7 γνωστά λαχανικά που είναι φυσικά «φίλτρα ζάχαρης» και δεν τα γνωρίζουν όλοι

(Νταν Τρι) - Πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να πιστεύουν ότι η κατανάλωση πολλών λαχανικών είναι καλή, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι όλα τα λαχανικά κατάλληλα για διαβητικούς.

Για τα άτομα με διαβήτη, ο έλεγχος του σακχάρου στο αίμα αποτελεί πάντα ένα δύσκολο πρόβλημα. Μερικοί ασθενείς αναφέρουν ότι, παρά τον περιορισμό των γλυκών, εξακολουθούν να μην μπορούν να διατηρήσουν σταθερό το σάκχαρό τους μετά τα γεύματα.

Εκτός από τους γενετικούς παράγοντες και τον καθιστικό τρόπο ζωής, η μη επιστημονική διατροφή, και ιδιαίτερα τα λάθη στις επιλογές τροφίμων, είναι συχνές αιτίες που δυσχεραίνουν τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

Πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να πιστεύουν ότι η κατανάλωση πολλών λαχανικών είναι καλή, αλλά στην πραγματικότητα, δεν είναι όλα τα λαχανικά κατάλληλα για διαβητικούς. Οι ασθενείς πρέπει να γνωρίζουν πώς να επιλέγουν τα σωστά λαχανικά με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, πλούσια σε φυτικές ίνες και ενώσεις που μπορούν να υποστηρίξουν τη δράση της ινσουλίνης.

Ο Δρ. Tariq Mahmood, Ιατρικός Διευθυντής της Concepto Diagnostics (Ηνωμένο Βασίλειο), δήλωσε: «Μια φυτική διατροφή μπορεί να υποστηρίξει τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα χάρη στην ικανότητά της να μειώνει τη συστηματική φλεγμονή, να βελτιώνει την ενδοθηλιακή λειτουργία και να αυξάνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη».

Τόνισε ότι τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης, εάν επιλεγούν και συνδυαστούν σωστά, μπορούν να υποστηρίξουν πλήρως τη θεραπεία παράλληλα με τη φαρμακευτική αγωγή χωρίς να προκαλέσουν παρενέργειες.

Συμφωνώντας με αυτή την άποψη, η Δρ. Ντέμπορα Λι από το ηλεκτρονικό φαρμακείο Dr Fox (Ηνωμένο Βασίλειο) ενθαρρύνει τους ασθενείς να δίνουν προτεραιότητα σε λαχανικά με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, τα οποία είναι πλούσια σε φλαβονοειδή, πολυφαινόλες, βιταμίνες και μέταλλα. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά βοηθούν στη μείωση της απορρόφησης γλυκόζης μετά τα γεύματα και ενισχύουν την αποτελεσματικότητα της ενδογενούς ινσουλίνης.

Παρακάτω παρατίθενται 7 είδη λαχανικών που πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή των διαβητικών, όπως συνιστούν 2 ειδικοί:

Μπρόκολο

Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε σουλφοραφάνη, η οποία βοηθά στην προστασία των κυττάρων και υποστηρίζει τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα (Φωτογραφία: Getty).

Αυτό το λαχανικό είναι αξιοσημείωτο για την υψηλή περιεκτικότητά του σε σουλφοραφάνη - μια φυτική ένωση με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, η οποία βοηθά στην προστασία των κυττάρων από βλάβες που προκαλούνται από το οξειδωτικό στρες, ενώ παράλληλα βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη στους περιφερειακούς ιστούς.

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η σουλφοραφάνη μπορεί να επηρεάσει την έκφραση γονιδίων που σχετίζονται με την παραγωγή γλυκόζης στο ήπαρ, συμβάλλοντας έτσι στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Επιπλέον, το μπρόκολο παρέχει επίσης βιταμίνη Κ και ασβέστιο, υποστηρίζοντας τα δυνατά οστά, ιδιαίτερα απαραίτητα για τους ηλικιωμένους που διατρέχουν κίνδυνο οστεοπόρωσης λόγω διαβήτη.

Μπάμια

Η μπάμια βοηθά στην επιβράδυνση της απορρόφησης του σακχάρου και υποστηρίζει τη δράση της ινσουλίνης μετά τα γεύματα (Φωτογραφία: Getty).

Η μπάμιες δεν είναι μόνο πλούσια σε διαλυτές φυτικές ίνες, την πηκτίνη, η οποία βοηθά στην επιβράδυνση της απορρόφησης σακχάρου στο λεπτό έντερο, αλλά περιέχει επίσης μυρικετίνη - ένα φλαβονοειδές που ενισχύει τη δράση της ινσουλίνης και μειώνει τη γλυκόζη πλάσματος μετά το γεύμα.

Η μπάμια είναι επίσης πλούσια σε φυλλικό οξύ και βιταμίνη C, η οποία βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και βοηθά τις έγκυες γυναίκες στον έλεγχο του διαβήτη κύησης.

Μελιτζάνα

Οι μελιτζάνες περιέχουν φυσικές πολυφαινόλες που βοηθούν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και στην καταπολέμηση της αγγειακής φλεγμονής (Φωτογραφία: Getty).

