Das Bild eines Motorboots, das einen Kasten mit Eiscremesandwiches auf dem Fluss transportiert, ist wahrscheinlich allen, die in Flussnähe geboren und aufgewachsen sind, sehr vertraut. Wann immer die Kinder zu Hause waren, gingen sie ans Flussufer, um das Boot des Eiscremeverkäufers vorbeifahren zu sehen.

Nehmen wir zum Beispiel dieses Eis- und Brotboot, das seit fast 20 Jahren im Einsatz ist und Frau Tu Loan (Dang Thi Loan, Nha May B, Gemeinde Khanh Hung, Bezirk Tran Van Thoi) gehört. Auch mit fast 55 Jahren ist ihr Leben, von ihrer Jugend bis heute, von Entbehrungen geprägt. Jeden Abend bereitet Frau Tu ihr eigenes Kokosnusseis in einem Edelstahlbehälter zu. Am nächsten Morgen nimmt sie dann das Brot und trägt den Eisbehälter zum Boot, um sich auf den Verkaufstag vorzubereiten. Damit das Eis in der Sonne nicht schmilzt, stellt sie den Behälter in eine Styroporbox, die sie als provisorischen Kühlschrank benutzt. So fährt das Boot mit dem Eis- und Brotbehälter auf Flüssen, Kanälen und Wasserwegen.

Frau Tu Loan bewahrt ihr Kokosnusseis in einem Edelstahlbehälter auf, der mit einer Styroporbox umhüllt ist, um das Schmelzen zu verhindern. Zum Verkauf füllt sie das Eis in Brotscheiben und beträufelt es mit Erdnüssen und süßer, cremiger Kondensmilch.

Frau Tu erzählte: „Mein Mann und ich stammen aus Bac Lieu . Um unseren Lebensunterhalt zu verdienen, kauften wir ein Motorboot, um Salz bis hierher zu verkaufen. Da das Geschäft gut lief, beschlossen wir, uns hier dauerhaft niederzulassen. Wir besitzen kein Land zum Ackerbau, aber ich hatte gelernt, Eiscreme herzustellen, also kauften wir das Boot, um sie zu verkaufen. Mein Mann verkauft weiterhin Salz. In der Trockenzeit verkaufen wir mehr als in der Regenzeit. Die Kinder lieben es. An Tagen mit starkem Regen oder Wind müssen wir eine Pause einlegen. Wir fahren über 20 Kilometer durch die Dörfer, um unsere Ware zu verkaufen. An einem guten Tag verkaufen wir 150 Brote und 6 Kilo Eiscreme; an einem schlechten Tag sind es 70 bis 80 Brote und Eiscreme. Die Reste essen mein Mann, meine Kinder und Enkelkinder. Täglich geben wir 150.000 Dong für Brot, 120.000 Dong für Benzin und weitere 100.000 Dong für … aus.“ „150.000 Dong für Eiscreme, daher freuen wir uns sehr über den Gewinn von 150.000 Dong nach Abzug aller Kosten.“

Zurück auf dem Land waren Eiscreme-Sandwiches der Lieblingssnack der Kinder. Bekamen sie von einem Erwachsenen 5.000 Dong, stellten sie sich ans Flussufer und warteten auf die Eisverkäuferin in ihrem Boot. Neben Eiscreme-Sandwiches verkaufte Frau Tu Loan auch Eis im Becher, Fleisch- und Wurstsandwiches und bot den Kindern somit eine große Auswahl.

Herr Nam An (Tran Van An, Weiler Sao Luoi, Gemeinde Khanh Binh Tay Bac, Bezirk Tran Van Thoi) ist über 60 Jahre alt und hat mehrere Enkelkinder, die ihn alle paar Tage um Geld bitten, um sich Eiscreme-Sandwiches zu kaufen. Er teilt diese oft mit den Kindern, um ihnen eine Freude zu machen.

„Wenn man den Kindern Eiscreme-Sandwiches kauft, sind sie überglücklich. Wir wohnen hier draußen am Sao-Luoi-Deich, deshalb kommt der Eiscreme-Verkäufer nur mit dem Boot gegen Mittag. Besonders in den Sommerferien warten die Kinder schon ungeduldig auf die Eiscreme-Sandwiches, sobald sie mit dem Mittagessen fertig sind, noch bevor sie richtig satt sind.“

An heißen Sommertagen weckt der Genuss eines kühlen, erfrischenden Eiscreme-Sandwiches bei Erwachsenen Kindheitserinnerungen.

Mit Sahne gefüllte Brötchen sind in Ca Mau seit Langem ein beliebter Snack. Auch heute noch werden diese Kindheitserinnerungen von Motorrädern entlang der Verbindungsstraßen verkauft. Doch irgendwo an den Flüssen findet man noch immer die Verkäufer dieser mit Eiscreme gefüllten Brötchen – ein Zeugnis der vergangenen Zeit.

Das Besondere an diesem Gericht ist, dass man es zu jeder Jahreszeit genießen kann, denn die Kombination aus Eis und Brot ist angenehm kühl, nicht zu kalt und auch nicht zu süß. In der heutigen Zeit, in der es so viele neue Eissorten gibt, ist Eisbrot nicht mehr weit verbreitet und sogar recht selten geworden. Deshalb wird man den köstlichen und wertvollen Geschmack der Kindheit umso mehr zu schätzen wissen, wenn man dieses Gericht nach langer Zeit wieder genießt.

Thao Mo

Quelle: https://baocamau.vn/xuong-banh-mi-kem-a1522.html