Wow, getrockneter Tintenfisch aus dem blauen Meer von Lam Dong!

Sonnengetrockneter Tintenfisch ist derzeit eine bekannte Spezialität, die den meisten Touristen bekannt ist und die sie gerne genießen und als Souvenir kaufen, wenn sie Urlaub machen oder die Küstenregion von Lam Dong besuchen...

Köstliche Gerichte aus getrocknetem Tintenfisch (Abbildung beispielhaft)

Während des Nationalfeiertags am 2. September unternahm mein Freund Nguyen Hoang (wohnhaft in Ho-Chi-Minh-Stadt) mit seiner gesamten Familie, bestehend aus drei Generationen, einen Urlaub in Mui Ne, um die fehlenden Reisen im Sommer 2025 nachzuholen. Er entschied sich für die Küstenregion Lam Dong, da seine Eltern, seine Frau und seine Kinder gerne an den Strand gehen, um die kühle Brise zu genießen und vor allem die köstlichen Meeresfrüchtegerichte zu probieren.

Wie schon beim letzten Mal wählt man ein Restaurant an der Küste, und als Vorspeise gibt es wieder gegrillten Tintenfisch vom Holzkohlegrill, den die ganze Familie genießen kann, während sie dem Rauschen der Wellen lauscht. Die Zubereitung ist recht einfach, aber nachdem der Tintenfisch in Satay-Sauce mariniert und bei mäßiger Hitze über der Glut gegrillt wurde, behält er stets seinen köstlichen Geschmack – natürlich knusprig und süß. Jedes einzelne goldene Stück Tintenfisch, selbst wenn es nur in Chilisauce getaucht wird, entlockt allen Begeisterung und Lobeshymnen.

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Gegrillter getrockneter Tintenfisch ist die beste Zubereitungsart. Während des Grillens färbt er sich allmählich hellgelb und verströmt einen köstlichen Duft. Nach dem Grillen wird er in kleine Stücke geschnitten und mit Chili-Fischsauce oder Chilisauce serviert. Neben dem Grillen auf Holzkohle lässt sich getrockneter Tintenfisch aus Phan Thiet auch auf viele andere leckere Arten zubereiten, zum Beispiel gebraten mit Fischsauce, in süß-saurer Sauce angebraten oder mit Ingwer gedämpft.

Laut der Einleitung von Taste Atlas über getrockneten Tintenfisch von Phan Thiet

Von hier an wird das Thema der berühmten Spezialität aus der Lam-Dong-Meeresregion weiterhin ausführlich und lebendig behandelt, wodurch der Ursprung des Namens und die köstlichen Gerichte aus getrocknetem Tintenfisch besser verständlich werden. Die Geschichte erreicht ihren Höhepunkt, als Mitte Mai 2025 getrockneter Tintenfisch von Taste Atlas – einer renommierten kulinarischen Website – in die Top 10 der 33 köstlichsten Tintenfischgerichte der Welt aufgenommen wurde. Damit ist getrockneter Tintenfisch das einzige vietnamesische Tintenfischgericht auf dieser Liste und stammt ursprünglich aus Phan Thiet.

Taste Atlas stellt getrockneten Tintenfisch vor

Es ist bekannt, dass die Gemeinde vor der Fusion einen Beschluss zur Genehmigung der Ergebnisse der Auswahl des Wissenschafts- und Technologieprojekts „Aufbau, Verwaltung und Entwicklung eines Zertifizierungszeichens für getrocknete Tintenfischprodukte in Binh Thuan “ gefasst hat. Ziel des Projekts ist der Aufbau einer starken und bekannten Marke für getrocknete Tintenfischprodukte der Region durch die Registrierung, den Schutz, die Verwaltung und die Weiterentwicklung des Zertifizierungszeichens. Dadurch sollen der Ruf des Produkts gewahrt, sein Marktwert gesteigert und den Herstellern und Händlern Prestige sowie praktische wirtschaftliche Vorteile verschafft werden.

Meine Familie und ich hatten die Gelegenheit, in Lam Dong, einem Paradies am azurblauen Meer, eines der besten Tintenfischgerichte der Welt zu genießen. Diese Empfehlung stammt von Taste Atlas – der weltweit ersten Website, die lokale Küchen kartiert und regelmäßig Gerichte vorstellt und nach Zubereitungsmethoden und Zutaten bewertet. Die Bewertung basiert außerdem auf Expertenmeinungen, Kulinarikkritikern, Forschungsartikeln zu Zutaten sowie beliebten Gerichten weltweit.

Noch vor Urlaubsende suchten mein Freund und seine Frau in der Dinh Tien Hoang Straße im Stadtteil Phan Thiet nach getrocknetem oder tiefgefrorenem Tintenfisch und wurden von einem Fischhändler dort beraten. Diese Spezialität wird häufig aus Tintenfisch und Sepia hergestellt, da deren Fleisch in der Regel fester, aromatischer und süßer ist als das anderer Tintenfischarten. Mit einem Preis von 350.000 bis 550.000 VND pro Kilogramm ist getrockneter Tintenfisch auch ein schönes und herzliches Geschenk für Verwandte, Freunde und Partner nach einem Strandurlaub. Und so wird die berühmte Spezialität aus dem azurblauen Meer von Lam Dong mit wenigen Handgriffen zu einem köstlichen Gericht, das alle begeistert.

Quelle: https://baolamdong.vn/xuyt-xoa-voi-muc-mot-nang-cua-lam-dong-bien-xanh-390359.html