Ένα ζεστό, ηλιόλουστο απόγευμα στην πόλη Χο Τσι Μινχ, επισκέφτηκα το παγωτατζίδικο Vi Bon, ιδιοκτησίας της οικογένειας της κυρίας Chinh, που βρίσκεται στην οδό Nguyen Huy Tu (περιφέρεια Ben Nghe), και βίωσα πλήρως τη δροσιστική γεύση της παιδικής ηλικίας.
Στηρίζοντας τέσσερις γενιές σε μία οικογένεια.
Ανοιχτό από τις 9 π.μ. έως τις 7 μ.μ., αυτό το παγωτατζίδικο δεν είναι θορυβώδες ή πολύβουο, αλλά προσελκύει συνεχώς πελάτες που αγοράζουν τόσο χονδρικής όσο και λιανικής. Γύρω στο μεσημέρι, επισκέφτηκα το κατάστημα και είδα περίπου πέντε άτομα μέσα, ο καθένας απασχολημένος με τις δικές του εργασίες. Οι άνδρες δούλευαν ακούραστα, με τα πουκάμισά τους μούσκεμα στον ιδρώτα, φτιάχνοντας παγωτό, ενώ οι γυναίκες συσκευάζονταν, συμβούλευαν και πουλούσαν στους πελάτες.
Πάνω από τις 10 π.μ., μέλη της οικογένειας της κυρίας Chinh έφτιαχναν παγωτό.
[CLIP]: Ένα παγωτατζίδικο 65 ετών που ξεπουλάει κάθε μέρα.
Με ευκίνητα χέρια, η κυρία Τσινχ (η νυν ιδιοκτήτρια) έβαλε φιστίκια σε μικρές σακούλες, εξηγώντας ότι αυτές οι μερίδες θα δινόταν στους πελάτες που αγόραζαν παγωτό με το κιλό. Εκμεταλλευόμενη το γεγονός ότι το κατάστημα δεν είχε γίνει ακόμα πολύ γεμάτο, μου είπε την ιστορία ενός σπάνιου παγωτατζή στην πόλη Χο Τσι Μινχ που λειτουργεί εδώ και σχεδόν επτά δεκαετίες.
Η κα Τσινχ, ιδιοκτήτρια του παγωτατζή Βι Μπον.Σύμφωνα με την κα Chinh, το παγωτατζίδικο ιδρύθηκε το 1958 από τον κ. Ly Than και τη σύζυγό του (τους παππούδες της). Πριν από αυτό, το ζευγάρι πήγε στην Καμπότζη για να μάθει το επάγγελμα και στη συνέχεια επέστρεψε στη Σαϊγκόν, επιλέγοντας την αγορά Da Kao ως τόπο εργασίας τους. Εκείνη την εποχή, η αγορά Da Kao ήταν απλώς μια αυτοσχέδια αγορά, με μόνο λίγα σπίτια τριγύρω και κατάφυτη από ζιζάνια.
Η κα. Βο Θι Χάι (στη φωτογραφία) και ο σύζυγός της, κ. Λι Βιν Ντάο (γονείς της κας Τσινχ), είναι η δεύτερη γενιά της οικογένειας που κληρονομεί το παγωτατζίδικο.
Το παγωτό συσκευάστηκε προσεκτικά από την κυρία Τσινχ.
Έχοντας βιοποριστεί από αυτή την επιχείρηση, ο κ. και η κα. Λι Θαν μετέδωσαν τα μυστικά τους στους επτά γιους τους. Αργότερα, οι γιοι τους άνοιξαν δύο ακόμη καταστήματα στην οδό Tung Thien Vuong (Περιοχή 8) και στην οδό Pham Dinh Ho (Περιοχή 6). Ένας από τους εγγονούς τους άνοιξε επίσης ένα κατάστημα κοντά στη γέφυρα Nhi Thien Duong. Για να μην αναφέρουμε ότι ο κ. Λι Βιν Φατ, ένας άλλος γιος του κ. και της κας Λι Θαν, άνοιξε επίσης ένα κατάστημα στο Chau Doc ( An Giang ) φτιάχνοντας παγωτό σε σωληνάρια, το οποίο ονομαζόταν επίσης Vi Bon.
Μέσα από πολλές διακυμάνσεις, αυτά τα καταστήματα παγωτού εξαφανίστηκαν καθώς τα παιδιά και τα εγγόνια του κ. Ly Than άλλαξαν επάγγελμα, μετακόμισαν σε διαφορετικά μέρη και μερικά μετανάστευσαν ακόμη και στην Αμερική. Μόνο το κατάστημα παγωτού στην περιοχή Da Kao διατηρήθηκε και κληροδοτήθηκε στην γενιά της από τον κ. Ly Vinh Dao και την κ. Vo Thi Hai, τους γονείς της κ. Chinh.
Το παγωτατζίδικο στηρίζει την οικογένειά της εδώ και τέσσερις γενιές και είναι αποφασισμένη να συνεχίσει να το κάνει.
