Kürzlich wurde das Foto einer Vietnamesin, die auf einem Fahrrad in einer koreanischen Straße Klebreis verkaufte, in zahlreichen Online-Foren geteilt und erhielt schnell Zehntausende Likes und Kommentare.
In Vietnam, insbesondere in Hanoi , ist das Bild von Menschen, die mit ihren Fahrrädern herumfahren und an jeder Ecke Banh Khuc verkaufen, jeden Morgen und Abend vertraut geworden, begleitet von dem unvergesslichen fröhlichen Ruf „Ich mache hier Banh Khuc“.
Als dieser Moment in Korea eintrat, wurde die Online-Community noch neugieriger und aufgeregter, weil sich ein bekanntes vietnamesisches Gericht im Ausland verbreitet hatte.
Frau Vu Thi Phuong (aus Do Son, Hai Phong ) sagte gegenüber einem Reporter von VietNamNet , dass die Person auf dem obigen Bild ihre leibliche Mutter sei, die mit einem einfachen Fahrrad auf den Straßen Koreas Klebreis verkauft.
„2020 blieb ich zu Hause, um meine Kinder zu versorgen. Deshalb dachte ich darüber nach, Klebreis zuzubereiten und zu verkaufen, um etwas dazuzuverdienen und meine Familie zu unterstützen. Anfangs verkaufte ich ihn zu Hause, und am Wochenende fuhr meine Mutter mit dem Fahrrad in die Gegend und auf den Markt in meiner Nähe, um ihn zu verkaufen. Die Koreaner waren neugierig auf dieses Klebreisgericht, kauften es, um es zu genießen, und gewöhnten sich allmählich daran. Sie mochten vietnamesischen Klebreis und kauften ihn regelmäßig“, sagte Frau Phuong.
Nach einigen Jahren stieg die Zahl der Kunden, die Xoi Khuc kauften. Phuong und ihre Mutter sparten etwas Geld und beschlossen, in der Nähe ihres Hauses ein Restaurant zu eröffnen. Das Restaurant ist klein und liegt in einer Gasse in der Nähe des Marktes in der Jeongwang-dong-Straße in Shiheung, Provinz Gyeonggi-do, aber es ist immer gut besucht.
Die Frau aus Do Son (Hai Phong) erzählte, dass sie das Rezept für Klebreis von einer Tante gelernt habe, als sie noch in Vietnam war. Da es auch ihr Lieblingsgericht ist, kam sie auf die Idee, es in Korea zu kochen und zu verkaufen, um sowohl Vietnamesen fern der Heimat zu bedienen als auch es internationalen Freunden vorzustellen.
Um hochwertigen Klebreis herzustellen, muss Frau Phuong Zutaten wie grüne Bohnen und Blattreis aus Vietnam anliefern. Für ihren Klebreis wählt sie köstlichen koreanischen Klebreis, der den gleichen Geschmack wie vietnamesischer Reis garantiert und gleichzeitig die Kosten für den Ferntransport spart.
Darüber hinaus verwendet sie Pandanblätter, um dem Klebreis ein intensiveres Aroma zu verleihen, und passt das Verhältnis und die Gewürze an den koreanischen Geschmack an. Gleichzeitig hält sie den Preis erschwinglich, sodass jeder in den Genuss kommt.
Frau Phuong erzählte, dass sich ihre Familie früher ausschließlich auf den Verkauf von Klebreis konzentriert habe. Daher habe sie täglich etwa 100 Portionen verkauft, was fast 40 kg Klebreis entspreche. An Spitzentagen habe sie sogar die doppelte Menge verkauft, wobei jede Portion 3.000 Won (mehr als 53.000 VND) gekostet habe.
Derzeit verkauft sie weniger Klebreis, da sie auch viele andere vietnamesische Gerichte anbietet, sodass die Kunden eine größere Auswahl haben. Klebreis ist jedoch aufgrund seines einzigartigen Geschmacks nach wie vor ein beliebter Snack vieler Koreaner und kann zum Mitnehmen oder zu jeder Tageszeit gegessen werden.
Neben Klebreis serviert das Familienrestaurant von Frau Phuong auch viele andere vietnamesische Gerichte wie Pho, Banh Mi, Banh Cuon, Banh Gio, Banh Chung, Rippenbrei, Zuckerrohrsaft, Nem Thinh, ... und eine Reihe berühmter Hai Phong-Spezialitäten wie Krabbenreisnudeln, Baguettes, Quallensalat, ...
Das Restaurant ist den ganzen Tag geöffnet und wird direkt von Frau Phuongs Eltern und in der Küche betrieben, verwaltet und betreut. Die Kunden können ihre Speisen vor Ort genießen oder mitnehmen.
Einige vietnamesische Gerichte im Restaurant von Frau Phuong werden von vielen ausländischen Gästen geliebt (Foto: Hai Phong Quan).
Diese Frau erzählte auch, dass das Restaurant Gäste aus vielen verschiedenen Ländern willkommen heißt, darunter Vietnamesen, die weit weg von zu Hause leben, gebürtige Koreaner und sogar Chinesen, Thailänder und Indonesier, die in der Gegend leben.
Sie lieben insbesondere Pho, Nudelgerichte wie Fischnudelsuppe, Entennudelsuppe mit Bambussprossen usw. und Hai Phong-Krabbennudelsuppe. Die meisten Gäste loben die traditionellen vietnamesischen Gerichte.
„Ich freue mich sehr, so viele Gäste in unserem Restaurant begrüßen zu dürfen und Komplimente für den Geschmack der vietnamesischen Gerichte zu erhalten. Viele sind zu Stammgästen geworden und kommen regelmäßig zum Essen. Das motiviert mich und meine Familie, die vietnamesische Küche im Herzen Koreas zu verbreiten“, so Frau Phuong.
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