Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο και όμορφο ζελέ κρέας για το Σεληνιακό Νέο Έτος

[διαφήμιση_1]

1. Συστατικά για το μαγείρεμα ζελέ κρέατος

800 γρ. χοιρινό μπούτι
150 γρ. αυτιά χοίρου
2 αποξηραμένα κρεμμύδια
30 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια σιτάκε
20 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια αυτιών ξύλου
Μισό καρότο
Καρύκευμα: Σάλτσα ψαριού, αλάτι, σκόνη καρυκεύματος, πιπέρι, σάλτσα στρειδιών, MSG

Κρέας Ντονγκ 2.jpg — Μαριναρισμένο χοιρινό μπούτι (Φωτογραφία: Lao Dong)

2. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο ζελέ κρέατος

Βήμα 1 : Προετοιμασία συστατικών

Πλύνετε τα πόδια του χοίρου και μουλιάστε τα σε αραιωμένο αλατόνερο για 20 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στραγγίστε τα. Μουλιάστε τα αυτιά του χοίρου σε αλάτι, ξύδι, τζίντζερ ή λεμόνι, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στραγγίστε τα.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, προσθέστε λίγο αλάτι και θρυμματισμένα κρεμμυδάκια εσαλότ και, στη συνέχεια, προσθέστε το αυτί του χοίρου και το ποδαράκι του χοίρου και βράστε τα για να φύγει ο βρώμικος αφρός. Αυτό θα κάνει τη ζελέ κρέατος πιο διαυγή, πιο νόστιμη και πιο όμορφη. Στη συνέχεια, κόψτε το ποδαράκι του χοίρου και το αυτί του χοίρου σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.

Μουλιάστε τα μανιτάρια shiitake μέχρι να ανθίσουν, πλύντε τα και κόψτε τα σε μακριές λωρίδες. Μουλιάστε τα μανιτάρια shiitake μέχρι να ανθίσουν, πλύντε τα και σκαλίστε τα άνθη τους στα καπέλα τους. Πλύνετε τα καρότα και τα άνθη τους. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια.

Βήμα 2 : Μαρινάρετε το κρέας

Μαρινάρετε το κομμένο χοιρινό μπούτι και το χοιρινό αυτί με 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, ανακατέψτε καλά για να απορροφηθούν τα μπαχαρικά. Μαρινάρετε το κρέας για τουλάχιστον 30 λεπτά έως 1 ώρα.

Βήμα 3 : Σιγοβράστε τα πόδια του γουρουνιού

Τηγανίστε τα μισά κρεμμυδάκια μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, στη συνέχεια προσθέστε το μαριναρισμένο χοιρινό μπούτι και το χοιρινό αυτί και σοτάρετε μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε αρκετό νερό για να σκεπάσει το κρέας και βράστε. Όταν βράσει το νερό, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε για 1-1,5 ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Αφαιρείτε περιστασιακά τον αφρό για να διατηρήσετε το νερό διαυγές.

Βήμα 4 : Σοτάρετε τα μανιτάρια αυτιών ξύλου και τα μανιτάρια shiitake

Τοποθετήστε το τηγάνι στην εστία, προσθέστε λίγο λάδι ή λίρδα, στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα μισά κρεμμυδάκια, τα μανιτάρια ξύλου και τα μανιτάρια shiitake, αλατοπιπερώστε με μπαχαρικά και σοτάρετε για 2 λεπτά.

Όταν το χοιρινό μπούτι μαλακώσει, προσθέστε τα σοταρισμένα μανιτάρια αυτιά ξύλου και τα μανιτάρια shiitake, αλατοπιπερώστε με σάλτσα ψαριού, αλάτι και σκόνη μπαχαρικών κατά βούληση. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, προσθέστε λίγο πιπέρι και σβήστε τη φωτιά.

Βήμα 5 : Ολοκλήρωση

Ζεματίστε τα καρότα και τοποθετήστε τα στον πάτο του μπολ. Στη συνέχεια, βάλτε απαλά το χοιρινό μπούτι, τα αυτιά χοίρου, τα μανιτάρια ξύλου και τα μανιτάρια shiitake πάνω στα καρότα. Περιμένετε να κρυώσει το κρέας, τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 4-6 ώρες μέχρι να καταψυχθεί.

