Πώς γίνεται οι άνθρωποι στο Κα Μάου να πιάνουν αυτό το ψάρι με το άσχημο όνομα και το νόστιμο κρέας, που είναι σπεσιαλιτέ και αντλούν νερό στο ποτάμι τόσο δυνατά;

Η κα Ντο Θι Χόα (στην κοινότητα Τραν Θόι, στην περιφέρεια Κάι Νουόκ, στην επαρχία Κα Μάου ) ψαρεύει σκυλόψαρα εδώ και 40 χρόνια. Έχει περάσει περισσότερο χρόνο σε βάρκες, σε βάρκες ψαρεύοντας και πιάνοντας δίχτυα παρά στην ξηρά, επομένως γνωρίζει ξεκάθαρα τις συνήθειες αυτού του είδους ψαριού.

Τα σκυλοψάρια ζουν σε μεγάλους αριθμούς στις εκβολές των ποταμών της επαρχίας Κα Μάου.

Σύμφωνα με την κα Χόα, τα σκυλόψαρα συχνά κυνηγούν σε κοπάδια κατά μήκος των εκβολών ποταμών που οδηγούν στη θάλασσα. Στις εκβολές ποταμών όπου μπαινοβγαίνουν λίγα σκάφη, θα υπάρχουν περισσότερα ψάρια.

Οι άνθρωποι τότε ψάρευαν και χρησιμοποιούσαν δίχτυα για να πιάσουν σκυλόψαρα. Σήμερα, η παραγωγή σκυλόψαρων δεν είναι τόσο υψηλή όσο παλιά και υπάρχουν περισσότεροι άνθρωποι που κάνουν αυτή τη δουλειά, επομένως δεν μπορούν πλέον να ψαρεύουν τόσο πολύ, οι περισσότεροι άνθρωποι τώρα ψαρεύουν με δίχτυα.

Στο σκάφος της οικογένειας της κυρίας Χόα, υπάρχουν πάντα περίπου 1.000 μέτρα διχτυού για να πιάσει κανείς σκυλόψαρο - ένα ειδικό ψάρι. Την καλή μέρα, πιάνει 20-30 κιλά, και την κακή μέρα, βγάζει περίπου 10 κιλά σκυλόψαρο. Η οικογένεια της κυρίας Ντο Θι Χόα έχει μια σταθερή ζωή χάρη στο εισόδημα από το ψάρεμα αυτού του ψαριού.

«Αυτό το ψάρεμα γίνεται κάθε μέρα χωρίς ρεπό και πολλές οικογένειες επενδύουν πολλά σε σκισμένα δίχτυα. Τα δίχτυα απλώνονται στο ποτάμι και κολλάνε στις ρίζες των δέντρων, με αποτέλεσμα να σκίζονται εύκολα. Μετά από περίπου 7 μήνες, η αντικατάσταση ενός σετ διχτυών κοστίζει 5-6 εκατομμύρια VND. Το ημερήσιο εισόδημα μπορεί να φτάσει το ένα εκατομμύριο VND, τουλάχιστον 300.000 - 400.000 VND», δήλωσε η κα Χόα.

Αφού απλώσουν το δίχτυ, οι άνθρωποι στις εκβολές του ποταμού Κα Μάου χρησιμοποιούν καλάμια για να χτυπήσουν τα ψάρια ώστε να τρέξουν στο δίχτυ.

Έχοντας ασκήσει αυτό το επάγγελμα για τόσα χρόνια, η κα Χόα και άλλοι εξακολουθούν να μην γνωρίζουν ακριβώς γιατί το λαβράκι ονομάζεται λαβράκι.

Άκουσαν μόνο από τους μεγαλύτερους ότι στην πλάτη αυτού του ψαριού υπάρχουν μερικές ρίγες σαν το χρώμα της γούνας ενός ραβδωτού σκύλου, οπότε ίσως γι' αυτό το λένε ψάρι που πιάνεται από σκύλους.

Για να πιάσουν γατόψαρο που ζουν σε αυτήν την περιοχή με υφάλμυρα και αλμυρά νερά, οι ψαράδες στην παράκτια περιοχή του Κα Μάου χρησιμοποιούν δίχτυα 3 οπών με μέγεθος ματιών 7 cm ή περισσότερο.

Αφού απλώσουν το δίχτυ, θα χρησιμοποιήσουν ένα κοντάρι για να χτυπήσουν την επιφάνεια του νερού για να κάνουν τα ψάρια να κινηθούν και να τρέξουν μέσα στο δίχτυ. Τα ψάρια που πιάνονται στο δίχτυ συνήθως ζυγίζουν από 0,3 έως 1 κιλό. Οι άνθρωποι συχνά ενώνουν επίσης 2 έως 3 βάρκες για να ψαρέψουν μαζί, ώστε να μπορέσουν να περικυκλώσουν περισσότερα ψάρια.

Όσοι ψαρεύουν dogfish - ένα ειδικό ψάρι στις εκβολές του Κα Μάου - έχουν αρκετά υψηλό εισόδημα.

Σύμφωνα με τον κ. Pham Van Phu, στην πόλη Cai Nuoc, στην περιοχή Cai Nuoc (επαρχία Ca Mau), το ψάρεμα ψαριών δεν είναι δύσκολο, αλλά η δουλειά είναι πολύ δύσκολη, καθώς πρέπει να ταξιδεύει από νωρίς το πρωί μέχρι αργά το απόγευμα. Πολλές μέρες πρέπει να ταξιδεύει 70-80 χιλιόμετρα, αλλά σε αντάλλαγμα το εισόδημα είναι αρκετά υψηλό.

«Για να πιάσουν αυτό το ψάρι, οι άνθρωποι πρέπει να κάνουν κύκλους, μερικές φορές πολύ μακριά. Κατά τους βροχερούς μήνες, το ψάρεμα είναι ευκολότερο από ό,τι κατά τους ηλιόλουστους μήνες, καθώς το ποτάμι είναι πιο κοντά στη θάλασσα και υπάρχουν περισσότερα ψάρια στο ποτάμι παρά στη θάλασσα.»

«Η τιμή των ψαριών εξαρτάται από τον τύπο, αλλά είναι χαμηλή, 30.000 - 40.000 VND/kg, ενώ τα μεγάλα ψάρια πωλούνται για 60.000 - 70.000 VND/kg. Μετά την αφαίρεση του κόστους καυσίμων για κάθε ταξίδι, ύψους 100.000 - 200.000 VND, οι άνθρωποι μπορούν να κερδίσουν 400.000 - 500.000 VND την ημέρα», δήλωσε ο κ. Phu.

Το γατόψαρο είναι ένα είδος γατόψαρου με μαλακό, γλυκό, αρωματικό και ελαφρώς ψαρίσιο κρέας. Οι άνθρωποι εδώ συχνά μαγειρεύουν ζεστό νερό με ζυμωμένο ρύζι ή μαγειρεμένο σε σάλτσα σόγιας με αυτό το είδος ψαριού. Το γατόψαρο είναι αρκετά συνηθισμένο στο Κα Μάου.

Ειδικά στη λιμνοθάλασσα Thi Tuong - έναν διάσημο τουριστικό προορισμό της «Γης στο Τέλος του Ουρανού», υπάρχει μεγάλη παραγωγή ψαριών και αξιοποιείται για να γίνει ένα τυπικό πιάτο, που εξυπηρετεί τους τουρίστες.

Πηγή: https://danviet.vn/ca-dac-san-ten-xau-xi-thit-cuc-ngon-nay-o-ca-mau-dan-bat-kieu-gi-ma-cu-dap-nuoc-song-am-am-20241018184700665.htm