Πώς να φτιάξετε σαλάτα με κοτόπουλο mangosteen, μια καυτή τάση για να δροσιστείτε στο σπίτι

GĐXH - Η σαλάτα κοτόπουλου με μαγκοστάιν είναι ένα πιάτο που αυτή τη στιγμή τρελαίνει την γαστρονομική κοινότητα. Ένα πιάτο που απαιτεί πολλή προσπάθεια και έξοδα, αλλά σε αντάλλαγμα το τελικό προϊόν είναι επίσης πολύ νόστιμο και έχει ελκυστική γεύση.

Συστατικό

Ωμό μαγκοστίν (πράσινο): 2 κιλά· Κοτόπουλο: 1 περίπου 1,2 - 1,5 κιλό· Κρεμμύδι: 1 μέτριο· Κόκκινο τσίλι: 1 φρούτο· Κόκκινο καρότο: ½ μεγάλο· Μωβ λάχανο: ⅓ λάχανο· Βασιλικός, βιετναμέζικος κόλιανδρος: 1 μέτρια χούφτα· Σκόρδο: 3 - 4 σκελίδες· Κρεμμύδια εσαλότ: 3 - 4 βολβοί· Ψημένα φιστίκια: 1 μικρό μπολ· Κρεμμυδάκια κρεμμυδάκια: 1 μικρό μπολ· Κοινά μπαχαρικά· Κράκερ ρυζιού: 1 μικρό σακουλάκι.

Πώς να επιλέξετε κοτόπουλο για να φτιάξετε νόστιμη σαλάτα

Επιλέξτε κοτόπουλο με άθικτο δέρμα, ανοιχτό κίτρινο δέρμα στο σώμα, σκούρο κίτρινο δέρμα στην πλάτη και στις φτερούγες.

Το δέρμα πρέπει να είναι άθικτο, όχι σχισμένο, σταθερά προσκολλημένο στη σάρκα, χωρίς μώλωπες ή αιματώματα.

Χρησιμοποιήστε το χέρι σας για να πιέσετε το παχύ μέρος του μηρού ή του στήθους για να ελέγξετε τη σφριγηλότητα του κρέατος. Εάν το κρέας είναι παραμορφωμένο, βαθουλωμένο ή πολτοποιημένο μετά το πάτημα, σημαίνει ότι το κρέας δεν είναι πλέον φρέσκο ​​ή έχει εμποτιστεί με νερό, οπότε μην το αγοράσετε.

Υλικά για την παρασκευή σαλάτας κοτόπουλου με μαγκουστίν.

Δώστε προσοχή στη μυρωδιά του κοτόπουλου. Το φρέσκο ​​κοτόπουλο θα έχει μια ελαφριά μυρωδιά ψαριού, όχι μια περίεργη ταγγή μυρωδιά.

Προετοιμασία πρώτων υλών

Ετοιμάστε το κοτόπουλο

Χρησιμοποιήστε χοντρό αλάτι ή λεμόνι για να τρίψετε ολόκληρη την επιφάνεια της πέτσας του κοτόπουλου για να καθαρίσετε και να αφαιρέσετε την οσμή. Να είστε απαλοί ώστε να μην σκίσετε την πέτσα του κοτόπουλου, διαφορετικά δεν θα φαίνεται ωραία όταν βράσει.

Ξεπλύνετε το κοτόπουλο με καθαρό νερό αρκετές φορές για να φύγει το αλάτι και η ξινή γεύση. Στραγγίστε το σε ένα καλάθι.

Βάλτε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό μαζί με τα ξεφλουδισμένα κρεμμυδάκια και το τριμμένο τζίντζερ. Αλατοπιπερώστε με λίγα μπαχαρικά και τριμμένο πιπέρι και βράστε σε δυνατή φωτιά.

Όταν βράσει το νερό, αφήστε το κοτόπουλο να βράσει για 15 λεπτά, ανακατεύοντας το κοτόπουλο για να μαγειρευτεί ομοιόμορφα. Βράστε για το σωστό χρόνο, σβήστε τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί ομοιόμορφα το κοτόπουλο.