κρέας fb.jpg — Νόστιμο και όμορφο πιάτο με ζελέ κρέατος για την Πρωτοχρονιά (Φωτογραφία: bachhoaxanh)

3. Σημειώσεις κατά το μαγείρεμα ζελέ κρέατος

Για να μαγειρέψετε νόστιμο ζελέ κρέατος, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε το μπροστινό πόδι, το οποίο είναι πιο άπαχο.

Με το ζελέ κρέας, μην το μαγειρεύετε πολύ αλμυρό, γιατί όταν τρώτε ζελέ κρέας, βουτήξτε το σε νόστιμη σάλτσα ψαριού πασπαλισμένη με ζεστό πιπέρι και ξινό φαγητό, θα είναι πολύ ελκυστικό.

Όταν κόβετε μανιτάρια και μανιτάρια ξυλοκάρδαμα, δεν πρέπει να τα κόβετε πολύ μικρά, διαφορετικά θα θρυμματιστούν και θα χάσουν τη γεύση τους.

Όταν μαγειρεύετε χοιρινό μπούτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια χύτρα ταχύτητας για να εξοικονομήσετε χρόνο και να μαλακώσετε το κρέας πιο γρήγορα. Αλλά πρέπει να σημειώσετε ότι χρησιμοποιείτε λιγότερο νερό από τη συνήθη μέθοδο μαγειρέματος.

Η ζελέ κρέατος είναι σφιχτά κολλημένη σε μια διαυγή, όμορφη μάζα που μοιάζει με ζελέ. Όταν τρώτε, χρησιμοποιήστε ένα λεπτό, κοφτερό μαχαίρι για να σύρετε γύρω από την άκρη του μπολ και γυρίστε απαλά τη ζελέ κρέατος ανάποδα στο πιάτο. Θα εμφανιστεί ένα μπολ με διαυγή, όμορφη ζελέ κρέατος, εξαιρετικά ελκυστικό και όμορφο.

Κάθε κομμάτι κρέατος είναι τρυφερό, τα μανιτάρια shiitake και τα μανιτάρια shiitake είναι τραγανά, με άρωμα πιπεριού και πλούσια γεύση. Όταν τρώγεται, βουτήξτε το σε σάλτσα ψαριού με πιπέρι, φάτε το με ζεστό ρύζι με τουρσιά και τουρσί κρεμμύδια, είναι πεντανόστιμο. Το ζελέ κρέας έχει μια δροσιστική, καθαρή γεύση, είναι όμορφο στην όψη και δεν είναι καθόλου λιπαρό.

Όσον αφορά τη συντήρηση, το κατεψυγμένο κρέας πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο εντός 5-6 ωρών από την έξοδό του από το ψυγείο, αλλά αν διατηρηθεί στο ψυγείο, μπορεί να διατηρηθεί για 7-10 ημέρες.

Για να το διατηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να το χωρίσετε σε μικρές μερίδες, μην αναμειγνύετε χρησιμοποιημένο κρέας με αχρησιμοποίητο κρέας. Εάν το κρέας μυρίζει άσχημα και είναι νερουλό, δεν πρέπει να το χρησιμοποιήσετε ξανά.

Καλή τύχη με το όμορφο, διαυγές ζελέ κρέατος για να γιορτάσετε το Tet!

>> Δείτε περισσότερες νόστιμες συνταγές κάθε μέρα

Ο πιο λεπτομερής δίσκος προσφορών της Πρωτοχρονιάς για το Έτος του Δράκου 2024

Καλλιτέχνης μαγειρικής προτείνει τον πιο πλήρη και λεπτομερή δίσκο με προσφορές για το τέλος της χρονιάς το απόγευμα της 30ής Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς 2024 και για τις 3 περιοχές Βόρεια - Κεντρική - Νότια.

Πώς να φτιάξετε απλά τουρσιά για να ανακουφίσετε τη δυσπεψία κατά τη διάρκεια του Tet

Τα τουρσιά είναι ένα συνοδευτικό πιάτο με μια νόστιμη τραγανή, γλυκόξινη γεύση, που διεγείρει πολύ τους γευστικούς κάλυκες. Ειδικά στις γιορτές και στο Τετ, αυτό είναι ένα πολύ αποτελεσματικό πιάτο για την πρόληψη της πλήξης. Παρακάτω είναι ένας απλός τρόπος για να φτιάξετε τουρσιά αγγουριού για να ανακουφίσετε το αίσθημα πληρότητας κατά τη διάρκεια του Τετ.