Όταν ρωτήθηκε για τη σημασία του ονόματος Vi Bon, ο ιδιοκτήτης εξήγησε ήρεμα: «‘Bon’ σημαίνει ‘ζωή’ ή ‘πεπρωμένο’ και ‘Vi’ σημαίνει ‘επειδή’. Vi Bon σημαίνει ότι αυτό το παγωτατζίδικο είναι η ψυχή και το βιοπορισμό της οικογένειάς μας, οπότε πρέπει να το προστατεύσουμε ό,τι και να γίνει».
«Χάρη σε αυτό το παγωτατζίδικο, τέσσερις γενιές της οικογένειάς μου μεγάλωσαν, ωρίμασαν και πέτυχαν τη ζωή που έχουμε σήμερα. Αυτό είναι το επάγγελμά μας και το κάλεσμά μας, το αποτέλεσμα της σκληρής δουλειάς των παππούδων μου, των γονιών μου, του συζύγου μου και εμένα, και των παιδιών μου. Η μητέρα μου πέθανε πριν από έξι χρόνια, οπότε έχω ακόμη μεγαλύτερη επίγνωση ότι πρέπει να διατηρήσω αυτήν την παραδοσιακή οικογενειακή επιχείρηση μέχρι να μην έχω πλέον τη δύναμη να το κάνω», μοιράστηκε η κα Chinh.
Η γεύση της παιδικής ηλικίας ανάμεσα στους δρόμους της πόλης.
Παρουσιάζοντας το παγωτατζίδικο της, η κα Chinh είπε ότι το κατάστημα έχει παραμείνει αμετάβλητο όλα αυτά τα χρόνια. Πολλοί άνθρωποι έρχονται εδώ για να αγοράσουν παγωτό και να ξαναζήσουν τις γεύσεις της παιδικής τους ηλικίας, επειδή αυτό το κατάστημα προμήθευε παγωτό σε αμέτρητους πλανόδιους πωλητές σε όλη την πόλη του Χο Τσι Μινχ.
«Από μικρή, έβλεπα τη μητέρα μου να πουλάει παγωτό. Πλανόδιοι πωλητές με τα κουδουνάκια τους έκαναν ουρά περιμένοντας να πάρουν λίγο. Τότε, η οικογένειά μου έπρεπε να χωρίζεται σε δύο βάρδιες, μέρα και νύχτα, επειδή η ζήτηση ήταν τόσο μεγάλη. Σήμερα, σχεδόν κανείς δεν πουλάει παγωτό στο δρόμο πια!», θυμήθηκε.
Αυτό το παγωτό έχει τη γεύση της παιδικής ηλικίας.
Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το παγωτατζίδικο έχει γίνει λιγότερο δημοφιλές. Αντιθέτως, πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να έρχονται εδώ για να ξαναζήσουν τη γεύση της παιδικής τους ηλικίας, και πολλοί ιδιοκτήτες παντοπωλείων εισάγουν παγωτό με το κιλό για να το πουλήσουν. Όλα χάρη σε ένα μυστικό: το παγωτό φτιάχνεται από φρέσκα υλικά, χωρίς τεχνητά χρώματα, και οι πελάτες μπορούν να γευτούν τη διαφορά.
Ένα άλλο ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι ότι το κατάστημα φτιάχνει και πουλάει όλο το παγωτό την ίδια μέρα που φτιάχνεται. Δεν περισσεύει ποτέ τίποτα για την επόμενη μέρα. Γι' αυτό πιθανότατα το παγωτό έχει πάντα τόσο φρέσκια γεύση.
Η συνταγή του παγωτού έχει παραμείνει αμετάβλητη εδώ και δεκαετίες.
Ένα καυτό μεσημέρι, η κα. Μπιτς Τραμ (κόρη της κας Τσινχ) μου πρόσφερε ένα δροσιστικό χωνάκι παγωτού. Δαγκώνοντας το παγωτό καθώς έλιωνε στο στόμα μου, θυμήθηκα την εικόνα ανθρώπων που έκαναν ποδήλατο και κουβαλούσαν καρότσια παγωτού στους επαρχιακούς δρόμους τα παλιά χρόνια. Κάθε φορά που περνούσαν από δίπλα τους χτυπώντας τα κουδούνια τους, παρακαλούσα τους γονείς μου να μου αγοράσουν ένα. Αυτό το απλό χωνάκι παγωτού δρόσιζε έναν ουρανό γεμάτο νοσταλγικές και αγαπημένες παιδικές αναμνήσεις.
Κα. Le, ΠελάτηςΕδώ, ο ιδιοκτήτης εισήγαγε έξι διαφορετικά είδη παγωτού σε σχήμα παγωτού και οκτώ διαφορετικά είδη παγωτού που πωλούνται με το κιλό. Τα παγωτά σε σχήμα παγωτού κοστίζουν μόνο 4.000 έως 6.000 VND, ενώ μισό κιλό παγωτό πωλείται προς 55.000 VND. Οι τιμές θεωρούνται αρκετά λογικές στην καρδιά της πόλης Χο Τσι Μινχ.
