Σύμφωνα με τον Δρ. Huynh Tan Vu, επικεφαλής της Μονάδας Ημερήσιας Θεραπείας στο Πανεπιστημιακό Ιατρικό Κέντρο της πόλης Χο Τσι Μινχ, Πανεπιστημιούπολη 3, το φυτό *Tiliacora triandra* είναι ένα αναρριχώμενο βότανο που προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ασία και χρησιμοποιείται ευρέως ως φάρμακο και τροφή εδώ και χιλιάδες χρόνια.
«Σύμφωνα με την Παραδοσιακή Κινέζικη Ιατρική, τα φύλλα του φυτού sương sâm έχουν πικρή γεύση και δροσιστική φύση, με επιδράσεις όπως η απομάκρυνση της θερμότητας, η αποτοξίνωση, η ψύξη του ήπατος, η λίπανση των εντέρων, η θεραπεία της δυσκοιλιότητας, της δυσεντερίας, της συχνής ούρησης και του πυρετού... Σύμφωνα με τη σύγχρονη ιατρική έρευνα, τα φύλλα sương sâm περιέχουν πολλές βιταμίνες Α, βήτα-καροτίνη, φώσφορο, πολυφαινόλες, φλαβονοειδή, αλκαλοειδή και μέταλλα όπως ασβέστιο και σίδηρο,... προσφέροντας πολλά οφέλη για την υγεία», μοιράστηκε ο Δρ. Vu.
Πρόληψη των ρυτίδων, αποκατάσταση της νεανικής όψης.
Σύμφωνα με έρευνα στις ΗΠΑ, τα τοπικά σκευάσματα που περιέχουν εκχυλίσματα από τα φύλλα του φυτού *Gynostemma pentaphyllum*, όταν χρησιμοποιούνται καθημερινά, διεγείρουν τον πολλαπλασιασμό των ινοβλαστών και των κερατινοκυττάρων, αυξάνουν την έκφραση κολλαγόνου και αναστέλλουν τη δράση της κολλαγενάσης. Αυτό αποτρέπει και καταπολεμά αποτελεσματικά τη γήρανση του δέρματος, βελτιώνοντας και μειώνοντας τα σημάδια γήρανσης που προκαλούνται από τον χρόνο, τις ορμόνες ή τις υπεριώδεις ακτίνες του ηλιακού φωτός, ελαχιστοποιώντας τις γραμμές του προσώπου, τις ρυτίδες και τη χαλάρωση του δέρματος.
Το επιδόρπιο με ζελέ χόρτου προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία.
Μείωση του σακχάρου στο αίμα, προστασία του ήπατος.
Το εκχύλισμα φύλλων Sương sâm μπορεί να υποστηρίξει αποτελεσματικά τη θεραπεία του διαβήτη αναστέλλοντας τη γλυκονεογένεση στο ήπαρ και διεγείροντας την παραγωγή ινσουλίνης στο σώμα. Το εκχύλισμα φύλλων Sương sâm έχει τη δυνατότητα να γίνει ένα θρεπτικό προϊόν για την πρόληψη της υπερβολικής παραγωγής γλυκόζης σε παχύσαρκους, ανθεκτικούς στην ινσουλίνη και διαβητικούς ασθενείς.
Τα φύλλα Sương sâm είναι επίσης ένα φαρμακευτικό βότανο με αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές, αντιβακτηριακές, αντιφλεγμονώδεις και ανοσοτροποποιητικές επιδράσεις, συμβάλλοντας στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης. Επιπλέον, μελέτες έχουν δείξει ότι μειώνουν το οξειδωτικό στρες και βελτιώνουν την εξασθένηση της μνήμης και την εγκεφαλική δυσλειτουργία στον εθισμό στο αλκοόλ.
Φρέσκα φύλλα Sương Sâm
Ο Δρ. Vu σημειώνει ότι όταν χρησιμοποιείτε φύλλα sương sâm για να φτιάξετε ζελέ, δεν πρέπει να το παρακάνετε με αυτό το δροσιστικό σνακ, καθώς μπορεί να οδηγήσει σε διάρροια. Συνιστάται να μην καταναλώνετε περισσότερα από δύο ποτήρια την ημέρα και τα παιδιά πρέπει να τρώνε μόνο μισό ποτήρι την ημέρα. Αν σας αρέσει η δροσιστική γεύση του ζελέ sương sâm που παρασκευάζεται από φύλλα sương sâm, μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι για να διασφαλίσετε την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων.
Στη βορειοανατολική Ταϊλάνδη, το φυτό sương sâm ονομάζεται «το χιλιόχρονο φυτό» επειδή βοηθά στην πρόληψη των ρυτίδων και στην αποκατάσταση μιας νεανικής εμφάνισης. Το φυτό sương sâm είναι επίσης μακρόβιο, αναπτύσσεται δυναμικά και επιτρέπει τη συγκομιδή όλο το χρόνο.
Στο Βιετνάμ, υπάρχουν δύο συνηθισμένοι τύποι sương sâm (ένα είδος φυτού ζελέ): το λείο sương sâm και το τριχωτό sương sâm. Διακρίνονται από την παρουσία ή την απουσία μιας τριχωτής επίστρωσης στα φύλλα και τα κλήματα. Οι ώριμοι καρποί του λείου sương sâm είναι μοβ, ενώ οι ώριμοι καρποί του τριχωτού sương sâm είναι κόκκινοι. Μετά τη συγκομιδή, τα φρέσκα φύλλα και τα κλήματα sương sâm πλένονται, στη συνέχεια συνθλίβονται με δροσερό φιλτραρισμένο νερό, σουρώνονται και αφήνονται για 1-2 ώρες για να πήξουν σε ζελέ sương sâm. Εναλλακτικά, τα φύλλα μπορούν να αποξηρανθούν ή να αφυδατωθούν και να αποθηκευτούν για να αποφευχθεί η μούχλα για μελλοντική χρήση.
Σύμφωνα με έμπειρους παρασκευαστές ζελέ χόρτου, είναι καλύτερο να επιλέγετε ώριμα, σκούρα πράσινα φύλλα ζελέ χόρτου, καθώς αποδίδουν περισσότερη ζελέ από τα νεαρά φύλλα. Τα τριχωτά φύλλα ζελέ χόρτου παράγουν μια πιο απαλή και νόστιμη ζελέ από τα λεία φύλλα ζελέ χόρτου. Τα φύλλα ζελέ χόρτου που συλλέγονται κατά την περίοδο της ξηρασίας αποδίδουν περισσότερη ζελέ από αυτά που συλλέγονται κατά την περίοδο των βροχών.
Το ζελέ χόρτου είναι ένα πολύ δημοφιλές δροσερό επιδόρπιο, ειδικά τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες όπως αυτές.
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
Σχόλιο (0)