Έκπληκτος από την έρευνα των φοιτητών σχετικά με την τεχνολογία επεξεργασίας και συντήρησης

(NLDO) – Μια ομάδα φοιτητών από το Πανεπιστήμιο Duy Tan (πόλη Da Nang) και το Πανεπιστήμιο Φυσικών Επιστημών (πόλη VNU-HCM) κέρδισαν το πρώτο βραβείο στον Διαγωνισμό Τεχνολογίας Επεξεργασίας Μετά τη Συγκομιδή του 2024.

Ο Διαγωνισμός Τεχνολογίας Επεξεργασίας Μετά τη Συγκομιδή του 2024, που διοργανώθηκε από το Κέντρο Νεανικής Επιστήμης και Τεχνολογικής Ανάπτυξης σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο Βιομηχανίας και Εμπορίου της Πόλης Χο Τσι Μινχ στις 23 Νοεμβρίου, απένειμε δύο πρώτα βραβεία, δύο δεύτερα βραβεία, δύο τρίτα βραβεία και 10 βραβεία παρηγοριάς σε εξαιρετικές ομάδες σε όλη τη χώρα.

Ο φετινός διαγωνισμός οργανώνεται με 2 πίνακες: Ο Πίνακας Α περιλαμβάνει θέματα και τεχνολογικές λύσεις στην επεξεργασία· ο Πίνακας Β περιλαμβάνει θέματα και τεχνολογικές λύσεις στη διατήρηση.

Το πρώτο βραβείο του διαγωνισμού ανήκει στο Πανεπιστήμιο Duy Tan ( Ντα Νανγκ ) και στο Πανεπιστήμιο Φυσικών Επιστημών (VNU-HCM City)

Ο κ. Doan Kim Thanh, Διευθυντής του Κέντρου για την Επιστήμη και την Τεχνολογική Ανάπτυξη των Νέων, δήλωσε ότι σε μόλις 2 μήνες υλοποίησης, η οργανωτική επιτροπή έλαβε 60 θέματα και συμμετείχαν περισσότεροι από 200 υποψήφιοι από όλη τη χώρα.

Ο διαγωνισμός ελπίζει να βρει ερευνητικά έργα και προϊόντα σχετικά με τις διαδικασίες παραγωγής, τις νέες τεχνολογίες επεξεργασίας και συντήρησης τροφίμων, τις τεχνολογίες επιθεώρησης γεωργικών προϊόντων μετά τη συγκομιδή, τις νέες συσκευασίες και τα σχέδια κ.λπ. Ταυτόχρονα, δημιουργεί ένα πεδίο για ανταλλαγή, κοινοποίηση και μαθησιακές εμπειρίες, καθώς και για την εύρεση δημιουργικών ιδεών και πρωτοποριακών προϊόντων...

Στην ομάδα Β, ως η μόνη ομάδα με μόνο 1 μέλος, η φοιτήτρια Nguyen Hoang Phuc, Πανεπιστήμιο Φυσικών Επιστημών, κέρδισε με άριστα το πρώτο βραβείο με ένα ερευνητικό έργο σχετικά με τη συντήρηση πεπονιών με ενεργό άνθρακα.

«Ο ενεργός άνθρακας δημιουργείται όταν ο βιοκάρβουνο ενεργοποιείται με υπερμαγγανικό κάλιο (KMnO4). Όταν προστίθεται επαρκής ποσότητα ενεργού άνθρακα στο δοχείο που περιέχει το πεπόνι, αυτός θα προσροφήσει και θα οξειδώσει το αέριο αιθυλένιο που παράγεται κατά τη διαδικασία ωρίμανσης του πεπονιού. Με αυτόν τον τρόπο, καθυστερεί την εμφάνιση της κορυφής αιθυλενίου καθώς και την κορυφή της αναπνοής. Χάρη σε αυτό, η διαδικασία συντήρησης του πεπονιού θα παραταθεί κατά περισσότερο από 3-5 ημέρες, εκτός από τη διατήρηση της ποιότητας του καρπού μετά τη συγκομιδή» - δήλωσε ο Hoang Phuc.

Το δεύτερο βραβείο απονεμήθηκε στο έργο ταινίας για τρόφιμα που αλλάζουν χρώμα, το οποίο πραγματοποίησαν μια ομάδα φοιτητών από το Πανεπιστήμιο Ton Duc Thang. Το έργο εφαρμογής κουρκουμίνης από κουρκουμά για τη συντήρηση γεωργικών προϊόντων και φρούτων μετά τη συγκομιδή, από φοιτητές της Εθνικής Ακαδημίας Δημόσιας Διοίκησης, κέρδισε το τρίτο βραβείο.

Η διαδικασία συντήρησης πεπονιών με ενεργό άνθρακα ερευνήθηκε από τον φοιτητή Nguyen Hoang Phuc.

Διαγωνισμός για την εύρεση νέων ερευνητών και δημιουργικών έργων με υψηλή εφαρμογή στη ζωή

Στην ομάδα Α: Το πρώτο βραβείο ανήκει στο ερευνητικό έργο για την καλλιτεχνική άνθιση τσαγιού από πράσινα άνθη λωτού από μια ομάδα φοιτητών του Πανεπιστημίου Duy Tan, το δεύτερο βραβείο ανήκει στο έργο για τα μη τηγανητά σνακ από βλαστάρια πράσινων φασολιών και βλαστημένο ρύζι από μια ομάδα φοιτητών του Πανεπιστημίου Τεχνικής Εκπαίδευσης της πόλης Χο Τσι Μινχ· το τρίτο βραβείο ανήκει στη διαδικασία επεξεργασίας ορισμένων προϊόντων από τζίνσενγκ από μια ερευνητική ομάδα του Κέντρου Έρευνας και Ανάπτυξης Υψηλής Τεχνολογίας Γεωργίας .

Πηγή: https://nld.com.vn/bat-ngo-voi-nhung-nghien-cuu-cong-nghe-che-bien-va-bao-quan-cua-sinh-vien-196241124101518847.htm