«Αγοράζω παγωτό μόνο από αυτό το μέρος εδώ και δεκαετίες!»
Επειδή ξεκινά να φτιάχνει παγωτό όταν έχει ήδη ξημερώσει, η ιδιοκτήτρια λέει ότι όλες οι ποικιλίες παγωτού που διαφημίζει δεν θα είναι διαθέσιμες μέχρι περίπου τη 1 ή 2 μ.μ. Σημειώνει σχολαστικά τις διαθέσιμες γεύσεις σε μια πινακίδα μπροστά από το κατάστημα, ώστε οι πελάτες να μπορούν εύκολα να επιλέξουν.
Οι πελάτες επισκέπτονται τακτικά το εστιατόριο.
Η κα Λε είναι τακτική πελάτισσα αυτού του παγωτατζίδικου.
Η κα Le (65 ετών, ιδιοκτήτρια παντοπωλείου) επισκέπτεται τακτικά αυτό το παγωτατζίδικο κάθε μεσημέρι για να αγοράσει παγωτό για να πουλήσει, όπως κάνει εδώ και δεκαετίες. Λέει ότι συνεχίζει να αγοράζει παγωτό από εδώ επειδή η τιμή είναι λογική και επειδή οι πελάτες το απολαμβάνουν πραγματικά.
«Οι πελάτες πάντα επαινούν το παγωτό, είτε είναι καινούργιοι είτε επιστρέφουν. Αγόραζα παγωτό από αυτό το μέρος μόνο για να το πουλήσω και αυτό δεν έχει αλλάξει εδώ και δεκαετίες. Το κατάστημα έχει παραμείνει στην ίδια τοποθεσία από τότε και δεν έχει μετακινηθεί πουθενά», είπε ο πελάτης με ένα χαμόγελο.
Η κα Thuy Hang (64 ετών, κάτοικος της Περιοχής 1) είναι επίσης πιστή πελάτισσα του καταστήματος από την παιδική της ηλικία. Είπε ότι στο παρελθόν, οι γονείς της την πήγαιναν εδώ για να αγοράσει παγωτό, και η γεύση του παγωτού εδώ έχει γίνει μια παιδική ανάμνηση που της λείπει αν δεν το φάει για λίγο. Αργότερα, έφερνε επίσης τα παιδιά της, και τώρα τα εγγόνια της, εδώ όποτε είχαν ελεύθερο χρόνο, επειδή το σπίτι τους δεν απέχει πολύ από το κατάστημα.
Πλησιάζοντας και συζητώντας με την κα. Μπιτς Τραμ, εξεπλάγην όταν έμαθα ότι ήταν 40 ετών επειδή φαινόταν τόσο νέα. Πριν από αυτό, υπέθετα ότι ήταν περίπου 25 ή 26 το πολύ. Αποφοίτησε από το πανεπιστήμιο με πτυχίο στις υπηρεσίες και εργάστηκε σε ένα ξενοδοχείο στην πόλη Χο Τσι Μινχ για ένα διάστημα. Μετά από αυτό, απέκτησε ένα παιδί και χτύπησε η πανδημία Covid-19, αναγκάζοντάς την να ασχοληθεί με το παγωτατζίδικο των γονιών της, μια δουλειά που κάνει έκτοτε.
Η κα Τραμ είναι η τέταρτη γενιά στην οικογένειά της που φτιάχνει και πουλάει παγωτό.
Πολλές οικογένειες αγοράζουν παγωτό με το κιλό για να το αποθηκεύουν στο ψυγείο και να το τρώνε σταδιακά.
«Δεν ξέρω αν θα το κληρονομήσω, αλλά αυτή τη στιγμή πουλάω ακόμα παγωτό με τη μητέρα μου και νιώθω μια συμπάθεια για αυτή τη δουλειά. Αν μου το αφήσει αργότερα, απλώς θα το πουλήσω», είπε με ένα λαμπερό χαμόγελο, κοιτάζοντας τη μητέρα της.
Όσο για την κυρία Chinh, είπε ότι έχει δύο παιδιά. Ο γιος της εργάζεται αυτή τη στιγμή σε διαφορετική δουλειά, άσχετη με την παραδοσιακή επιχείρηση της οικογένειας. Θα συνεχίσει να πουλάει μέχρι να μην έχει πλέον τις δυνάμεις της και ελπίζει ότι η επόμενη γενιά θα κληρονομήσει το κατάστημα, το οποίο έχει τόσες πολλές αναμνήσεις για την οικογένεια.
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
![[Φωτογραφία] Ο Γενικός Γραμματέας και Πρόεδρος Το Λαμ προεδρεύει συνάντησης σχετικά με τις προετοιμασίες για την αναθεώρηση του ενός έτους λειτουργίας του τριβάθμιου συστήματος διακυβέρνησης.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/02/1780391821195_a1-bnd-4595-9717-jpg.webp)
Σχόλιο (0)