Με μια ποικιλία πολυφαινολών, ιδιαίτερα νασουνίνης και χλωρογενικού οξέος, η μελιτζάνα μπορεί να αναστείλει το ένζυμο άλφα-γλυκοσιδάση - το ένζυμο που διασπά τους υδατάνθρακες σε γλυκόζη. Χάρη σε αυτό, η ποσότητα ζάχαρης που απορροφάται μετά το φαγητό μειώνεται σημαντικά, βοηθώντας στην πρόληψη της απότομης αύξησης του σακχάρου στο αίμα.

Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικά στη μελιτζάνα έχουν επίσης αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις, προστατεύοντας τα αιμοφόρα αγγεία από βλάβες που σχετίζονται με διαβητικές επιπλοκές.

Σέλινο

Αυτό το λαχανικό περιέχει απιγενίνη - ένα φλαβονοειδές που έχει την ικανότητα να ενισχύει την αγγειακή ενδοθηλιακή λειτουργία και να μειώνει τη φλεγμονή.

Για τα άτομα με διαβήτη τύπου 2, οι καρδιαγγειακές επιπλοκές αποτελούν κορυφαία ανησυχία και το σέλινο μπορεί να παίξει ρόλο στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης χάρη στις ήπιες διουρητικές του ιδιότητες. Το σέλινο έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πολύ χαμηλές σε θερμίδες, καθιστώντας το μια αποτελεσματική τροφή για τον έλεγχο του βάρους.

Σπαράγγι

Αν και δεν είναι δημοφιλή στα βιετναμέζικα οικογενειακά γεύματα, τα σπαράγγια εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους ειδικούς επειδή περιέχουν ινουλίνη - ένα πρεβιοτικό που θρέφει την εντερική μικροχλωρίδα.

Η ισορροπία του μικροβιώματος συνδέεται στενά με τον μεταβολισμό της γλυκόζης, τη βελτιωμένη απόκριση στην ινσουλίνη και τον μειωμένο κίνδυνο χρόνιας φλεγμονής.

Τα σπαράγγια έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, γεγονός που τα καθιστά κατάλληλα για άτομα που ακολουθούν δίαιτα ελεγχόμενη σε υδατάνθρακες.

Σαλάτα

Το μαρούλι έχει την ικανότητα να βοηθά στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και να σταθεροποιεί το σάκχαρο στο αίμα μετά τα γεύματα (Φωτογραφία: Getty).

Αυτό είναι ένα γνωστό λαχανικό σε μενού διαίτης, αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι είναι επίσης ωφέλιμο για τους διαβητικούς χάρη στην περιεκτικότητά του σε χρώμιο - ένα μέταλλο που συμμετέχει άμεσα στη διαδικασία ρύθμισης της δραστηριότητας της ινσουλίνης.

Με την εξαιρετικά χαμηλή περιεκτικότητά του σε υδατάνθρακες, το μαρούλι αποτελεί ιδανική επιλογή για ένα ελαφρύ δείπνο χωρίς να αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, το μαρούλι είναι πλούσιο σε κάλιο, βιταμίνες Α και Κ, οι οποίες βοηθούν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και υποστηρίζουν τα οστά.

πιπεριά

Οι πιπεριές είναι ωφέλιμη τροφή για τους διαβητικούς επειδή είναι πλούσιες σε βιταμίνη C και φυτικές ίνες (Φωτογραφία: Getty).

Οι πιπεριές είναι γνωστές για τις πλούσιες σε βιταμίνη C και βήτα-καροτίνη. Αυτά είναι δύο αντιοξειδωτικά που μπορούν να προστατεύσουν τα αιμοφόρα αγγεία από φλεγμονές και αθηροσκλήρωση.

Η βιταμίνη C στις πιπεριές βοηθά επίσης στη βελτίωση της ενδοθηλιακής λειτουργίας, επιβραδύνοντας την εξέλιξη επιπλοκών των μικρών αιμοφόρων αγγείων, όπως η νόσος του αμφιβληστροειδούς και των νεφρών. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες στις πιπεριές βοηθούν επίσης στην επιβράδυνση της απορρόφησης του σακχάρου, υποστηρίζοντας τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα μετά το γεύμα.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, τα παραπάνω λαχανικά δεν είναι μόνο ωφέλιμα για άτομα που υποβάλλονται σε θεραπεία για διαβήτη, αλλά είναι επίσης κατάλληλα για άτομα υψηλού κινδύνου, όπως παχυσαρκία, υψηλή αρτηριακή πίεση ή οικογενειακό ιστορικό της νόσου.

Αν και δεν μπορεί να αντικαταστήσει τη φαρμακευτική αγωγή, εάν τα λαχανικά συνδυάζονται σωστά στην καθημερινή διατροφή, οι ασθενείς μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, να μειώσουν την εξάρτηση από τη φαρμακευτική αγωγή και να αποτρέψουν πολλές επικίνδυνες χρόνιες επιπλοκές.

Πηγή: https://dantri.com.vn/suc-khoe/7-loai-rau-quen-thuoc-la-may-loc-duong-tu-nhien-khong-phai-ai-cung-biet-20250912231212498.htm