Η κυρία Χονγκ είναι το γνωστό όνομα της κυρίας Τρουόνγκ Θι Τζία (67 ετών), μιας Κινέζας από το Σοκ Τρανγκ , η οποία είναι επίσης ιδιοκτήτρια ενός παράξενου μαγαζιού με νυχτερινό χυλό, το οποίο λειτουργεί εδώ και πάνω από 40 χρόνια. Δεν γνωρίζουν όλοι τη συγκινητική ιστορία πίσω από αυτό το μαγαζί με χυλό.
Από την παιδική ηλικία…
Μια κρύα νύχτα στη Σαϊγκόν, οδήγησα κατά μήκος της οδού Nguyen Trai (Περιοχή 1, Πόλη Χο Τσι Μινχ) και σταμάτησα στο μαγαζί με χυλό της κυρίας Χονγκ μπροστά στο ήσυχο στενό 194. Το μαγαζί έσφυζε από πελάτες, σχεδόν όλοι ήταν τακτικοί πελάτες εδώ.
Το νυχτερινό μαγαζί με χυλό της κυρίας Χονγκ.
Ονομάζεται κατάστημα με χυλό, αλλά ο ιδιοκτήτης εδώ πουλάει επίσης νουντλς, φιδέ, νουντλς ρυζιού, νουντλς ρυζιού... με μια ποικιλία πιάτων για να διαλέξουν οι πελάτες. Αλλά οι άνθρωποι εξακολουθούν να το αποκαλούν κατάστημα με χυλό, επειδή η κυρία Χονγκ πουλάει αυτό το πιάτο εδώ και σχεδόν 40 χρόνια, σε αυτήν την περιοχή.
Άνοιξε πρόσφατα, δεν είχε πολύ κόσμο ακόμα, δίπλα σε μια σόμπα με κάρβουνα με αρκετές κατσαρόλες με βραστό ζωμό και χυλό, η ιδιοκτήτρια κάθισε και μου διηγήθηκε την ιστορία του εστιατορίου που άνοιξε όταν ήταν κορίτσι.
«Είμαι από τη Δύση, ήρθα στη Σαϊγκόν για να ζήσω. Έκανα κάθε είδους δουλειές και μετά άλλαξα στην πώληση τροφίμων. Ένιωθα ότι ήμουν προορισμένος για αυτή τη δουλειά, οπότε την πουλάω από τότε. Κανείς δεν με έμαθε να μαγειρεύω, έτρωγα, έμαθα να μαγειρεύω, η δουλειά με έμαθε να μαγειρεύω και μετά μπορώ να μαγειρεύω όπως κάνω τώρα», μου εκμυστηρεύτηκε ο ιδιοκτήτης.
Όταν παντρεύτηκε, η κυρία Χονγκ απέκτησε μια κόρη. Ο σύζυγός της πέθανε νωρίς και μεγάλωσε μόνη της, μεγάλωσε, πήγε στο πανεπιστήμιο και τώρα έχει μια σταθερή δουλειά, χάρη σε αυτό το εστιατόριο. Η ιδιοκτήτρια είπε ότι όσο σκληρή και δυστυχισμένη κι αν ήταν, ήταν αποφασισμένη να μην αφήσει την κόρη της να υποφέρει και τώρα που βλέπει την κόρη της να μεγαλώνει και να γίνεται επιτυχημένη, είναι περήφανη και χαρούμενη.
[CLIP]: Παράξενος νυχτερινός χυλός στο κέντρο της πόλης Χο Τσι Μινχ: Στις 4 π.μ., η ιδιοκτήτρια είναι μια... «σούπερ γυναίκα».
Στην αρχή, πουλούσε χυλό μόνο κατά τη διάρκεια της ημέρας. Αργότερα, η Περιοχή 1 είχε πολλούς νυχτερινούς πελάτες, οπότε πολλοί περίμεναν να πουλήσει και τη νύχτα. Έτσι, η ιδιοκτήτρια προσπάθησε να ευχαριστήσει τους πελάτες της, αλλάζοντας το ωράριο λειτουργίας από τις 7:30 μ.μ. στις 4 π.μ. την επόμενη μέρα, για περισσότερα από δέκα χρόνια τώρα.
Η δουλειά είναι ασταθής, άλλοτε πολυάσχολη, άλλοτε αργή, αλλά η ιδιοκτήτρια είπε ότι όταν είναι στο σπίτι, νιώθει κουρασμένη και λήθαργη, και η αρθρίτιδα της επιδεινώνεται. Όταν βγαίνει έξω για να πουλήσει και να συναντήσει πελάτες, νιώθει υγιής και το πνεύμα της είναι παράξενα ενθουσιασμένο.
