Πώς να ψήσετε ψάρι στη σχάρα σε φριτέζα αέρα, νόστιμο, τραγανό απ' έξω και μαλακό από μέσα, όλοι θα το επαινέσουν

GĐXH – Το ψητό ψάρι είναι ένα αγαπημένο πιάτο πολλών ανθρώπων. Το τηγάνισμα ψαριών σε τηγάνι ή στα κάρβουνα έκανε πάντα τις νοικοκυρές να δυσκολεύονται να βρουν συμβουλές για να το μαγειρέψουν μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό χωρίς να πιτσιλίζει λάδι ή να σπάει το ψάρι. Ωστόσο, ο ακόλουθος τρόπος ψησίματος ψαριών στη σχάρα με φριτέζα αέρα θα σας βοηθήσει να λύσετε γρήγορα το πρόβλημα του ψησίματος/τηγανίσματος ψαριών, ενώ παράλληλα θα έχετε νόστιμα ψάρια όπως τηγανητά στο τηγάνι ή στα κάρβουνα.

Συστατικά για την προετοιμασία:

Για ψητά ψάρια, θα πρέπει να επιλέξετε φρέσκια τιλάπια ή κόκκινη τιλάπια, επειδή αυτά τα δύο είδη ψαριών έχουν λίγα κόκαλα. Αφού αγοράσετε, καθαρίστε το ψάρι με ξίδι, αλάτι ή, το καλύτερο απ' όλα, με λευκό ξύδι (γιατί οι ιχθυοπώλες λένε ότι το λευκό ξύδι είναι ο καλύτερος τρόπος για να αφαιρέσετε τη μυρωδιά του ψαριού) και στη συνέχεια καθαρίστε τις μαύρες μεμβράνες για να αφαιρέσετε όλη τη μυρωδιά του ψαριού.

Η τιλάπια και η κόκκινη τιλάπια συχνά ψήνονται στα κάρβουνα ή τηγανίζονται ολόκληρες επειδή έχουν λίγα κόκαλα και είναι νόστιμες. (Φωτογραφία κόκκινης τιλάπιας)

Η παρακάτω συνταγή για ψάρι στη φριτέζα χρησιμοποιεί τιλάπια και την τυλίγει σε αλουμινόχαρτο κατά το ψήσιμο.

Τιλάπια

1 τιλάπια

σάλτσα τσίλι: 1 κουταλιά της σούπας

Τζίντζερ, κρεμμύδι, σκόρδο, κουρκουμάς, ψιλοκομμένα λίγο το καθένα

1 τσίλι και 3 κοτσάνια λεμονόχορτου, λιωμένα

½ κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη μπαχαρικών

Λάδι μαγειρέματος, πιπέρι από λίγο για το καθένα

Υλικά για το μαρινάρισμα ψαριών για την παρασκευή ψητού ψαριού με σάλτσα σατέ σε φριτέζα αέρα. Φωτογραφία: Το σπίτι του Μπιν εδώ.

Εργαλεία για εκτέλεση

Φριτέζα αέρα

αλουμινόχαρτο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο ή όχι)

Πώς να μαγειρέψετε ψητό ψάρι με φριτέζα αέρα

Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να χαράξετε ελαφρά μερικές γραμμές και στις δύο πλευρές του ψαριού για να βοηθήσετε τα μπαχαρικά να απορροφηθούν εύκολα κατά το μαρινάρισμα. Φωτογραφία: Διαδίκτυο

Αφού καθαρίσετε και στραγγίσετε το ψάρι, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κάνετε μερικές ελαφριές τομές και στις δύο πλευρές του ψαριού για να βοηθήσετε στην εύκολη απορρόφηση της μαρινάδας.

Αφού αλείψετε ομοιόμορφα τη μαρινάδα, μαρινάρετε το ψάρι για περίπου 20 με 30 λεπτά για να απορροφήσει τα μπαχαρικά.

Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να απλώσετε ομοιόμορφα τη μαρινάδα πάνω στο ψάρι και μαρινάρετε για περίπου 20 λεπτά.

Ρίξτε λίγο νερό στον πάτο της φριτέζας αέρα για να μην στεγνώσουν τα ψητά ψάρια.

Ρίξτε λίγο νερό στον πάτο της φριτέζας αέρα πριν προσθέσετε τη σχάρα – αυτό θα εμποδίσει το ψητό ψάρι να στεγνώσει.

Βάλτε το ψάρι στην κατσαρόλα. Αν δεν χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο, αλείψτε ελαφρά και ομοιόμορφα μια στρώση μαγειρικού λαδιού στην επιφάνεια της σχάρας, ώστε το ψάρι να μην χάσει το δέρμα του.

Στη συνέχεια, στρώστε τον πάτο της φριτέζας αέρα με μια στρώση αλουμινόχαρτου (αν χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο) και, στη συνέχεια, βάλτε το ψάρι στην κατσαρόλα και τηγανίστε το για πρώτη φορά για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Στη συνέχεια, γυρίζετε το ψάρι από την άλλη πλευρά, αλείφετε με ένα πινέλο άλλη μια στρώση μαρινάδας και τηγανίζετε στους 180 βαθμούς Κελσίου για άλλα 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Στη συνέχεια, γυρίστε το ψάρι από την άλλη πλευρά, αλείψτε το με μια ακόμη στρώση μαρινάδας και τηγανίστε το στους 180 βαθμούς Κελσίου για άλλα 15 λεπτά, μέχρι το ψάρι να ροδίσει ομοιόμορφα και να έχετε ένα νόστιμο πιάτο με ψητό ψάρι, τραγανό εξωτερικά και μαλακό εσωτερικά.

Το τελειωμένο πιάτο με ψητό ψάρι είναι νόστιμο, τραγανό απ' έξω και μαλακό μέσα.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nuong-ca-bang-noi-chien-khong-dau-thom-ngon-ngoai-gion-trong-mem-vua-nhanh-vua-nhan-172250301205453257.htm