Μετά την περίοδο επώασης, μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να κρυώσει και να σφίξει. Κόψτε το κρύο κοτόπουλο σε μπουκιές. Προσέξτε να μην το σκίσετε πολύ μικρό, διαφορετικά το κοτόπουλο θα διαλυθεί όταν αναμειχθεί με τη σαλάτα.

Παρασκευή μαγκοστίν

Ετοιμάστε ένα μπολ με καθαρό νερό, στύψτε 1 λεμόνι και λίγο αλάτι μέσα. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό μαχαίρι για να ξεφλουδίσετε αργά την εξωτερική φλούδα του mangosteen κάτω από τρεχούμενο νερό για να στραγγίξετε όλο το χυμό.

Αφού ξεφλουδίσετε, βάλτε τη σάρκα στο προετοιμασμένο μπολ με χυμό λεμονιού και αλάτι. Μουλιάστε για περίπου 5-10 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε το mangosteen με νερό.

Ξεφλουδίστε το mangosteen κάτω από τρεχούμενο νερό για να αποφύγετε το λάτεξ να έρθει σε επαφή με το μαχαίρι και τα χέρια.

Κόψτε το μαγκοστίν σε κομμάτια μπουκιάς και μουλιάστε το σε παγωμένο νερό για να γίνει τραγανό.

Προετοιμάστε άλλα συστατικά

Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα καρότα. Ψιλοκόψτε το μωβ λάχανο σε λεπτές λωρίδες, πλύνετε και στραγγίστε. Κόψτε τα φύλλα του βιετναμέζικου κόλιανδρου και βασιλικού, πλύνετε και στραγγίστε. Ψιλοκόψτε το τσίλι και το σκόρδο. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και μουλιάστε τα σε νερό για να μειώσετε την πικάντικη γεύση τους. Τηγανίστε τα κράκερ γαρίδας μέχρι να φουσκώσουν και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν το λάδι.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα με κοτόπουλο μαγκοστίν

Φτιάξτε σάλτσα σαλάτας

Ανακατέψτε τη σάλτσα σαλάτας στην ακόλουθη αναλογία: 4 κουταλιές της σούπας καλή σάλτσα ψαριού, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας ξίδι + λεμόνι.

Ανακατέψτε καλά, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τσίλι στο μείγμα σάλτσας ψαριού και ανακατέψτε καλά.

Μικτή σαλάτα με κοτόπουλο και μαγκοστίν

Προσθέστε ψιλοκομμένο κοτόπουλο, κομμένο σε φέτες μαγκοστέν, καρότα, κρεμμύδια, μωβ λάχανο, ανακατέψτε καλά με τη σάλτσα ψαριού.

Στραγγίστε την περίσσεια σάλτσας ψαριού για να στεγνώσει η σαλάτα, προσθέστε ½ καβουρδισμένα φιστίκια και ½ μυρωδικά και ανακατέψτε καλά.

Τελικό προϊόν ελκυστικής σαλάτας κοτόπουλου με μαγκουστίν.

Τοποθετήστε την ανάμεικτη σαλάτα σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με τηγανητά κρεμμύδια, ψημένα φιστίκια και μυρωδικά από πάνω με κράκερ γαρίδας και είναι έτοιμο.

Τελικό προϊόν

Η τελική σαλάτα κοτόπουλου με μαγκοστίν πρέπει να διατηρεί τη γλυκύτητα και την ανθεκτικότητα του κοτόπουλου, καθώς και την τραγανότητα της μαγκοστίν. Η σαλάτα έχει μια ελκυστική γλυκόξινη και πικάντικη γεύση. Όταν τρώγεται, μπορεί να καταναλωθεί με κράκερ γαρίδας και να βουτηγτεί σε αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού για να ενισχύσει τη γεύση.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-goi-ga-mang-cut-giai-nhiet-tai-nha-172250311163227812.htm