten, all das habe sie für immer in Erinnerung behalten.

Das Festival 2023 lockte mehr als 80.000 Menschen in den Yoyogi-Park in Tokio, um vietnamesisches Pho zu genießen. Frau Loan konnte sich beim Nacherzählen nicht mehr erinnern, wie viele Besucher ihr Stand begrüßte und wie viele Schüsseln Pho sie kochte. Sie erinnerte sich nur daran, dass „die Brühe kochte, in die Schüssel gegossen wurde, dann wartete sie, bis der nächste Topf wieder kochte, dann goss sie den nächsten ein und kam nicht hinterher. Es war sehr anstrengend, aber als sie sah, wie die Kunden ihre Pho-Schüsseln leer schlürften, erfüllte sie das Herz mit Freude, etwas Heiligem und Stolz.“ Frau Loan und andere Pho-Marken „ziehen“ dieses Mal nach Singapur weiter und hoffen, den Rekord in Singapur zu wiederholen.

Neben traditionellem Pho servieren die Köche des Majestics Saigon Hotels den Gästen in Singapur diesmal auch Rindfleisch-Rippchen-Pho und gebratenes Pho. Das Restaurant des Golfplatzes Thu Duc bietet ungewöhnlichere Variationen: Hühnchen-Pho, knuspriges Pho und Meeresfrüchte-Pho. Auch andere Einrichtungen der Saigontourist Group präsentieren die einzigartige Küche Vietnams mit Frühlingsrollen, Fadennudeln mit Frühlingsrollen, Hühnchenreis oder der Hue-Rindfleisch-Nudelsuppe Rex...

Im Rahmen der Veranstaltung gibt es viele verschiedene Aktivitäten. Die Gäste können nicht nur Pho und vietnamesische Küche genießen, sondern auch etwas über die Geschichte von Pho und Ao Dai erfahren und Darbietungen traditioneller vietnamesischer Musikinstrumente wie Zither, Bambusflöte und Festtrommel sowie moderne Austauschdarbietungen und vietnamesische Sänger erleben.

Begleitend zum vietnamesischen Pho-Festival findet im Anschluss an die Eröffnungszeremonie am Morgen des 18. Oktober das Vietnam – Singapore Investment, Trade and Tourism Promotion Forum 2025 statt. Hier diskutieren Managementagenturen und Unternehmen über neue Kooperationstrends in der verarbeitenden Industrie und grünen Logistik, Tourismus- und Luftfahrtdienstleistungen, Import und Export vietnamesischer Agrarprodukte und Spezialitäten, digitale Transformation und E-Commerce.

Insbesondere das Business Matching-Programm (1:1-Geschäftsverbindung) wird Bedingungen für vietnamesische und singapurische Unternehmen schaffen, sich direkt zu treffen und nach praktischen Kooperationsmöglichkeiten zu suchen.

Vietnam Airlines trägt zur Verbreitung der Quintessenz der vietnamesischen Küche bei

Im Gespräch mit Tuoi Tre erklärte ein Vertreter von Vietnam Airlines, dass die Fluggesellschaft sich darauf konzentriere, die Servicequalität und das nationale Markenimage durch Aktivitäten zur Förderung der vietnamesischen Kultur in der Welt zu verbessern. Den Duft vietnamesischer Pho aus Japan und Korea nach Singapur zu bringen, sei nicht nur eine Reise, die den Himmel verbindet, sondern für Vietnam Airlines auch eine Möglichkeit, die Quintessenz der vietnamesischen Küche an internationale Freunde weiterzugeben.

Der Vertreter der Fluggesellschaft erklärte, dass die Küche der wichtigste Faktor sei, der die Attraktivität der einzelnen Reiseziele der Fluggesellschaft für Touristen steigere. Daher betrachte Vietnam Airlines die Küche neben den internationalen 4-Sterne-Servicestandards stets als „emotionale Sprache“, die zur Positionierung der nationalen Fluggesellschaftsmarke beitrage.

Die Gerichte werden sorgfältig ausgewählt, wobei der Schwerpunkt auf regionalen Aromen und dem vielfältigen Geschmack internationaler Passagiere liegt. In der Business Class erwartet die Passagiere ein Menü mit vietnamesischer Identität, in dem Pho stets das charakteristische Gericht ist, eine delikate Kombination aus traditionellen Aromen und den Standards der Flugzeugküche.

Beim Vietnam Pho Festival in Singapur unterstützte Vietnam Airlines nicht nur den Transport von Pho-Kochgeräten, sondern förderte auch das Markenimage und machte Pho zu einem kulturellen Botschafter auf dem Weg, die beiden Länder zu verbinden.

Vietnam Airlines betrachtet den Markt Singapur derzeit als strategisches Reiseziel mit stark steigender Reisenachfrage. Die Fluggesellschaft hat kürzlich eine Kooperationsvereinbarung mit Singapore Airlines unterzeichnet, die einen wichtigen Meilenstein in der Zusammenarbeit zwischen den beiden nationalen Fluggesellschaften darstellt.

Laut Herrn Nguyen Quang Trung, Leiter der Planungs- und Entwicklungsabteilung von Vietnam Airlines, hilft dieses Joint Venture Vietnam Airlines dabei, seine Wettbewerbsfähigkeit zu verbessern, sein internationales Netzwerk zu erweitern und die Servicequalität weiter auf 5-Sterne-Standards zu verbessern.

Neu ist nach der Vereinbarung, dass die von Vietnam Airlines durchgeführten Flüge von Singapur nach Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt gleichzeitig die Flugnummer (Code SQ) von Singapore Airlines tragen, was den Passagieren mehr Komfort während ihrer Reise bietet.

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DAU DUNG – NGHI VU – CONG TRUNG

Quelle: https://tuoitre.vn/vietnam-pho-festival-2025-huong-vi-pho-viet-lan-toa-giua-singapore-20251018075659799.htm