Καν Το: Μαγειρεύοντας ένα banh chung βάρους σχεδόν 1,6 τόνων για να γιορτάσουν την επέτειο θανάτου του Hung King

(NLDO) - Το κόστος παρασκευής μιας τούρτας banh chung βάρους σχεδόν 1,6 τόνων για την προετοιμασία της επετείου θανάτου των Hung Kings ανέρχεται σήμερα σε 137 εκατομμύρια VND.

Người Lao Động•03/04/2025

Στις 2 Απριλίου, ο κ. Tran Minh Cuong - Μόνιμος Αντιπρόεδρος του Συνδέσμου Επαγγελματιών Σεφ του Can Tho , σεφ της Οικολογικής Ζώνης του Αγροκτήματος Song Hau - δήλωσε ότι αυτός και περισσότεροι από 30 σεφ ετοιμάζουν τα υλικά για να τυλίξουν ένα «γιγαντιαίο» banh chung για να γιορτάσουν την επέτειο θανάτου των Βασιλιάδων Hung. Αυτή τη στιγμή, δεκάδες σεφ ετοιμάζουν φύλλα μπανάνας, κολλώδες ρύζι, φασόλια κ.λπ. για να τυλίξουν τα κέικ.

Καν Το: Περισσότερα από 215 κιλά χοιρινής κοιλιάς χρησιμοποιήθηκαν για το τύλιγμα του banh chung.

Ετοιμάστε φύλλα μπανάνας για να τυλίξετε το banh chung

Για να μαγειρέψετε αυτό το κέικ, τα υλικά που χρειάζονται είναι 600 κιλά κολλώδες ρύζι, 235 κιλά πράσινα φασολάκια και περισσότερα από 215 κιλά χοιρινή κοιλιά. Επιπλέον, ο σεφ ετοίμασε επίσης περισσότερα από 1.000 φύλλα μπανάνας για να τα τυλίξει μέσα, παρήγγειλε 1.800 φύλλα dong και χρησιμοποίησε κοντά κορδόνια μπαμπού από τον Βορρά. Αναμένεται ότι όταν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, το κέικ θα ζυγίζει περίπου 1,6 τόνους, θα έχει διαστάσεις 1,9 μ. x 1,9 μ. και θα έχει πάχος 0,8 μ.

Μαγείρεμα banh chung στη μεγαλύτερη κεραμική κατσαρόλα στο Βιετνάμ

Το κολλώδες ρύζι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του κέικ καλλιεργείται από τους ανθρώπους στο αγρόκτημα Song Hau, ενώ τα πράσινα φασολάκια αγοράζονται επίσης από κοντινές περιοχές. Το κέικ τυλίγεται σε ξύλινο καλούπι και στη συνέχεια μπαίνει σε ατμομάγειρα για να ψηθεί για περισσότερες από 20 ώρες.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του κέικ είναι ότι το κολλώδες ρύζι που χρησιμοποιείται για την κρούστα θα καρυκευτεί με γάλα καρύδας και ζάχαρη για να ταιριάζει στις προτιμήσεις των ανθρώπων του Νότου, αντί να χρησιμοποιηθεί απλώς αλάτι όπως ένα τυπικό βόρειο banh chung.

Καν Το: Περισσότερα από 215 κιλά χοιρινής κοιλιάς χρησιμοποιήθηκαν για το τύλιγμα του banh chung.

Το κολλώδες ρύζι για την παρασκευή κέικ καλλιεργείται από τους ανθρώπους στο αγρόκτημα Song Hau.

Σύμφωνα με τον κ. Cuong, το κόστος για την παρασκευή του «γιγάντιου» κέικ μέχρι στιγμής έχει ανέλθει σε 137 εκατομμύρια dong, με χρηματοδότηση από την Οικολογική Ζώνη Song Hau Farm και το εστιατόριο Khanh Linh.

Η τούρτα αναμένεται να ολοκληρωθεί σε 3 ημέρες και να κοπεί στο Φεστιβάλ Παραδοσιακού Κέικ του Νότου στις 5 Απριλίου. Οι επισκέπτες του φεστιβάλ θα μπορούν να απολαύσουν την τούρτα δωρεάν.

Πηγή: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm