Καν Το: Μαγειρεύοντας ένα banh chung βάρους σχεδόν 1,6 τόνων για να γιορτάσουν την επέτειο θανάτου του Hung King

(NLDO) - Το κόστος παρασκευής μιας τούρτας banh chung βάρους σχεδόν 1,6 τόνων για την προετοιμασία της επετείου θανάτου των Hung Kings ανέρχεται σήμερα σε 137 εκατομμύρια VND.

Στις 2 Απριλίου, ο κ. Tran Minh Cuong, μόνιμος αντιπρόεδρος του Συνδέσμου Επαγγελματιών Σεφ του Can Tho και σεφ στην Οικοτουριστική Περιοχή Song Hau Farm, δήλωσε ότι αυτός και περισσότεροι από 30 σεφ ετοιμάζουν τα υλικά για να τυλίξουν ένα «γιγάντιο» banh chung (παραδοσιακό βιετναμέζικο κέικ ρυζιού) για την Τελετή Μνήμης των Βασιλιάδων Hung. Αυτή τη στιγμή, δεκάδες σεφ στην περιοχή οικοτουρισμού ετοιμάζουν φύλλα μπανάνας, κολλώδες ρύζι, φασόλια κ.λπ., για να τυλίξουν τα κέικ.

Ετοιμάστε φύλλα μπανάνας για το τύλιγμα banh chung (βιετναμέζικες ρυζογκοφρέτες).

Για να φτιάξετε αυτό το κέικ, τα υλικά που χρειάστηκαν είναι 600 κιλά κολλώδες ρύζι, 235 κιλά φασόλια mung και πάνω από 215 κιλά χοιρινή πανσέτα. Επιπλέον, ο σεφ ετοίμασε πάνω από 1.000 φύλλα μπανάνας για το τύλιγμα, παρήγγειλε 1.800 φύλλα dong και χρησιμοποίησε κοντά κορδόνια μπαμπού από τον Βορρά για το δέσιμο. Εκτιμάται ότι όταν ψηθεί, το κέικ θα ζυγίζει περίπου 1,6 τόνους, με διαστάσεις 1,9 μ. x 1,9 μ. και πάχος 0,8 μ.

• Μαγείρεμα banh chung (βιετναμέζικο κολλώδες κέικ ρυζιού) στη μεγαλύτερη κεραμική κατσαρόλα στο Βιετνάμ.

Το κολλώδες ρύζι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή των κέικ καλλιεργείται από τους κατοίκους του αγροκτήματος Song Hau, ενώ τα φασόλια mung προέρχονται επίσης από τη γύρω περιοχή. Τα κέικ τυλίγονται σε ξύλινα καλούπια και στη συνέχεια μαγειρεύονται στον ατμό σε μια κατσαρόλα για πάνω από 20 ώρες.

Μια μοναδική πτυχή αυτού του κέικ είναι ότι το κολλώδες ρύζι που χρησιμοποιείται για την εξωτερική στρώση καρυκεύεται με γάλα καρύδας και ζάχαρη για να ταιριάζει στις προτιμήσεις των ανθρώπων του Νότου, αντί για απλώς αλάτι όπως ένα τυπικό κέικ ρυζιού του Βόρειου Βιετνάμ.

Το κολλώδες ρύζι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή των κέικ καλλιεργείται από τους ανθρώπους στο αγρόκτημα Song Hau.

Σύμφωνα με τον κ. Cuong, το κόστος για τη δημιουργία του «γιγάντιου» κέικ έχει φτάσει μέχρι στιγμής τα 137 εκατομμύρια VND, με χρηματοδότηση από την Οικολογική Ζώνη Song Hau Farm και το εστιατόριο Khanh Linh.

Η τούρτα αναμένεται να ολοκληρωθεί σε 3 ημέρες και θα κοπεί στο Φεστιβάλ Παραδοσιακού Κέικ του Νότιου Βιετνάμ στις 5 Απριλίου. Οι επισκέπτες του φεστιβάλ μπορούν να απολαύσουν την τούρτα δωρεάν.

Πηγή: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm