Γρήγορη προβολή:
  • 1. Υλικά για κοτομπουκιές με φύλλα περίγιας
  • 2. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κοτόπουλο σε χύτρα με φύλλα περίλλας
  • 3. Σημειώσεις κατά το μαγείρεμα κοτόπουλου σε χύτρα με φύλλα περίγιας

1. Υλικά για κοτομπουκιές με φύλλα περίγιας

Κοτόπουλο: 1 (1,5-2 κιλά)
Φύλλα βασιλικού: 120 γρ.
Βλαστοί μπαμπού τουρσί: 350 γρ.
Σάλτσα ψαριού: 2 κουταλιές της σούπας
Λεμόνι: 1 φρούτο
Σκόρδο: 1 βολβός
Αποξηραμένο κρεμμύδι: 3 βολβοί
Τσίλι: 2
Μπαχαρικά: λίγα (ζάχαρη, αλάτι, MSG, σκόνη μπαχαρικών, τριμμένο πιπέρι)

2. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κοτόπουλο σε χύτρα με φύλλα περίλλας

Βήμα 1: Προετοιμασία συστατικών

λάου λα ε 1.jpg
Προετοιμάστε τα συστατικά. Φωτογραφία: bachhoaxanh

Κόψτε τη βάση των φύλλων της περίλλας, μαζέψτε τα φρέσκα νεαρά φύλλα και πετάξτε τα παλιά και κατεστραμμένα φύλλα. Στη συνέχεια, πλύνετε τα φύλλα περίλλας και βάλτε τα σε ένα καλάθι για να στραγγίξουν.

Ξεπλύνετε τους τουρσιασμένους βλαστούς μπαμπού με κρύο νερό για να αφαιρέσετε τη βρωμιά, στη συνέχεια κόψτε τους σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς και τοποθετήστε τους σε ένα πιάτο.

Ξεφλουδίστε και πλύνετε το σκόρδο και το κρεμμύδι.

Καθαρίστε το κοτόπουλο, ξεπλύνετε, αφαιρέστε τα εντόσθια και τα όργανα. Φροντίστε να αφαιρέσετε τον σμηγματογόνο αδένα στην ουρά του κοτόπουλου, επειδή αυτός είναι ο λόγος για την άσχημη μυρωδιά του κρέατος του κοτόπουλου.

Κόψτε ένα λεμόνι στη μέση, τρίψτε το κοτόπουλο με αυτό, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε το κοτόπουλο σε μπουκιές.

Βήμα 2 : Λιώστε τα φύλλα βασιλικού

Βάλτε τα μισά από τα πλυμένα φύλλα βασιλικού στο γουδί. 1 βολβός σκόρδου, 3 ξεφλουδισμένα κρεμμυδάκια, 2 πιπεριές τσίλι. Χρησιμοποιήστε ένα γουδοχέρι για να χτυπήσετε τα φύλλα βασιλικού, το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια ανακατέψτε τα.

Όταν τρώτε, βουτήξτε τα υπόλοιπα φύλλα βασιλικού στην καυτή κατσαρόλα.

Βήμα 3 : Μαρινάρετε το κοτόπουλο

Τοποθετήστε το έτοιμο κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με τα φύλλα περίλλας και το λιωμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Ανακατέψτε καλά ώστε τα φύλλα περίλλας να καλυφθούν από το κοτόπουλο.

Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα σε σκόνη, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, λίγο τριμμένο πιπέρι.

Τέλος, ανακατέψτε καλά για να αναμειχθούν όλα τα υλικά μαζί. Μαρινάρετε το κοτόπουλο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να απορροφήσει τα μπαχαρικά.

Βήμα 4 : Μαγειρέψτε κοτόπουλο σε χύτρα με φύλλα περίγιας

Τοποθετήστε την κατσαρόλα στην εστία, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι μαγειρέματος και ζεστάνετε. Όταν βράσει το λάδι, προσθέστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά.

Όταν το κοτόπουλο σφίξει, προσθέστε 2 λίτρα νερό στην κατσαρόλα, αλατοπιπερώστε με 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού MSG, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μπαχαρικών. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά για να διαλυθούν τα μπαχαρικά στο νερό.

Συνεχίστε το μαγείρεμα σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει ο ζωμός, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο. Τέλος, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και είναι έτοιμο.

λάου λα ε 2.jpg
Κοτόπουλο χοτ ντογκ με φύλλα περίλλας είναι νόστιμο και θρεπτικό. Φωτογραφία: Capital Women

Βήμα 5 : Απολαύστε

Όταν τρώτε, βράστε ξανά και στη συνέχεια προσθέστε βλαστούς μπαμπού και φρέσκα φύλλα περίγιας, περιμένετε 2 λεπτά ακόμα και απολαύστε. Το κοτόπουλο σε χοτ ποτ με φύλλα περίγιας και φρέσκο ​​βερμιτσέλι θα είναι πολύ νόστιμο.

Το κοτόπουλο hotpot με φύλλα περίλλας έχει έναν πλούσιο, γλυκό ζωμό χάρη στο κοτόπουλο, το απαλό άρωμα των φύλλων περίλλας συνδυάζεται με το πολύ ελκυστικό άρωμα των τουρσιών βλαστών μπαμπού.

3. Σημειώσεις κατά το μαγείρεμα κοτόπουλου σε χύτρα με φύλλα περίγιας

Για να μαγειρέψετε κοτόπουλο σε χοτ ποτ με φύλλα περίγιας με τυπική γεύση, πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε φρέσκο ​​και νόστιμο κοτόπουλο.

Το καλό κρέας κοτόπουλου έχει χρυσοκίτρινη φλούδα, λεπτό εξωτερικό στρώμα, λείο στην αφή, όχι πολύ τραχύ και έχει καλή ελαστικότητα. Το κρέας κοτόπουλου στο εσωτερικό έχει ένα φυσικό ροζ-κόκκινο χρώμα, ούτε πολύ ανοιχτό ούτε πολύ σκούρο.

Εάν αγοράζετε επεξεργασμένο και συσκευασμένο κοτόπουλο, θα πρέπει να προσέξετε προσεκτικά την ημερομηνία λήξης και την ημερομηνία συσκευασίας και να ελέγξετε ότι τα στόμια της σακούλας είναι άθικτα.

Το κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής είναι το καλύτερο επειδή το κρέας του είναι σφιχτό, γλυκό και αρωματικό.

Αν είναι δυνατόν, στραγγίστε το λίπος του κοτόπουλου πριν το μαγείρεμα. Ή απλά, αφού μαριναρίσετε, μπορείτε να τηγανίσετε τα λιπαρά μέρη του κοτόπουλου για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος. Έτσι, το κοτόπουλο θα είναι πιο νόστιμο και γευστικό.

Με τα φύλλα περίλλας, επιλέξτε να αγοράσετε τα φύλλα που είναι ακόμα πράσινα, φρέσκα, ανθεκτικά και άθικτα. Μην αγοράζετε φύλλα περίλλας που είναι μαραμένα, μελανιασμένα ή έχουν σπασμένα κλαδιά ή σκισμένα φύλλα.

Κατά τη διάρκεια της απόλαυσης, τα βουτηγμένα φύλλα βασιλικού θα χάσουν το χρώμα και τη γεύση τους αν μουλιάσουν για πολύ ώρα.

Όταν τρώτε χοτ ποτ, θα πρέπει να προσαρμόσετε την ποσότητα τσίλι ανάλογα με το γούστο σας. Μπορείτε να προσθέσετε ρυζόχαρτο και άλλα υλικά για ντιπ. άλλα συνοδευτικά πιάτα

Παραπάνω είναι ο απλούστερος τρόπος για να μαγειρέψετε κοτόπουλο χοτ ντογκ με φύλλα περίγιας στο σπίτι. Ας φτιάξουμε αυτό το νόστιμο, θρεπτικό πιάτο για να απολαύσει η οικογένειά σας.

>> Δείτε περισσότερες νόστιμες συνταγές κάθε μέρα

Πώς να φτιάξετε θρεπτικό ψάρι στον ατμό με σάλτσα σόγιας στο σπίτι Το ψάρι στον ατμό με σάλτσα σόγιας είναι αγαπημένο σε πολλούς ανθρώπους. Αυτό το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία. Παρακάτω θα δείτε πώς να φτιάξετε θρεπτικό ψάρι στον ατμό με σάλτσα σόγιας στο σπίτι.