«Ίσως η ζωή με αναγκάσει να μείνω σε αυτό το εστιατόριο μέχρι να μην μπορώ πλέον να πουλήσω», είπε ο ιδιοκτήτης με ένα χαμόγελο.
Είσαι «υπεργυναίκα»;
Στις 5 μ.μ., η κυρία Χονγκ άρχισε να ανοίγει το μαγαζί. Αλλά επειδή τα πόδια της υπέφεραν από αρθρίτιδα εδώ και σχεδόν 5 χρόνια, γεγονός που της δυσκόλευε το περπάτημα, και ήταν η μόνη που φρόντιζε τα πάντα μέσα και έξω, χρειάστηκαν περισσότερες από 2 ώρες για να είναι έτοιμο το μαγαζί να υποδεχτεί τους πελάτες.
«Πολλοί με αποκαλούν υπερήρωα επειδή κάνω όλη τη δουλειά μόνη μου». Ακούγοντάς με να το λέω αυτό, χαμογέλασε αμυδρά και είπε ότι επειδή το μαγαζί ήταν μικρό, δεν προσλάμβανε άλλους ανθρώπους. Είχε επίσης συνηθίσει να κάνει δουλειές μόνη της επειδή... έκανε αυτό που ήθελε καλύτερα. Δουλεύοντας όλη νύχτα, δεν ένιωθε κουρασμένη επειδή το είχε συνηθίσει.
Κάθε μερίδα χυλού κοστίζει 30.000 VND.
Εδώ, κάθε μερίδα χυλού κοστίζει 30.000 VND, και οι μερίδες banh canh, nuoi, hu tieu ή mi κοστίζουν όλες 40.000 VND. Έκανε κρύο, οπότε παρήγγειλα ένα μπολ χυλό, τον έφαγα δίπλα στη σόμπα με κάρβουνα και κοίταξα τον κεντρικό δρόμο με λίγη κίνηση τα μεσάνυχτα, κάτι που ήταν μια πολύ ενδιαφέρουσα εμπειρία.
Πρέπει να πούμε ότι αυτό που κάνει τον χυλό εδώ διάσημο είναι τα καρυκεύματα που προέρχονται από την εμπειρία του ιδιοκτήτη, η οποία ξεπερνά τα 40 χρόνια, και είναι νόστιμο και πλούσιο. Τα έντερα χοίρου είναι ποικίλα, επεξεργασμένα καθαρά, χωρίς να μοιάζουν με ψάρι, κάτι που είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα. Με αυτή τη γεύση και την τιμή ακριβώς στο κέντρο της πόλης Χο Τσι Μινχ, ο χυλός αξίζει βαθμολογία 8,5/10, αξίζει να τον ξαναπάτε πολλές φορές.
Ο κ. Thanh Cong (28 ετών, που ζει στην περιοχή Binh Thanh) είπε ότι τις μέρες που πηγαίνει γνωστούς στο κέντρο της πόλης Χο Τσι Μινχ για να απολαύσουν το δροσερό αεράκι και να πάνε μια βόλτα, συχνά σταματάει για να την υποστηρίξει. Εν μέρει επειδή συμπάσχει με την ηλικιωμένη κυρία που κάνει τις δουλειές της μόνη της, και εν μέρει επειδή το φαγητό εδώ ταιριάζει στο γούστο του.
«Όχι μόνο ο χυλός, αλλά και άλλα πιάτα είναι επίσης νόστιμα και γευστικά. Δεν ξέρω γιατί μου αρέσει να τρώω σε απλά εστιατόρια σαν κι αυτό, μου δίνει μια πιο άνετη και νόστιμη αίσθηση από τα μεγάλα ή πολυτελή εστιατόρια», σχολίασε.
Η ιδιοκτήτρια αποφάσισε να μείνει στο μαγαζί με το χυλό για το υπόλοιπο της ζωής της...
Καθώς η νύχτα προχωρούσε, οι δρόμοι άρχισαν να αραιώνουν. Μόνο το μαγαζί με τα χυλό της κυρίας Χονγκ ήταν ακόμα εκεί, φωτισμένο, αποπνέοντας ένα υπέροχο άρωμα, περιμένοντας τους πελάτες των μεσάνυχτων και των πρώτων πρωινών να περάσουν για να φάνε...
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
Σχόλιο (0)